店名:たくみ割烹店
电话:0857-26-6355
地址:鸟取県鸟取市栄町652
价格:￥1360up
用餐日期:2015年12月
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这是第2次来到鸟取，而且两次来的时间几乎一样，但这次有更多时间可以好好品尝鸟取
的美食了，不用像上次只吃一顿就冲回大阪哩。今晚用餐地点就选在鸟取当地超有名的火
锅餐厅たくみ割烹店，吃的就是涮涮锅哩，听导游说食材是用A5等级的鸟取和牛，就让我
们大家更期待哩。たくみ割烹店位于JR鸟取火车站前，走路大约5分钟左右就会抵达，餐
厅旁边是鸟取市另一个景点民艺美术馆，白天也可以来这景点走走喔。
たくみ割烹店外观其实不显眼，看起来很像一般的民宅，要不是店门口有放了几个小板子
贴菜单，真的很容易就走过头哩，上图左边那栋就是民艺美术馆，但到晚上就关门噜。
准备好吃美食了吗?たくみ割烹店在日本美食评价网站上分数也算极高的，而且是走古色
古香的日式町家风，所以来这边千万不要错过这间了。
门口放有菜单，让想用餐的客人可以先参考，有想吃再进去。
店名牌
而再店名牌的旁边这个小牌子，则是使用在地食材的标志，如果在鸟取找地方用餐，可以
先找有这牌子的餐厅唷，这样应该可以吃到比较在地的乡土料理或食物。
一进门就在柜台上看到"鸟取和牛"四个大字，之前就听朋友一直说鸟取和牛很好吃，看来
今晚有机会可以尝尝哩。
餐厅外观是有点古色古香的日本町家风，走进餐厅内后，也一样是同样的气氛，在这种地
方用餐，有复古风味也特别温暖。店内的座位数也不多，会比较建议早点来用餐唷。
因为我们一起用餐的人数较多，所以就被安排到楼上的和室包厢，大家围着榻榻米上的方
桌一起吃饭，这样的感觉就更特别了，之前来日本许多次，但好像还是第一次在榻榻米上
用餐说。
菜单
菜单上面共有三种品项，分别是涮涮锅、乡土料理、涮涮锅+乡土料理，不同类别也有好
几种套餐选项，福悦喜、松竹梅那些都是套餐的名称，看要吃哪个只给服务生看就可以了
，涮涮锅的价格从日币4120起，会有小钵、肉盘、菜盘、酢物等，但都来鸟取了，会建议
直接选用鸟取和牛的"悦"套餐，光是那牛肉的油花就超值得了，鸟取和牛是看部位和重量
计价的唷，在我吃过的日本和牛中，这价格算是相对便宜的。
如果预算比较紧的话，也有比较平价的定食、套餐等。
其他单点
除了前两夜菜单外，如果只是想小酌，那也可以点一些刺身、季节料理、珍味等来配酒吃
。
小钵
欸~因为我不懂日文的关系，所以我猜这应该就是小钵吧，就是小菜或前菜的意思。这应
该是我在日本吃过最大的螺肉了，光式贝壳的尺寸就很惊人，然后还有那一小截外露的肉
看起来就很美味可口，为了方便客人食用，还用牙签先挑了一段肉出来呢。
到底这螺肉有多肥美呢，直接挑出来看就知道了，这一挑还真的让我们都吓到了，这肉也
太肥了吧!!!入口后超弹牙且鲜美，因为很肥，所以需要咀嚼一下，口感很有咬劲喔。猜
这螺肉应该有事先用某种酱油炖煮，但吃起来是螺肉本身的鲜味，酱油只是提味用的，超
好吃的啦，超想再单点一个，不过朋友说后面还有更多好吃的，所以留点空间才行。
胡麻酱汁
在日本吃火锅很常见的酱汁，日本人爱搭胡麻酱，而这酱汁也真的棒，配肉吃超赞，反而
台湾人喜欢的差茶酱在日本就看不到，入境随俗，就配胡麻酱噜，至于酱汁上那黄色的一
点点，就不知道是什么调味料哩，因为吃起来都是胡麻味XD。
主锅上场
因为大部分人都想吃鸟取和牛肉，所以今天大家几乎都点和牛涮涮锅套餐，默契超好XDDD
，在台湾吃火锅有分共锅和个人锅，但在日本就几乎都是共锅哩，看到这个锅造型就让我
觉得有点在吃酸菜白肉锅用的紫铜锅，只是它是吃瓦斯的。日式高汤的颜色非常澄澈，犹
如白开水一般，偷偷喝了一口，有一种很淡的味道，有点不知道要怎么形容，就还是当成
水好了(被打)
盖上锅盖来等待汤汁的沸腾，等等旧要煮蔬菜和涮肉片了。
菜盘 (4人份)
因为是共锅的关系，所以连菜盘都共锅了...，这让我们有点错愕，但饥饿感很快的就取
代错愕，大家你一夹我一把的下青菜煮火锅了。菜盘上的蔬菜种类都是还蛮家常的蔬菜，
有豆芽菜、香菇、叶菜等，菜盘吃完后就不能再免费续盘喔，只能再加价单点。日本蔬菜
的价格也比较贵，所以大家都着重在牛肉哩XDD。
酢物
下蔬菜下的开心之际，看到每人桌上不知道什么时候多了这一小钵，里面的东西看起来有
些类似发菜，然后还有加入些许的姜末，用筷子捞了一些品尝，味道微酸微呛，还蛮好吃
的，而且开胃解腻。
因为等蔬菜煮熟需要点时间，然后肉盘也还没上，这时候就要开酒来喝了，每次来日本，
总会想喝看看当地特有的日本酒和生啤，右边这瓶听说是有得奖过的，喝起来酒香淡雅细
致，香气会在喉咙中回绕，让人一杯接一杯的喝而停不下来。台湾的啤酒代有点苦味我比
较不爱，但日本的生啤喝起来就不会苦苦的，好喝阿!
