※ [本文转录自 Food 看板 #1MwMaQ1W ]
作者: xu3u6fu04 (akane) 看板: Food
标题: [食记] 日本千叶 第一Ｂ级美食 胜浦担担面
时间: Wed Mar 16 22:09:26 2016
餐厅名称：乃りたけ
消费时间：2016年/3月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：千叶県胜浦市出水1265
营业时间：11:00～22:00(L.O.21:00)
每人平均价位：￥850
有无包厢：无
推荐菜色：担担面
网志好读版：
http://akane77.pixnet.net/blog/post/444975458-katsuura
之前看日本节目就有介绍过东京旁的千叶有许多味道不错的拉面店，且地方三大拉面也蛮受欢迎。
这次有机会吃到其中的“胜浦拉面”，以酱油为基底的汤头，放入中华黄面，
食材为辣油、辣椒、大量的洋葱与猪绞肉，跟我们印象中有玉子蛋、叉烧的日式拉面印象很不一样。
关于“胜タン”胜浦担担面
胜浦位在千叶南部，濒临太平洋港口，居民多以渔业为生，当地最为著名的就是日本三大朝市之一的胜浦朝市。
因为渔夫、海女在寒冷的天气还得捕鱼维生，也因此发明出这种呛辣的担担面料理，不仅暖度也可以从中获得能量。
而在2015年举办的B-1グランプリ中（地方特色小吃比赛），胜浦派出的担担面赢得第1名。
也因此让胜浦式的担担面开始红了一阵子。
走在胜浦街道上，到处都可以看到贩售胜浦拉面的店家，虽然都叫胜浦拉面，但还是有自家的特色。
（就连居酒屋、意大利面也有胜浦担担面的踪迹！）
不论喜欢辣或是不敢吃辣，都可以参考“胜浦拉面”的店家清单，不仅有自家料理介绍，也有辣度解析。
没有特别选哪家店，看到“乃りたけ”门口有一碗可爱的拉面，而且也是胜浦担担面的公认店之一就走进去了。
晚上好像有贩卖好吃烧，所以店的装潢蛮像居酒屋的样子。不太像一般拉面店。
除了有和式座位，也有一般桌椅。
菜单很简单，就是担担面（酱油/豚骨/味噌汤底）、一般拉面（酱油/豚骨/味噌汤底）、饺子、饮品。
担々麺（醤油・￥８５０）酱油担担面
菜单说酱油基底的担担面比较清爽，但我还是有点不放心，所以请店家放少点油。
这里给的餐具很不一样，有一般的汤匙外，还有一个可以沥油的汤匙，如此一来可以很轻松地食用洋葱、碎肉。
白葱丝、细碎的洋葱、绞肉混入在汤头之中，带出清爽鲜甜的感觉。
加入辣油的汤头吃起来的确呛辣，虽然叫做担担面，但和一般我们所知道的四川担担拉面不同。
面体粗细适中，软硬度也刚好。（有请店家稍微做硬一点的口感）虽然真的有点辣，但是吃得很过瘾！
喝下第一口汤的时候，立即大咳了一下“怎么那么呛！？”
不过，愈喝愈觉得顺口，这就是胜浦担担面的魔力吧？
后来旁边那桌的夫妇也是边吃边咳嗽，老板看到他们吃成这样就说：
‘我们店的担担面已经算是很不辣了，正常可是两倍以上喔！’听到这里我心中有小小庆幸自己选对店来吃。
担々麺（豚骨鱼介・￥８５０）鱼介豚骨担面
这就是正常版的样子了，看起来是不是比上面那碗浓厚？
汤头虽然看起来油腻腻，但是入口后呛辣中带点温润的厚实感，浓郁却不会腻口，会让人上瘾。
虽然来这里没有吃海鲜好像有点可惜，不过尝试到这样的地方拉面也很不错。
而且偷偷听到老板和客人的对话，又有新的收获。（咦？）
老板似乎吃过千叶所有知名的拉面，因为偷听到一些店家顺便也在心中默默地笔记下来。
希望有一天去验证老板说的是不是真的。（笑）
胜浦拉面店家参考网址：http://order.katsutan.com/?mode=f3
可能很少人到这边玩？所以连食べログ上给的评价也不多，参考性质不大。
有机会到胜浦吃担担面的朋友，就随便选一家顺眼的进去试试吧。（笑）
以上，谢谢阅读。