店 名：鸟善．西中洲别馆
地 址：福冈県 福冈市中央区 西中洲 4-9
营业时间：17:30～01:00
休 日：星期日
推荐食物：博多水炊锅、生鸡寿司、唐扬げ
官 网：http://www.torizen.net/nishinakasu/
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(图多无音乐，建议阅读)
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(最近在连载摩洛哥游记及九州樱花随写^^)
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四月福冈的天气是标准的“春雨欲走还留”，
我们到达当晚给我们的是温暖潮湿的空气，
没想到，接下来却是连着两天的雨，湿湿冷冷的，
第三天晚上，从由布院回到福冈后，
觉得最适合的晚餐莫过于博多有名的“水炊き”(博多水炊锅)了。
福冈著名的水炊锅有几个选择，最多人选择的应是“博多华味鸟”了，
分店多、地点也大多非常方便，
前阵子在台北东区也开了分店，
不过我们对于台北店有些小失望，所以就先删去不考虑，
另外，“味味どり”也在口袋名单中，
但因为地点的关系，我们最后选择了“鸟善”，
做为在地水炊锅的初体验。
1996 年时，法国总统席哈克为了一尝水炊锅，
特地造访“鸟善”的“中洲本店”，
这家店也因为总统得造访而声名大噪；
我们选择的却是“西中洲别馆”，
图的是用餐时的河岸风景。
中洲位于福冈博多区，是两条河流那珂川与博多川中间的小岛，
最有名的莫过于当地的“屋台”(日本式的路边摊)了，
除了屋台及传统商家外，
河岸两旁也聚集了数千家各式餐厅与料亭，
我们走过了桥，弯进河岸旁的巷子里，
这才找到“鸟善”西中洲别馆，
一进门，面著河畔的大片窗户下的那一排座位，
就是今晚的晚餐之处。
我们造访时已过了用餐时间，
店里客人并不多，
我们也就随意挑选了河景第一排坐下，
女侍者奉上热毛巾和小菜酒水，
也让我们去了一身的湿冷空气，
温暖了起来。
↓很喜欢这儿的筷架及筷套，都是用美丽的和纸折纸而成。
我们选择的是套餐式的水炊锅料理，
本想各点一套的，
跟侍者讨论后，若不是很饿
认为两人合点一套会比较刚好。
↓这是非常特别的鸡寿司，
以往对于鸡肉的概念都是需要煮全熟而食，
这儿的店家对于选用鸡肉的品质十分自豪，
于是有了这道类似生鱼片的生鸡料理，
如生鱼片般切片而食，
也分不同的部位，有鸡胸、腿肉、和鸡胗，
其中腿肉是烟燻过的，味道丰富有嚼劲，
第一次尝到生鸡料理，
很特别、味蕾感觉的是肉的天然甜味，完全不带腥味，
是非常特别的体验。
↓小菜三品，特别喜欢右上角的豌豆拌豆腐，
很简单可是味道很好。
↓套餐所附的炸鸡膝软骨
↓单点的唐扬げ(炸鸡腿块)，
这真是我吃过最好吃的唐扬了，
油炸把腿肉的鲜嫩多汁都封住了，
没有什么特殊的调味，却让人回味不已。
再来就是准备上锅物了，
很不巧的，因为莫名的共振关系，
我们只要一打开电磁炉，就会产生共鸣的声音，
侍者们很细心的帮我们调整再调整，
换了三个电磁炉后，才终于稳定下来，
也感受到日本对于服务的细心与贴心，
深怕一丁点的不妥贴，影响客人用餐的心情。
伴着河景享受锅物，真是冷天的最佳解了。
↓接下来就是当天的主角水炊锅了，
汤头是富含胶质、浓郁的鸡汤，
先煮几块腿肉，鸡肉配着店家特制的柚子醋食用，
喝汤的杯子事先放了少许的盐及葱花，
清汤倒入搅拌后即可饮用，
为的是一尝食物的原味。
↓再来侍者会帮忙把打成浆的鸡肉揉成丸子，
也会把各式蔬菜放入锅中，
这里的蔬菜使用的是高丽菜，
为得是避免出水过多稀释掉浓郁的汤头。
↓主食可以选择粥或乌龙面，
我们选的是乌龙面，
配上调好的蛋汁沾著食用，Q弹的口感好吃极了。
↓最后是甜点，
刚好是草莓的季节，
新鲜的草莓、搭配cream cheese的小饼干，
还有一球焦糖香草冰淇淋，
是非常美好的结尾。
酒足饭饱后，我们拎着在由布院采购的战利品，
沿着河岸慢慢散步到地铁天神南站，
确实是一个值得回味的享受夜晚。
第一次的九州之行对于这个日本南境之地留下极好的印象，
食物好吃、人们友善、
城市的、乡间的旅游选择应有尽有，
正想说，以后想要城市旅行，
也不一定要往旅游城市如东京大阪处跑，
福冈也是一个很棒的选择，
而现在九州正经历一场困难的天灾，
愿一切安好，得以尽速回复平静，
我们还得找个时间特别去拜访熊本熊呢!
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鸟善 西中洲别馆
地址： 福冈県 福冈市中央区 西中洲 4-9
电话：+81-50-5570-6504 (预约专线)
营业时间：17:30～01:00 (星期天休息喔!)
http://www.torizen.net/nishinakasu/
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