店 名： 大和寿司
地 址： 日本、〒104-0045 东京都中央区、筑地5-2-1
营业时间： 5:30 - 13:30
休 日： http://www.tsukijigourmet.or.jp/calender.htm
推荐食物： 无
最低消费： 套餐含税3780,单点未知
官 网： http://www.tsukijigourmet.or.jp/17_daiwa/
这是我日旅版第一篇文章，但这不是一篇推荐文
连续两年去东京，去了两次筑地，
去年排寿司大6点排到11点才吃到，但是真的很强！
但那时候就觉得要排那么久真的很疲劳，
朋友排大和寿司不到一小时就吃完先去逛街了，
所以决定如果再去一次筑地就吃吃看大和吧。
(去年看日本知名评分网站食べログ 寿司大3.99分 大和约3.5分)
今年刚好买到价格还可以的机票，也带了一个没去过日本的朋友一起
从小什么将太寿司还是OO神厨的料理漫画都介绍过筑地多少次了
当然要带他来见识一下
不过这次我们比较晚出门，大概八点才到筑地
人潮多到恶心，几乎每家店都满出来，
强烈建议有心要去筑地吃饭的人就认命早点起床吧。
大和寿司就在寿司大旁边两家店(呜呜好想吃寿司大)
门前排队人潮大约40-50位，一直挡到人家鱼货车的进出
但是大和寿司有两个店面，好像有六个师父在捏所以人潮消化很快
大概排了50分钟就轮到我们了，比预想快很多
来之前看过其他人的评价，说大和服务有点糟，
上的很快，还会催你吃，那天我真的见识到了
空间很狭窄，我人还没坐定，第一贯已经下来了
第一贯就是鲔鱼大肚肉
色泽很油亮、非常肥厚，因为室温融化油脂而微微的裂开很好吃的样子
在吃的时候想，第一道口味就这么重好吗？
不过他有附红姜（虽说这应该是基本）可以清除嘴里的味道
我朋友坐下开始掏手机想拍照
老师父一直催促他说：快吃阿、趁新鲜吃、快吃快吃
然后看我们动筷子 第二道和第三道就下来了
是生虾和海胆
因为他上的太快＋催促所以我吃完大肚肉忘了吃红姜喝口茶
吃虾寿司的时候完全没味道(但我朋友说这道很强)
海胆表面也闪耀着光泽，吃起来很新鲜没有腥臭味
虾子刚吃下去第四道又下来了
鲔鱼跟鲑鱼卵的铁火卷
从这一道开始我真的有点不爽
因为他铁火卷整个是湿的
基本上他所有的鱼肉料都是先切好放在旁边
客人上来他就捏，省下程序增加速度
但是这样的结果就是温掉的鱼、软掉的铁火卷
加上不断催促的用餐环境真的很不好
鲑鱼子醃得太咸 鲔鱼铁火卷没什么味道
照惯例的正要开始吃铁火卷
下四道又上来了(老板你想逼死谁)
玉子烧，朋友第一次吃日本的玉子烧觉得非常喜欢
冰冰甜甜，厚实但很柔嫩
鲔鱼刺身，中规中矩
http://chiouvinson.imgur.com/all/
红甘＋中肚肉
这边我已经不理会催促，中间都有喝口茶配红姜洗洗味道
红甘吃起来蛮厚实，清爽，但也很难留下什么印象
鲔鱼中肚肉没味道就算了，吃起来口感像蒟篛
同行的朋友事后说他觉得中肚肉酸酸的
然后师父上了一个烤虾头，大概也是先烤好的(?)
我觉得非常没有意义的一道料理
香不香，甜不甜，去烧烤店把虾子烤干了大概也就这个感觉
没有特别的风味，有种连卖弄都懒得的傲慢
然后师父就跟我说这是最后一道了喔
穴子鱼
这个我就没办法给太公正的评价，我猜是我本来就不爱吃这种东西
因为吃起来粉粉的，稍微有一点软刺，
大部分都是酱汁的甜味，
这道去年在寿司大也有吃到，我也觉得不怎么样，应该是我的问题
好的 以上10道，10分钟结束，加上排队的50分钟刚好一小时
补上大和的加点菜单
话说师父拿这张菜单给熟客加点的时候甩了我一身的水阿(真的会气死)
如果你想好好的吃，好好的拍照
那脸皮就要厚一点
隔壁的韩国人就坐到他全部上完才开始吃(不过我觉得这样就错过好吃的时间了吧)
我们对大和寿司的整体评价就是
他非鱼料的部分表现都还不错(虾、海胆)
不过这些东西本来就是吃鲜度
但是鱼料上表现还蛮不怎么样的
一套set 3780(含税) CP值非常低
寿司大4200，12＋1贯（最后一贯自选)
主厨也会告诉你趁新鲜快吃，
但是他会等你吃完回味一下，才上下一道
人很亲切会和你聊天，听到你喜欢海贼王他还会模仿一下鲁夫
如果你日文稍微可以对谈，他还会跟你介绍渔获产地
还会很热情的跟你合照喔(然后外面的人会愤怒的瞪你)
用餐的感觉就差很多
隔天我们在上野的河童寿司两个人一共点了22贯+有喝酒也才3800
虽然是很朴实的平价寿司，
但是用餐环境和气氛真的蛮重要的
想不到号称第二名的大和让我们感到这样天与地的差距
如果如果还有第三次去筑地的话
我们决定排在最后一天上飞机之前
当晚就不睡了直接去排寿司大 早上吃完直接去机场！
题外话
去年排寿司大的时候排五个小时真的快崩溃
越是靠近门口越煎熬
就在我们剩五六个人就排到的时候
店里走出了一个外国客人(看起来是欧洲人)，
非常满足的对门口排队的人赞叹了一句：“Fantastic!!”
True story.
如果你朋友说大和跟寿司大都差不多
要不他其实也是听人说的自己没吃过，要不就是他舌头有问题或脑子撞到
早点起床排队吧！
(如果周边有其他不同类型的厉害店家也请推荐我谢谢)