以下摘自 http://blog.yam.com/j1sr/article/114727571
日本的福井县爱称松叶蟹为越前蟹
属于季节限定商品
在每年的11/6~3/20是盛产季节主要从越前、三国、敦贺和小浜四个港口捕获
越前蟹的捕捞期间又分为せいこがに背子蟹（雌蟹）到12月31日，津和井蟹（雄蟹）到3
月20日为主(时间有可能会根据状况浮动)
三国港体型够大够重的螃蟹
从明治时代以来
就是全日本唯一能作为“贡品蟹”被进贡献给各代天皇而享誉日本全国的品牌
在2015嗒井县又订出了更高的等级[极（KIWAMI）]其标准为重量1.3公斤以上，蟹壳宽14
.5厘米以上，蟹脚宽3厘米以上号称站在30万只的顶点
会有三个黄色标章分别为“三国 港”、“献上 品质 ”、“极”
由于螃蟹季饭店难寻需要提早预订
故半年前就以提供献上蟹的住宿为搜寻目标
找到了民宿えびす亭的献上蟹方案
★献上大越前蟹2人で茹１杯＜焼・刺・茹・寿司・しゃぶ・雑炊＞
このプランは献上越前蟹料理フルコ－ス♪
蟹刺し+焼かに+茹でかに+かにしゃぶ+かに雑炊♪
なんと越前かに握り寿司もついてます
※茹でかには御２人様につき１杯です
（サイズは活蟹で1300ｇ以上）
たけ庄は越前かににこだわり続けて７０余年！
绝妙の塩加减・３０秒にこだわる越前かにのゆで时间！
たけ庄本店の越前かに専属担当の番头さんが
水扬げされる数ある越前蟹の中からお客様のかにを
竞り落とします。越前蟹番头がお客様を満足させます！
越前蟹番头こだわりのプランです！
朝食には、えびす亭こだわりの“越前かに釜めし”もついてます♪
気になるお料理内容は.....
惠比寿亭属于已经有两百多年的有限会社たけ庄旗下的民宿品牌
共计有
食事処 たけ庄｜たけ庄本店｜たけ庄の拘り｜廻転寿司 三国港｜民宿 えびす亭｜通贩
専门店 たけ庄｜
民宿内有电梯可以方便搬运行李或是轮椅等超方便的
增胖1.3公斤起跳～
头盘是鱼目不混浊的生鱼片船
蟹刺身真接吃是享用鲜味
配点小杯内的醋更能引出蟹肉的甜味
来福井吃螃蟹就是要认明蟹脚上的黄色标章当为越前蟹专属作为品牌区分用
其次是直接放上铁盘烧
这盘就从头吃到尾最后甜点上来还吃不完><
浓缩的蟹膏多到消受不了
螯肉大到像若鸡腿
其三是越前蟹握寿司
肉厚到看不到饭
和梅丘寿司の美登利総本店真的差太多档次
会弹牙的寿司
这明明不是在吃乌龙面条阿
主角登场
其四的蒸公蟹配母蟹
原来这只是由名船渔胜丸钓起的
估狗一下发现 渔胜丸是在隔壁鹰巣渔港一家叫山根屋旅馆的爱船
根据たけ庄官网不同渔船捕获的螃蟹即使重量一样价格还是不同
推测跟所在位置以及所用的饵引来的蟹品质上还是有差
雌蟹身上可分为1.已经成熟的外子（そとこ）2.未成熟的内子（うちこ）跟3.蟹味噌三部
分去做品尝
由于雌蟹需要在短时间内孵卵跟产卵
所以减少了脱皮时间
因此体型较雄蟹差一大截
但比起雄蟹更加季节限定的美味
如葡萄般的外子比起鲑鱼卵更有弹性跟咬劲
实在让人印象深刻
而且不同只的外子颜色还会不同
飨宴不同颜色的外子鲜味在舌头上舞动
惭愧的是
光是铁盘烧就已经吃到没时间了
只好请店家直接肢解
省去剥壳时间
比起自己处理半天
专家聚出的成堆蟹肉才有不虚此行的感觉
手忙脚乱中上了
其五的涮涮锅材料
铁盘撤下换上了汤锅
将生蟹脚肉放入高汤的瞬间
一丝丝筋肉瞬间反折
如白菊般的细长花瓣瞬间绽放
一口咬下的美感
时间恰到好处的生溘A枫濚@辈子难忘
最后是一般号称最高的杂炊
实在是没有肚子去消融
前面的蟹膏
最终还是吃不完
奢侈的胆固醇暴表可以加到半个砂锅
吃了几口还是只能含泪请服务大姊撤收><
甜点第一次吃到温热的炸红豆馒头
微温的余韵跟前面的生冷螃蟹是个暖胃的微笑
布满香草籽的冰淇淋配上酸甜蓝莓果酱
划下了晚餐的句点
民宿内是没有阳台的
简朴的房间
基本该有的都有
随后还会送上冷热水壶各一好自行运用
一楼有温泉
虽然对面有看日本海落日非常有名的三国温泉ゆあぽーと
但住宿是要外加150入汤税的
不用就太可惜了
简单的小换衣处
其实在这温泉够热就好
大小不是问题
吃螃蟹才是重点
门旁还有证明是真的温泉
入浴有时间限制记得要特别遵守
经过螃蟹大战
早餐又是另番惊喜
特色是住宿方案上写的越前かに釜めし
充满蟹卵入味的釜饭
配上蛋蛋全餐海鲜版
明太子配鱼肉
子持炖鱼肉配虾子
若是有虾卵就更威了
温泉蛋一颗
蟹卵饭三碗
胆固醇破表的一泊二食
赞!!!
离开前
服务生小西女士还附上了福井当地明信片
越前蟹版还有内含邮票可以直接寄送
真的是太窝心了