店 名：HARBS
地 址：西池袋1-11-1 ルミネ池袋1F
营业时间：1100-2130
休 日：无
推荐食物：各式蛋糕
最低消费：一杯饮料，约200台币
官 网：http://www.harbs.co.jp/harbs/
http://freedom-or-liberty.blogspot.tw/2016/02/harbs.html#more
无音乐无广告图文版
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约21：00的店内场景。晚间九点是什么概念呢？是该店的最终点餐时间，而营业
时间将在30分钟后结束。
基本上仍旧是满座状况，不难想像该店的热度与手腕。
进入正文前，先谈一件无关之事。相中一隅，某女性用着便携式文字处理器，让
我非常怀念。那大约是与Mini Disk同期的器械。是NB尚未普及的年代，随文字工作者天
涯写作的极小型打字机，若比喻的话像是PDA整合进键盘的工具，重点是它能一体收纳。
前世纪90年代时，那未在本地上市的工具，风靡了诸多记者。未料竟于2016年东
京再见，不期然地回忆涌现——当年，东京还有MD的灌歌贩卖机，是泡沫经济崩溃但未全
灭之时，一群想捞尾盘的投机份子浮游于日本桥、永田町的日子。
（一）内用规则
该店可外带，相对于传统店家，这是正在成长的服务。
内用的话，低消是一杯饮料。
是的，该店以蛋糕闻名，然而低消是一杯饮料。
（二）蛋糕
顾及餐桌礼仪，同团他桌的点心不便拍照，以下纪录本桌点单。
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Mille crepes（水果千层蛋糕，780日圆），约220元。
可看出水果与奶油扎实地堆叠成型，以不添加定型剂为前提，这能看出制作者的
功夫。味道正如眼见，压倒性地胜过R. O. China的盗版品。
然则首尾两端之塌陷，略欠火候。
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传言店员刀法了得，运腕时可俐落准确地将形体取出。但而今所见，并非所有侍
应均熟练之，取刀时将尖端的草莓带歪，亦为可叹。
接着是草莓塔。
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抱歉，是原本该称为“草莓塔”之物。
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就像是混帐市长盖的桥与天桥，垮了。
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就像是学运总召建的猫缆一样，崩了。
还好，这是蛋糕，不是古蹟。
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从断面图可见，并无足够的支撑结构，有此结果并不意外。
细见当知，仅此蛋糕下敷铝箔，且上桌时是以铝箔纸包住，证明不若其他蛋糕一
样拥有自立的强度。之后，耳闻侍应提醒客人强度问题，但不包括本桌。是因外国人？还
是外人[1]？
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Strawberry tarte（草莓塔，750日圆），约210元。
无论是卡士达酱或草莓都非常健康，完全没有盗版品的隔夜冰箱味。发奶油的功力不俗，
亦堪誉之。
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Strawberry cake（草莓蛋糕，800日圆），约225元。
很传统的蛋糕，老老实实地以糕体加奶油堆叠而成，但正因无华，才能看出基本
功强弱，与原料好坏。
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蛋糕的扎实反应在切片后的形体，俐落的线条，在入口前便能感受到诚意。
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独此，能想像何以部落客食记圈一面倒地好评。
（三）饮品
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冰红茶（680日圆），约195元。
除红茶外，另有糖浆与预置冰块与柠檬片的杯子。
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HARBS同名草药茶（880日圆），约245元。
你喝过李施德霖漱口水吗？
（四）短述
总结而论，止东京就有诸多服务或餐饮超越该店的西洋点心店。因此第二节所谓
压胜之说，纯以境外的盗版品相较。
除开并未提醒草莓塔易崩外，服务生也无视桌上窄小，一气将饮品与蛋糕堆上桌
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在此方寸之间摄影与用餐，实需苦心。
纵使如此，但为何该店常令本地旅人趋之若鹜呢？使之在HARBS之前冠上例如：
必吃、必去、必访、朝圣、回访……等奢华冠词？
就类似一兰这间连锁拉面店，可分成日本境内与境外两部分探讨。当一名不通日
文的旅客想寻美食却又不知如何接触时，最便捷之道是以本国语言搜寻，透过部落客间的
互相引介，再由从众效应获得强大吸力。
然就境内来说，HARBS可以连锁展店之余，维持固定的高水准，故此无论自食或
伴友、携家都不失礼；对观光客而言，走进各大百货公司都可看见的均一品质，更能获得
不可思议地安定感。
言此，你记得掀芋仙或杀鱼咬土司吗？