店 名： ESqUISSE
地 址： 东京都中央区银座5-4-6 ロイヤルクリスタル银座 9Ｆ
营业时间： 午餐12:00～13:00(L.O.)
【晚餐】18:00～20:30(L.O.)
休 日：无
推荐食物：
最低消费：一万日元
官 网： http://www.esquissetokyo.com/
图文版： http://goo.gl/mJGjAF
原本打算预约二间米其林餐厅，但近来东京知名餐听好难订，
往年只要提早三个月预约都会有位子，甚至连请日文流利的有人帮忙打电话给
好几间餐厅也也不给预约。
幸好ESqUISSE不排斥一人用餐，要不就遗憾了。
ESqUISSE是发文素描的意思。
所以餐桌上都会摆着一张素描纸 写上今天用餐的主题还有插画。
主厨Lionel beccat 从另一家知名法国餐厅Michael Troisgros Tokyo跳出
来自立门户。
开业没多久就得到米其林二星的殊荣
虽然网上有篇文章说觉得餐点普通，但个人倒是满喜欢他的料理风格和口
味。
食物这种东西就是见仁见智，没有好或不好，
像我一直都只习惯南部肉燥饭，但很多台北人爱的就是北部卤肉饭。
所以选餐厅时，不用太care星星，日本好吃的东西太多啦
餐厅的侍者一等我入座就很亲切地聊上几句，虽然英文对他们来说比较吃
力，但比起很多餐厅已经很难得，
他也很用心的用英文解释法国菜,这部分的服务令人印象深刻。
桌上摆了很多装饰玻璃容器。
好喜欢这样的法式风格，还但带有一点日式朴实感。
套餐金额是11000yen ，连矿泉水的不用收钱。
以这样的餐点水准，ESqUISSE在东京的午餐定价算是超值。
ESqUISSE 有自己的面包店，现做的面包吃起来真的不一样。
前菜1. 非常鲜美的uni 搭配海苔的味道真的好像徜徉在海里 哈
这道鱼料理的特色是他的酱汁部分 带有特殊柚子还是柠檬香气 而且尝起来
竟然是甜的
主菜：羊排。
对于害怕羊骚味的人或许会有顾忌。
但ESqUISSE的羊肉完全没有这个问题，火候掌握刚好，肉质软嫩，鲜美口感
的让你完全忘记
是羊肉。
甜点1
果冻 和 sobert
甜点2.
美得像幅画的甜点～分成好几种层次。有果冻 sobert Canelé
我一直都很欣赏 把甜点和主菜视为一样重要的餐厅。
在ESqUISSE可以得到所有的满足～
小甜点和咖啡～
玛丽露的口感就真的是台湾很难吃到的～
焦糖香气的外表 内里湿度刚好 最怕吃到很干那种，咬下去要有Q弹的口感
才算成功
至于Madeleine就没太多印象 软糖倒是口感丰富。
咖啡呢 当然也一点都不马虎
结账后会收到一份小礼。里面也是这三样点心 在银座逛街逛累马上拿出来享用