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图文好读版～～
濑户内海的最后一站来到小豆岛，这里是濑户内海的第二大岛，
比澎湖还大一点，想当然尔只待一天是绝对不够的，
而且岛内的交通不是很方便，山势又高，租车环岛是最好的方式，
自行车我想也是可以，但前提是腿力要够，不然骑到哭也是有可能的。
高松来往小豆岛的班次有很多，大型渡轮或者快速船都有，
甚至关西地区也有班次。因为去的时候是淡季，
很幸运的在Jalan这个订房网站上找到了五折优待的温泉饭店Green Plaza，
附赠晚餐跟早餐，有和式房跟西式房可以选。
当初会挑这间除了刚好做活动以外，还有港口的旅馆接送，
最重要的是饭店就有便宜的租车，这点实在太棒了，
但如果没有五折价的话，我就不会选择住这里了，
原因是实在有点老旧，虽然还是很干净，服务也很好，
但常常空荡到怀疑除了我们以外还有没有别的房客
（不过在吃饭的时候排除了我的疑问），
另外就是餐点看起来美观，但一点都不好吃，称不上难吃，
但就是让我觉得每样东西都可以不好吃也是蛮惊人的。
离开高松的时候开始下雨，海上起了大雾，能见度非常低，
无论是高速船或者渡轮都停驶，渡轮上还有很多上班族，
第一层的甲板还停了好几辆卡车。
不知道大雾是不是常常发生？
等了快一个小时天气终于放晴，在船上的时候还打了skype给旅馆，
通知更改港口接送的时间，讲英文完全不通耶，
这是在日本旅游最让人觉得最麻烦的事情。
海上大雾，船班停驶。
到了小豆岛就可看到地标《太阳的赠礼》，由韩国艺术家崔正化创作，
以小豆岛特产的橄榄树为主题，用橄榄叶制作了一顶立正的桂冠，
叶子上面雕刻着岛民对于未来梦想的留言。
拍照相当有气势，也颇像一对金色的翅膀。
在小豆岛的两天一夜看的作品不多，大部份户外展品都拆除了，
室内的作品也因为地区分部的广，没办法去看到很多，
但小豆岛本来就是四国重要的观光景点，拥有丰富的特产，
就算不来看艺术祭，这里也很好玩。
租了车之后，我们第一站是要去学习制作素面，Go!!
なかぶ庵门口。
小豆岛生产手延素面历史悠久，最早从室町时代就有文献记载，
据说四百多年前的江户时代，岛民认为这里的气候很适合生产素面，
特别从奈良三轮地区引进技术，全盛时期有两百多户人家制作素面，
而现在数量早已大幅减少。
日本人吃素面的方法是把面放在冰上冷却之后，再沾取酱汁，夏天吃起来非常清爽。
这次来到的なかぶ庵是一间素面制作工厂，可以在网页上面事先预约素面体验，
我们依约来到店内，热情的阿姨招呼我们之后，
就由一位中武先生带领我们到工厂参观，第一步就是要换拖鞋、带浴帽跟洗手。
中武义景先生是这间店的店主，也是中武手延素面厂的厂长，
制作素面已经有36年的时间，可说是素面达人啦。
中武先生解说了制作素面的机器，随着时代演进，机器也进化的越来越方便，
但这里的机器只是辅助，大部份都还是手工制作，必须根据天气还有经验来判断。
一开始的揉面就会依照每天的气温、溼度到皮肤的感觉来决定盐的多寡，
当然盐也是取自于濑户内海。
接着把面条揉成五公分左右的粗细，绕在一个圆盘上，涂上香麻油，
因为它具有很高的抗氧化能力，看起来油亮油亮的面团相当可爱，
这部份的制作是由中武先生解说，我们学习的是“手延”的部份，也就是拉面啦！
