※ [本文转录自 Food 看板 #1Mv3i5jt ]
作者: Sherlock56 (三少爷的笔) 看板: Food
标题: [食记] 东京 御茶之水 とんかついもや 炸猪排
时间: Sat Mar 12 23:51:29 2016
餐厅名称：とんかついもや
消费时间：2015年/11月
地址：东京都 千代田区 神田神保町 2-48
电话：03-3265-0922
营业时间：上午11:00到晚上10:00
每人平均价位：只有800日币跟1000日币两种定食
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：炸猪排
图文网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/34626636
https://pic.pimg.tw/junespring/1452350438-557115399_n.jpg
工作前几天回了学校一趟，
那时适逢同学们在准备圣诞节的节目。
之前在学校常聊上几句的同学问我要不要去看看他们，
心想上班后就没什么时间过去了，
便趁著天气还不错的时候去走走。
在御茶水的学校外观和往常一样，始终灰灰旧旧的，
像是很久没洗过的灰毛狗一般，亲切带点年纪。
“最近还好吗？”我问。
“还不就那样，不是考试就是唸书。”同学这样说著。
“哈哈，说的也是，中午吃什么呢？”
“来来，我带你去我之前常吃的猪排饭，只要750日币喔。”
“真的假的，好吃吗？”
“以这个价位算得上超级好吃的啦～”
“阿阿，可恶，我都毕业了才吃到。怎么没找我呢？”
“那时候比较不熟啦，还有学校有很多八卦呢！”
“快说快说。”
“那你不能跟别人说。。。。”
●●●
这间猪排饭的店就在十字路口上，
门口的帘子很清楚告诉著路上的行人说，
这里有一家猪排饭。如果你近看，不难发现这店已经上了年纪。
进了店门后，你会发现根本这根本是一家老店。
从店内的设置到含厨师与服务生都在五十岁左右看来，
在这御茶水想必已经经营多年了。
店内只有两种定食，一个是炸猪排定食，
一个是腰内肉定食。炸猪排定食800日币，
腰内肉定食1000日币，除此之外就没有别的了。
忘了说，饭不够吃的话可以免费加。
厨师们就在你的面前问你要吃什么，然后拿出新鲜的猪排，
裹上面包粉现炸给你。
我那天点的是炸猪排饭，当猪排饭放到我面前的时候，
炸得酥酥的面包粉散发著微微的面包香气，
那香气中又带点刚炸好的油炸酥香。
厨师会帮你先把猪排切好，当刀子切下去的时候，
咖滋咖滋的酥脆声音，如同敲开焦糖烤布丁上面那一层，
我似乎有点开始羡慕他可以每天切上那么多炸猪排了。
猪排的厚度刚好，选的里肌肉刚好在边缘也带上一些肥肉，
那肥肉经过酥炸后，轻轻用舌头一压就入口即化，
十分浓郁的猪肉香气就在嘴里化开。
配合的醃萝卜也是完全自制的，
和一般快餐店大量制造的不同。
醃得颜色很淡，放到嘴中，脆脆的口感中带着萝卜的甜香，
又有一股微微的烟燻香气，这烟燻香气我就真的很少吃到了。
另外，附上的味增汤里面有不少的蚬仔，也让我觉得很惊艳。
●●●
“不过。。。”同学说著。
“不过什么？”我好奇的问。
“如果你把猪排酱倒太多，这里的厨师可是会生气的喔。”
“真的假的，那么有性格。生什么气呢？”
“他会跟你说，这样就吃不到猪排的原味了嘛！”
所以说，有人看着你吃饭，也挺幸福的，不是吗？
店名：とんかついもや
地址：东京都 千代田区 神田神保町 2-48
价位：只有800日币跟1000日币两种定食
对我来说：如果有经过，可以考虑去吃吃看
适合去的时间：中午要排队之外，其他都还好。
吃完要消化多久：2~3个小时