店 名：かなめ
地 址：石川県金沢市本町2-3-23
营业时间：17:00左右～23:00(最后点餐 22:00)
日曜営业
休 日：毎周月曜日、祝日は営业し翌日休业
每周一，国定假日隔日休息
推荐食物：黑毛和牛最高!!!
最低消费：3000(日币)
官 网：无
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部落格有黑毛和牛出没：http://goo.gl/2F2McV
2016年1月24日，北陆，离开的前一天，金泽刮起了大风雪。越晚风雪越强大。与来时选
择西口的MYSTAY不同，回家的前一天控制狂选择住在东口的日航金泽。希望星级饭店可以
修补一些旅途的疲惫，以及星级饭店比较可以期待的胶带服务。整个金泽站属东口最为忙
碌，各个客运公共汽车的站点、北铁的站点、FORUS百货等等。如果是孝亲或者像这样冬日的
风雪天来金泽，你就会庆幸住的饭店有地下连通道可以直通车站了!就算只是短短的过个
马路，拖着行李撑著伞(如果你还买了dyson或者其他物品)，打斜的风雪绝对会让你吃尽
苦头。
日航金泽还有个很便利的，就是它离这篇食记要介绍的烧肉店很近!!!
かなめ
食べログ：http://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001904/
这间在食べログ找到的非连锁型烧肉店，吸引我的地方就是照片上那如玫瑰花般绽放的
肉片
首先这间店我先请祕书帮忙预约了，到预约时间上门时果不其然看到门口挂上了今日已满
席的牌子。
かなめ，它没有汉字，但它就是日本男演员要润的要的日文发音，餐厅的外观是町家改建
成餐厅的古风建筑。拉开了木门会先看到一个长形的玄关，旁边是厕所，里面还有一道门
，拉开门后是一位笑容可掬的女将询问是预约的李小姐吗?回答说是后，边客气的带我们
入内。入座在二楼的榻榻米座位(需脱鞋)。
冬日脱衣脱鞋超级费周章，等到一行人都入座(期间请小心旧町家的横梁比较低矮会撞到
头)，美丽的女将，她让我们称呼她为ママ，首先说感谢我们远道前来，因为是第一次来
，所以她会先跟我们介绍一下店里的菜色，然后就拿起了菜单，一个一个跟我们说明是甚
么意思或部位，我们可以告诉她想吃的项目，她会帮我们搭配六人份量。(超级客气细心
跟温柔)
菜单(食べログ里面有图)的第一样写得就是:本日の黑毛和牛，后面写 时价。
ママ说今天的时价差不多是2000~2500円，孝亲之旅的好处就是，吃烧肉不用看价钱，豪
气的就给她来一份，然后还点了横膈膜、牛舌...等等看照片比较快。
比较要注意的是来日本餐厅，有时候消费酒水笔消费主食来的重要，这里应该是希望每人
至少有一杯饮料的低消，如果你点bottle的酒可以至少几人一起饮用(但不可全桌6人只点
1瓶酒)，点杯类就要一人一杯了。
最后ママ说，如果要加点可以拿起旁边的电话，说是第几桌，要加点什么，几人份，如果
不知道怎么说的话可以说，请找ママ。(完全被收服)
首先先上了酒水类，过不久上了肉
以下开放流口水
本日的黑毛和牛，我第一次吃黑毛的
肉上的时候，ママ说这个有稍微调味过，两面稍微烤过颜色变了就可以吃了，吃的时候加
芥末吃不沾酱油。
那美丽的油花真的不盖你，均匀分布完全美!
分布均匀的油花会让肉整体吃起来油脂也是均匀的，不会哪里特别肥一块，或哪里特别柴
一块。搭配芥末吃像是提一下口味，让人不致对过多的油花在意。
这盘ママ说是本店招待，黑毛和牛的肉，本人没听清是哪个部位的肉，但跟上面的肉不同
的是更加的软嫩鲜甜!之前去韩国也去过站着吃牛小排，那时候对于牛肉烤起来竟然会有
这样的甜味感到难以忘怀，此时才知道和牛也会有这样的甜味。
牛舌与鸡皮
牛タンととりかわ
大冢爱也爱吃的黑毛和牛上盐牛舌烧跟鸡皮，不过大冢爱吃的是680円，现在涨价到850円
了。ママ说这牛舌跟中间的洋葱下去烤单面，包著洋葱吃。原来日本人也知道加洋葱会好
吃的感动到流泪。不过烤的时候颇看技术，因为要好好夹起不掉落洋葱很不容易。
这个是综合蔬菜盘跟横膈膜跟香肠
焼野菜と棒ハラミとウインナー
横膈膜先两面烤好之后用剪刀剪小块吃
虾子跟干贝
エビとホタテ
牛胃
ミノ
口感脆脆的
牛肝
焼レバー
因为不知道下次吃是何年何月，还有空胃的状况下又加点了黑毛和牛一人份，厨师大概太
爱我们这么捧场了，给了一朵爱心的高丽菜
一样加点和牛有招待一道不知名黑毛和牛的肉，我总是很想叫它脸颊肉
吃著吃著外面的风雪越来越大，吹卷著歪七扭八、斜到不能斜的雪，窗外时不时得看起来
一片白茫茫。这时候坐在温暖的屋内吃烧肉配啤酒真的超幸福。
酒足饭饱之际让敝人不禁期待起明天的飞机停飞(喂)。事实证明在这样的风雪下，饭店很
近，老人家们绝对很开心!
不过这样一顿吃下来，黑毛和牛(还追加)的烧肉，会需要多少抠抠应该很值得期待，6个
人的烧肉(上面照片)，加上白饭六碗，跟饮料(酒一罐，可乐两杯，可尔必思苏打两杯)，
味噌汤六碗，总共是22302円，一个人刚好是3700.5円，再折合当时汇率台币约莫是1千出
头喔!黑毛和牛好好吃又超划算。我真心觉得，dyson、水波炉、吹风机在日本买划算，连
烧肉在日本吃都比较划得来，超不想回家。喔，对了，结帐也是打电话给楼下说一句お会
计お愿いします，就会有人上来结帐喔。
离开的时候ママ送我们到门口，再次感谢我们远道而来。亲切又美丽的ママ，明年点灯期
待再相会。
如果也想拜访的，请记得，要预约、要预约、要预约!