利用长长的筷子把面条延展开来，是制作素面的一大特色。
天啊浴帽造型超丑的欸！
中武先生给了我们一对鼓棒，喔不是，这是筷子，大概有50公分这么长。
首先我们把已经缩小成大概五厘米的面条挂在一个看起来历史悠久的拉面木架上，
第一步是把面条平平的拉长，两边距离要一样，所有面条才会一样粗。
然后把拉长的面条挂在比较高的地方，这个方法叫做“把桥”。
筷子有点弹性，中武先生说这样才不会因为重量而导致尾端素面的粗细不一，
非常微小的差距。重复拉了几次之后，最后就是得把素面狠狠拉开，
得用筷子小心的穿越交错的面，避免面跟面之间互相沾黏，
中武先生说这是最爽快的一个步骤，没想到还必须用点力气呢，
还好我技术不错，没有把面给弄断。
拉完的面就得开始风干，小豆岛的风是制作素面的最大帮手，
下雨的时候就得把一排一排的面移到室内，绿色的面是加了特产橄榄的橄榄面。
中武先生年纪不小了，不过依旧不减他制作素面的热情，虽然这样说有点恶心，
常常看日本节目介绍日本职人，亲眼见识还是觉得有点感动。
学习完了之后，回到店内，等待素面上桌。
（整个过程都是日语教学，虽然用字不会太难，
但还是带个稍微稍微听的懂日语的朋友一起去唷。）
中武先生示范最爽快的那个步骤。
这就是正在风干的素面。
盆子里面这些切齐之后掉落的小小面他们也不会浪费，
拿来喂猪或者是加在汤里面增加口感。
端上来的素面躺在冰块上面，夹了一点，浸在清爽的素面沾酱，再大口吸进嘴里。
我的天啊，吃之前我还不抱什么期望，面就是面啊，
拉面或者乌龙面我还可以体会好吃的点在哪，但我是第一次吃到素面这么好吃，
弹牙又带着淡淡的香气，美味的沾酱也帮了很大的忙，
中武先生听到我们说好吃，笑的很开心说太好了。
接着柜台阿姨送来一张结业证书，上面用漂亮的毛笔字写着我的名字，
然后送上一包素面当作伴手礼，真是超值，
忍不住再把店里面的橄榄面也买回家，参加素面体验真是太有趣了。
超级好吃我的妈啊！
吃完之后就觉得很生火的各种面。
离开前看到的工厂外观，很有来去乡下住一晚的氛围。
小豆岛的第二个特产是酱油，也是从江户时代发迹，亦促进了佃煮业的发展。
酱之乡地区最盛时期工厂高达四百多家，现在只剩下21家，
我们去的这间叫做山六酱油，常常出现在日本节目中，
创业于1868年，由第五代山本康夫经营。
一踏入这附近的村落，即可闻到一股特殊发酵的气味，
原来在那直径有2.3公尺之高的杉木桶里，上百种的曲菌正逼逼波波的发酵中。
一般的酱油工厂早就已经转型成机械化工业，这种传统老式制作酱油的方式所剩无几，
两年熟成的生酱油，放在特制的酱油布里面经过手工处理，
吸取木桶里天然曲菌的油膏，准备过滤，这是第一段制法。
接着安安静静过滤个两个星期，再放到木桶里面酿制，等待两年的时间，这是第二段。
工作人员带着我们爬上梯子看看木桶，酿酱油的味道超级香的，
摔下去的话不是淹死是香死。
没想到传统酱油的制作过程这么冗长，那想必要试吃看看他们自豪的酱油囉。
而这里试吃的酱油的方法，就是用手沾酱油直接吃，真是霸气。（可是我手很脏耶。）
“鹤酱”是招牌，为两年熟成酱油，一沾上舌头即可感受到味道强烈浓郁，
接着口腔内就会散发出浓纯的豆香，因为加了盐所以也比较咸。
“菊酱”比较清淡甘甜，使用的是黑豆，女生会比较喜欢这款的味道。
