餐厅名称：近江町市场寿し
消费时间：2016/02
地址：石川県金沢市下近江町28-1 近江町市场
电话：076-261-9330
营业时间：10:30 ~ 20:00
食べログ：3.40
每人平均价位：￥1500 ~ 3000 (NT $435 ~ 869)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/209625460
近江町市场可说是金泽市的厨房，举凡任何生鲜到各种蔬果甚至加工品在这里都找得到，
也有着相当多的店家供访客饱餐一顿，这里有几间寿司或海鲜丼店家是特别出名的，其实
还蛮好辨认的，只要远远看就看到一堆人排队的店家多半都颇有好评。这天是选到比较外
围的近江町市场寿し，店名还蛮普通的没什么关键字，不过排队人潮却相当不得了，加上
我们一行人有人想吃寿司又有人想吃海鲜丼，正好符合需求就排下去了，这天下午一点多
大概等候20分钟即可入座还算快速。
店内空间比起其他知名选择其实不大，主要是以回转寿司的座位为主，不过一旁也有四五
桌的多人座席，在排队时其实就有先点了餐所以上菜很快，且加点也还蛮快的所以不必担
心等候太久。附带一提，虽然排队时的菜单都是日文的，我们也习惯用日文点餐了，但入
座后就有中国籍店员亲切地过来招呼，看有没有要加点或是需要协助的，所以即便日文不
通的朋友们造访应该也不是大问题，只是有些食材的用字在中国与台湾的用语相差甚多，
讲究一点的朋友可能得先查好了。
海鲜丼的选择非常多，但店家图片跟文字放到最大的就是大名丼。大名丼本身食材相当丰
富也很具石川县的代表性，炙烧红喉无疑是主打的亮点之一，油脂丰厚又柔嫩确实亮眼，
再来离金泽不远的富山湾盛产白虾，在大名丼里也吃得到，清新甘甜藏在易脆的虾身中，
上头还以金箔点缀相当吸睛，再来就是加能蟹的蟹肉跟蟹爪，金泽地区讲的加能蟹也就是
我们所说的松叶蟹，再搭配上牡丹虾、鲑鱼卵、帆立贝跟赤贝等价昂的食材，这品大名丼
虽不廉但也算是颇为值得。唯一个人觉得美中不足甚至有些坏了感受的就是下方的醋饭，
醋饭本就是冷的并不打紧，但黏结成块且口感偏硬就是问题了，感觉放一旁备用有一段时
间，这样的基底去呈现的海鲜盖饭不论食材再好都大打折扣，实在可惜。
其他海鲜丼饭也可以依个人喜好去挑选，选项还蛮多种的应该能找到自己喜欢的，食材的
新鲜度应该也都不是问题，不过点餐时个人会建议往金泽特产的方向走，好比说加能蟹、
炙烧红喉、𫚕鱼，甚至是富山湾的白虾也很不错，寒冷天的季节更是时候，至少吃一种去
跟台湾的食材做比较才不枉这么远来金泽呀。
而丼饭所附的汤是鱼骨味噌汤，但碗口较大且没有附上碗盖，上桌时也不够热烫，温冷入
喉时鱼类的腥味更加明显，搭配着丼饭吃感觉颇有负担，感觉这细节注意会好得多。
寿司的话当然会推炙烧红喉握，脂肪丰富又甘甜，炙烧后风味更加明显且软嫩，整体扇形
跟舍利的空气感也拿捏得恰到好处，推荐点一皿分食即可，其他也都大致还好，不过星鳗
的那皿外型就很随便，感受上多少有点差。
近江町市场寿し算是近江町市场一带的排队名店了，我想原因大概出于他们的食材算是新
鲜且颇具代表性，跟其他间选择相比价格也较划算一些，所以才会不论外国还日本游客都
会来造访，但或许也因为人多繁忙，或是近江町本来也观光化得严重，所以许多细节就这
样疏忽，好比说醋饭已经备放许久，黏块的醋饭直接破坏了跟鱼料搭配的综效，星鳗握寿
司的外型也颇为随便，还有温冷的味噌汤也让味蕾负担加重，只要上桌前再盛汤且附上盖
子就能避免这样的问题，本来看到食材是相当雀跃的，岂知被这些细节给冷却到普通而已
的感受，还是相当可惜。不必特意专访这里，但拿不定主意时可以来饱餐的选择。