肉类现点现切，所以需要时间来等待主角上桌，就先吃点当地的时蔬垫垫胃吧，这些蔬菜
吃起来也都还蛮甜和脆的，大伙都是低头猛吃不怎么讲话了XD。
因为有朋友是不吃牛肉的，所以有请服务生部分肉盘改用猪肉来替换，也因为猪肉价格比
较便宜的关系，所以份量上会感觉比和牛肉还多，两种肉都有试吃，觉得还是吃和牛比较
优喔。
鸟取和牛
千呼万唤始出来，终于等到和牛肉上桌了，看到这雪白的油花均匀的分布在肉片上，就知
道自己点的没错，这就是美味的和牛阿，估计这等级至少有到A4以上，秤重切片，所以每
一份的片数也不是很固定，但伊定会是满满的一大盘就是了。
这盘也是鸟取和牛，片数较多，但每片的大小就小了些。
因为食材等级够高，所以只需要稍微的涮一下就可以吃了，下锅涮太久会变过柴，口感就
不优了。
涮好的和牛肉，第一片请直接入口，不要沾取酱料，这样才能吃到原汁原味的和牛，因为
油脂丰腴的关系，所以入口后很软嫩，几乎快要入口即化的口感了，口感和味到都很完美
，不输给石垣牛、米泽牛，第2片肉再沾些许的胡麻酱汁，去感受胡麻酱的香气和浓郁，
然后记得要慢慢吃慢慢品尝，用力去记住那味道，因为这一片都是很贵的，而且回台湾就
吃不到了T_T。
正当吃肉吃的开心的时候，服务生突然送上了一碗颜色有点像酱油的调味料及两种配料，
示意我们把葱花和红姜末加到酱油内搅拌，再用肉沾著吃。入境随俗照着做，将涮好的和
牛沾上些许的酱油来吃，一吃才知道原来这是柚子酱油，让和牛肉吃起来很清爽鲜甜，跟
沾胡麻酱的浓郁味道是不同风味的，两种沾酱都很美味，就看个人喜好哩。
不论是在蔬菜或者和牛肉，都深得我们赞赏，所以后来又加点了2盘和牛肉让大家再分食
XD，当大伙把火锅清空之后，也是到了该吃下一道菜的时间了，什么?还有菜?
在台湾吃火锅通常都会配的白饭或者面类，但在日本就没有白饭可以选哩，取而代之的是
好吃的乌龙面，将火锅内的肉、蔬菜吃光后，留下的汤汁就是整锅的精华，这时再将滑溜
弹牙的乌龙面下锅烫个几秒后捞起， 那口感真的是超销魂的，吃完这份面大概就真的都
会饱了。
饭后水果、热饮
鸟取是一个以梨子和柿子闻名的地方，来这边不吃一下梨子真得有点可惜，然后刚也有说
过这间是使用在地的食材做料理，所以水果自然就有梨子噜，富含水分的梨肉，吃起来香
甜又脆口，一片还真得有点吃不过瘾呢><。
吃完这顿大餐后，也是该回饭店休息了。圣诞节即将到来的关系，所以鸟取街道上也多了
不少的装饰，让火车站前多了圣诞节的气息。
整体来说
たくみ割烹店的涮涮锅用的食材非常好，和牛更是让人齿颊留香，印象深刻，整个套餐吃
下来份量很足够，价格也真的算是平价，很值得一吃，来鸟取旅游的话，千万不要错过火
车站前这间好餐厅喔，以上是个人浅见，仅供参考。