店 名：秀德本店 纪之重（筑地市场 场外）
地 址：中央区筑地4-14-16
营业时间：11：00～15：00（last order 14：30）／17：00～23：00（last order 22：00)
休 日：星期三
推荐食物：4000日币生鱼片组合
最低消费：2800日币
官 网：http://on.fb.me/1Rf6vII
中英文部落格: http://bit.ly/1LlgkpD
一刀即下，抹上盐巴，新鲜金桔削在生鱼片上，我非常兴奋地手上拿着手机照相，眼睛看着师傅下一个动作会是什么，嘴里一口一口吃著刚上盘子甜美鲜度合宜的新鲜生鱼片，忙碌的纪录江户日式刀工，也不想错过一早进筑地市场新鲜生鱼片的美食吃货时刻。
我们很欣喜地来到这家店，因为一切都不在计画中，当然我们也知道筑地市场有许多必吃必排的新鲜海鲜店，但是尽然来旅行了，就是想要放松，不想要一大早破坏睡眠的来排队，而这个新发现很经典也没让我们等太久。
秀德在筑地巷子里的小巷子，没多往其他小巷子里多喵一眼的人一定会错过，因为外面巷子有太多令人目不转睛，垂涎三尺的美食了！我们在外面看东西时，一位朋友口渴在找自动贩卖机，那么巧的自动贩卖机在秀德的小巷子口，也觉得奇怪在这么小的巷子里，为什么会有人在排队呢，“400年江户寿司”几个大字吸引了我们，缘份让我们排起队来，好奇透明布幕后面是什么！
每一次有人从布幕后面走出来，排在第一位的朋友都会趁那短暂30秒探头看餐厅长什么样子，叙述给后面看不到的我们听，形成一个如超级比一比的奇特景象。
等待了30分钟后，终于轮到我们，掀起布幕一探究竟400年的江户寿司！
秀德的套餐分两种，一种是4,000的10贯生鱼片组合，另一种也是10贯但为2,800的生鱼片组合，此两种组合的差异为3-4种鱼。
在东京旅行，最不用担心的是“卫生”，更不用说餐饮业非常注重此块，另外就是“专业”，师傅将鱼的鱼腥味处理掉，让我们吃的蛮口是甜嫩新鲜的鱼。这一点我一位不吃生鱼片的朋友很佩服，因为他在台北都不吃生鱼片，讨厌鱼腥味，而在这里他却可以大口大口吃更是后悔没有和我们一样点了4,000的生鱼片组合。
有一点非常的特别是这里的米与我们一般在日本料理吃到的米的品种不一样，非常的有嚼劲，饭粒在制作过程中加了红醋，呈现茶色，同时也衬托出鱼肉的味道，我想这有可能是江户寿司的一大特征，鱼被片的与米粒融为一体 ，入口即化！
我们很兴奋的好奇师傅手上的下一只鱼会如何被处理。
若有计划到东京和筑地市场了话，别错过这400年道地江户寿司！
*吃得太开心了，没有记下所有鱼的名称