店 名：煮干鳁らーめん 圆
地 址：东京都八王子市横山町21-21
营业时间：11：00～15：00
17：00～23：30
休 日：星期三
推荐食物：特制煮干しらーめん(980元)
最低消费：780
官 网：
这家拉面九月多在食べログ分数高达4.25，偏偏远在八王子，早上从浅草出发，搭著
特急晃呀晃用了一小时，开店前五分钟才到八王子，好在路颇好找，出站靠左直直冲过去
五分钟就到，大约等了十分钟就有位子，心中有些得意，转而一想自己可是特别坐了一小
时的车啊，当下消沉了一下，但超香的煮干し汤头真是太诱人了，很快又变得兴致勃勃。
很简单的店门
煮干し，意即小鱼干，乃是拉面双面刃，独特具刺激性的咸酸味和口感如果处理不好，
会比特浓豚骨更加侵犯人的嘴巴。通常优秀的酱油或鸡汤底可以完美凸显出它的美味，
并且在吃完后不会有油腻感，但还是算重口味。也因此用“清爽”来形容这类煮干し拉面
的，这家店却还是第一次。
掌杓的依然是三位少年人，不用等太久就上桌:
光看叉烧我就快嗨翻了。看那肥肉的光泽和纹理:
而且不会散!
先吃了叉烧，果然如同眼睛所见，整块叉烧极入味，切得算厚，肥肉的甜味和嚼劲蘸着
鲜甜的汤头，太好吃了。
汤头颜色干净的漂亮:
汤头煮干し味很开胃，但更惊讶的是没有用洋葱压抑煮干し的咸酸味，选择以酱油的甘
甜把店家超鲜猛的煮干し变成了清爽的汤头。
面条乍看之下颇中规中矩，
但其实最厉害的是面选得超好。拉面胜负七分汤三分面，这里的面却变成了七分汤七分
面，7+7变成了超过满分十分的14分威力。好吃拉面和顶级拉面的分界就是“它的xxx还蛮好
吃的”变成“靠怎么加起来这么协调，一口接一口”。他的面粗细和咬劲恰到好处，大口
一团面和著汤吞下去超开心，除了拍照外手根本停不下来。
同样是煮干し，前一天吃的伊吹(4.20分)却没有这么协调的作品，这真的是吃过最棒
的煮干し拉面，不，也可能是我吃过最爽的一碗面了。