店 名：筑地 虎杖南店
地 址：东京都中央区筑地6-26-9
营业时间：07:00～15:00
休 日：无
推荐食物：元祖海鲜ひつまぶし、海鲜丼
最低消费：每人至少须点一道料理
网志无音乐好读版：http://goo.gl/nFgOH4
＝同场加映＝
【东京美食】筑地 小吃 》丸武玉子烧、カキ小屋、筑地大福、茂助だんご
http://goo.gl/sM0qXe
【东京美食】筑地 虎杖 南店 》如宝石般华丽的元祖海鲜丼三吃
http://images.undiff.net/articles/2015/2015-12-07_1/_Featured.jpg
今天的第一站来到筑地市场，时间上正好是早午餐时段（其实是赖床太久…），
趁著用餐的离峰期想先来把午餐解决掉，不过筑地市场这么多的美食，在安排
行程时实在很难决定要吃哪间店，最后依然从纬来的大胃女王节目中（完全是
忠实观众XD），看到筑地虎杖的海鲜丼三吃，觉得实在是很丰盛，一定要来
吃看看
筑地虎杖有许多间分店，在蒐集网络上的资料后，决定来虎杖南店这边吃，单
纯是觉得这里稍微在市场的边缘，又有独立的店面，应该比较不需要等候。虎
杖南店刚好在路口的转角处，有大大的黑色屋顶十分醒目，门口的看板都是用
木板作的，看起来颇有历史感
事实证明，我们的决定没错，在早上快１１点的时间前来，还有许多座位。店
内空间不像外面看的那么大，小小的，桌椅也摆的不算多，不过也因为如此，
坐起来还算宽敞；桌子下方也有大大的置物篮，可以摆放随身物品
菜单只有简单的两张，第一张就是虎杖招牌的元祖海鲜ひつまぶし，也就是海
鲜丼三吃，但与其说是丼饭，不如说更像是散寿司的感觉。菜单背后用日／英
／简中写了三种吃法的教学，即使听不懂店员的日文介绍，也能轻松享受三种
吃法的美味
另一张菜单则是满满的各式海鲜丼，价格上比元祖海鲜ひつまぶし亲切多了，
看起来份量也都很丰富，菜单下方还可以加点海鲜丼的配料或是生鱼片，除了
菜单上有小字提醒外，墙上也用了英文／简中写了公告，每位用餐的客人至少
要点一道料理喔！
虎杖南店这边送上来的热茶是泡的很浓的抹茶风绿茶，和常见的麦茶不同，还
不错，桌边除了餐具外，还有小碟子和酱油，让你在吃海鲜丼时，可以加酱油
自己调整味道；或是把酱油倒到小碟子，单独沾生鱼片吃
元祖海鲜ひつまぶし（小份 含税２５７０円），海鲜丼本身真的超美啊，用
木桶装也很有味道，难怪会被称为海中的宝石箱；里头放满了切成块状的１２
种鱼贝类，而中间的海胆当然就是最抢眼的主角，旁边附的小碗、饭勺和装了
芥末、生姜、卤香菇莲藕，是海鲜丼三吃会用到的“道具”
第一吃、海鲜饭
首先从桌边拿个干净的小碟子，放入适量的芥末和酱油搅拌后，均匀的淋在海
鲜丼上，然后避开海胆的部分，将约三到二分之一的份量盛到小碗中
照着步骤，先把芥末和酱油像这样混在一起，然后淋到海鲜丼上，接着盛到小
碗，适量的酱油突显了食材鲜甜，醋饭酸酸甜甜的味道也搭配的很刚好，不会
被盖过去（啊怎么只有酱油的照片…因为饿太久太急着吃忘记拍了 orz）
第二吃、海胆饭
把小碟子里的甜香菇和莲藕（深楬色部分）加到剩下的海鲜丼中，接着连同海
胆一起搅拌均匀，让所有食材和醋饭都染上海胆的黄色后，再盛到小碗中食用
（记得要留三四口给第三吃）
搅拌后大概就是这个样子，吃起来和第一碗真的不一样，有满满的海胆香气与
甜味，非常好吃！
第三吃、泡饭
把最后留下的几口海胆饭盛到小碗中，然后请店员帮忙加上高汤，就变成热腾
腾的海鲜泡饭了
加了海带风味的高汤后，食材变成五分熟的状态，有别于第二吃海胆饭的强烈
风味，转变为很温和的味道，这道很适合当早餐吃
海鲜丼（含税 １５００円），另一碗则点了最基本的海鲜丼，但即使是基本
款，上头也是满满的生鱼片、鲑鱼子、甜虾和海胆等配料，可以一次吃到各种
海鲜的美味，整个就是超划算啊！
这次在筑地虎杖南店点了元祖海鲜ひつまぶし和海鲜丼两道料理，虽然元祖海
鲜ひつまぶし的三种吃法很特别，外表上看起来也很华丽，不过份量比没有想
像中的大，大概只比一般丼饭多一点点，加上偏贵的售价，老实说如果不是观
光客心态想吃招牌料理的话，还是点一般海鲜丼的ＣＰ值要高得多了～