餐厅名称：山峡の家 餐厅名称：ぜん助
消费时间：2016/02 消费时间：2016/02
地址：岐阜県大野郡白川村大字荻町702 地址：岐阜県大野郡白川村荻町804
电话：05769-6-1700 电话：05769-6-1913
营业时间：09:00 ~ 17:00 营业时间：营业时间不清楚
食べログ：3.11 食べログ：3.00
每人平均价位：￥550 (NT $158) 每人平均价位：￥400 (NT $115)
餐厅名称：お食事処 合掌
消费时间：2016/02
地址：岐阜県大野郡白川村荻町小吕2495-3
电话：05769-6-1419
营业时间：09:00 ~ 17:00
食べログ：2.99
每人平均价位：￥400 (NT $115)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/209920195
这篇虽然是白川乡合掌村内三间飞驒牛串烧的比较文，但还是会尽可能带出这里的小吃类
，毕竟身为一个贪吃鬼，在金泽少住了一天跑来合掌村住一晚，没有地方可以大吃特吃实
在很不习惯，因此会在这里稍稍带出贩售处的商品供作参考。白川乡里的小吃多半围绕两
种食物为主，一是飞騨牛相关的产品也就是知名的飞驒牛，不论牛奶、肉包、炸肉饼、可
乐饼或炊饭等都非常多，但最有人气的大概就还是烤牛肉串了。第二种的商品就是其他岐
阜县当地的特产，好比说五平饼、烤团子、日本七叶树等等的商品都不少，不过未必台湾
人就吃得惯就是了。
小村庄里有许多商家，而其中山峡の家是最合个人喜好的一间，首先他贩售的小吃品项不
会太多，且跟其他家的商品比起来较精致些，像烤团子是混入日本七叶树的果实，然后也
是这里少数会将牛肉串烧按照等级与部位去区分的业者，老板娘也是笑脸迎人又很亲切，
即便他要价较高一些也确实有独到之处。
A选项的牛前胸肉串烧是这两天吃到油脂最丰富的版本，脂肪如此肥厚让肉质相当柔嫩香
甜，烘烤功力也相当到位保留在五分熟，肉汁完整地保留也没有丝毫异味，充分展现飞騨
牛的过人之处，若只吃一串串烧会推荐只买这里的A选项。B选项是牛臀肉的串烧，可以发
现跟前一串相比脂肪较少而嚼感更加鲜明，爱吃肉感胜过油香的朋友应该会偏好这串，不
过虽是臀肉部位却也比坊间的要软而好咬，足见肉质确实不错，只可惜要价又更高些所以
个人偏好A选项。とちの実是日本七叶树的果实，外型与口感和栗子颇为相像，而这里的
团子是烤好后还会另外浇上酱汁，米香十足之下有一股独特的气味，不算难吃可以试试。
而往知名景点“神田家”的路上就有这间排了很多人的ぜん助，也是由商店附设的小吃贩
售处供应，这间的优势应该在于从乘车处过桥进入合掌村后，是大街附近最便宜的一间，
因此人潮确实不少，但也不难发现这里的品项也比较随兴一点。飞驒牛串烧同样也有，不
过比起大街上五六百日币的品项硬生生便宜一两百日币，说实在也比坊间的牛串要好吃很
多了，毕竟肉质本来就不错，这个价格也着实亮眼，但跟山峡の家相比是油脂没那么丰富
，自然也没那么鲜甜。五平饼就是用梗米压扁塑型后涂上酱油烧烤而成，米香跟酱油香的
这种味道颇朴实，不过也就是吃个新鲜感较多。
お食事処合掌是在乘车处的商店区，应该也算是那一区里最大间的吧，贩售的品项非常丰
富且完整，且还有中英文的菜单，很适合准备离开前的粮食补给。牛串来说跟ぜん助价格
一样，品质上来说也差不多，但有一点很明显的就是外型，在ぜん助的那五串外型其实都
有点欠佳，尤其串烧这种讲究火候的技法，维持受热均匀也是影响口感的关键，而合掌的
就相对漂亮许多。炸鸡的话是也炸得不错，而这品日本国民小吃也是白川乡其他商家较少
供应的，嘴馋就点吧。
而有些商品应该都是跟同一个地方进货，因此价格跟品质都差不了多少。飞驒牛炊饭的饭
比较硬而有咬劲，口味还不差算是鲜度还有，饱足感的成分是比较多的，若为了想吃飞驒
牛的话就建议选别项商品会更好。炸肉饼一般是肉、洋葱的组合去炸制而成，但飞驒牛炸
肉饼内里是面粉跟洋葱泥的成分居多，牛肉的味道实在不明显，加上许多商家多半都先炸
好后放保温箱，温度不够也会大打折扣。肉包的话则是蛮不符合台湾人胃口的，是日本各
地方常见的那种特色包子，面皮不Q且软浊，里头的馅料不仅少得可怜还是肉末的泥馅，
这样的要价吃串烧会好得多。肚子真的很饿还可以买炊饭，炸肉饼跟肉包就千万别买了吧
。不过最推荐的还是牛肉串烧，只吃一串的话很推荐山峡の家有分等级部位的版本。