“菊日式酱油”加了昆布跟糖，非常适合拿来煮乌龙面、关东煮，
稀释过后的酱油也可以当作素面沾酱，因为它比较大瓶，又跟我的料理方式符合，
最后买了日式酱油，几乎煮什么都可以加，超级好吃的。
还另外买了含有天然柚子汁12%的柚子酱，淋在沙拉上面非常棒。
（后来发现很多地方都买的到鹤酱跟菊酱，连高松机场也有，
但日式酱油跟柚子酱油就比较难买喔。）
这个代表小豆岛的酱字真可爱，梯子跟桶子都有了！
爬上去看木桶的时候真的好怕一脚跌进酱油里。
但他们都可以再桶子边缘走来走去。
一定要跟这个被列为日本文化财的木桶合照啊！
山六酱油门口隔了一个小区域，
夏季贩售酱油布丁（假日限定哭哭没吃到）跟酱油冰淇淋。
冬日贩售炉火热烤酱油松饼、烤酱油麻糬，
虽然每样都很想吃但现在只有冰淇淋，还是很满足了。
冰淇淋用小木桶装着，上面放了两颗黑豆，吃法是在小碟子上放入一点鹤酱，
用汤匙挖一匙冰淇淋，沾一点点酱油一起吃，咸咸甜甜的其实很搭，
因为冰淇淋的奶味让豆香更为明显，两下就吃完了，第一次觉得酱油单吃也好吃。
酱油冰淇淋。
最后一项特产是清酒。（其实还有橄榄啦，但因为下雨就放弃去橄榄园了。）
小豆岛的自然物产还真是丰富啊，请问有这里长不出来的东西吗？
这里曾经盛产稻米又有优质的水源，是制造清酒最好不过的地方了，
但现在只有唯一一家酒厂，森国酒造。
但我们要去的其实不是酒厂，算是清酒的贩售屋还有Cafe&Bar，
走进门口前先被一个大大的酒桶给吸引住了。
森国酒造成立于2005年，女社长继承父亲遗愿，
挑选濑户内海的优质酒米以及小豆岛的天然涌泉，酿造小豆岛地酒。
现在清酒似乎已经摆脱了小丸子他爸爸在吃饭的时候来一杯的那个模样，
台湾的清酒吧也是一间间的开，喝清酒也越来越欧虾咧，
在来到森国酒造前，我其实不太了解清酒，是因为这次经验实在很不错，
让我对清酒的世界开始好奇，飞到日本也会想找在地好喝的清酒来试试，
不过现在只搞的清楚一点点皮毛，清酒好难啊，
但不管是喝咖啡也好、喝酒也好，最重要的就是自己觉得好喝即可。
统神的酒桶。
我很喜欢他们充满设计感的LOGO配上这老屋。
新旧充斥的感觉跟他们的产品也不谋而合。
除了酒舖以外，他们挑高室内的二楼还有艺廊，最显眼的就是那个原木吧台，
在老屋里面装潢的非常时尚但使用了暗色系所以一点也不突兀。
吧台里面是个阿姨，亲切的招呼我们试喝。
除了Bar以外也可以点餐，都是使用自家清酒制作的美味套餐，有浓浓的酒粕味，
非常好吃（可惜我照片拍坏了就不放上来了。），
虽然刚刚才吃完一碗素面跟冰淇淋，还是一下就把套餐给解决囉。
不似一般清酒品牌总是取一些莫名其妙或者是充满男子气概的名称，
森国酒造的酒名都是状声词或形容词，
“ふわふわ”、“ふふふ”、“うとうと”等等，非常有趣。
特殊的酒标设计也有别于一般清酒品牌大大的字体那样，
而是充满设计感的点点啊小鸟啊，可爱死了，
小罐的包装还有职人手工打造的木盒可以一起带走，木盒有浓浓的木头香，
我觉得很值得购买。
果然是女社长针对女性市场下手，店内都是女生在购物，
而且一买都是直接最大罐的扛走，因为不贵又不错喝，
我买的是ふふふ跟うとうと，在台湾的高级日本超市有看过在贩售喔。
超容易手滑的一间店。
买了酱油、素面、清酒，小豆岛的第一天根本跟艺术无关嘛！（笑）
没关系我们下篇继续。