好读图文版
http://tannippon.blogspot.jp/2015/09/aona.html
这几天工作忙，加上还要搬家的事情，比较没有时间写部落格。
但是只要一闲下来，搭电车放空，就又会开始想说有没有什么好题材。
一想到就会很激动的想要跟大家分享。
所以说，又是吃的，真抱歉。
想跟大家谈谈对于生肉的看法。
日本的饮食文化里缺少不了生肉，
台湾人最熟悉的就是生鱼片囉。
日本的生鱼可以单吃，可以放在小饭团上变成寿司，放在碗公上变成丼饭，
烟燻一下加在意大利面里又变成和风意大利面。
我的部落格里也介绍过超美味寿司和海鲜丼饭，被我推坑的都说赞。
但今天要谈的不是大家习以为常的鱼类生肉，
而是陆地上的动物。
我刚来日本的时候，对于吃，第一个最冲击的就是─生火腿（生ハム）。
大家都知道火腿是猪肉去加盐熟成，加热的过程中会熟透，
可是日本人的火腿，是生的。他只盐渍烟燻，不加热的。
(可能是跟欧美的生火腿一样吧，但味道上仍然有区隔喔)
(日本也是有熟的火腿啦！各站\)
火腿切成一片一片薄薄的，因为是生的，所以是透明的!!
粉红透明色系，加上旁边还有白色的油花。
只能说，很惊悚啊。
老实说我当时实在是不敢吃，无法摆脱掉“自己是在吃生肉”这个固有观念。
(但生鱼片就可以，很奇怪吧)
但吃一口后，我就爱上了。
倒也不是说吃一口就惊为天人还是什么的。
他的口感还是跟生肉一样，嚼起来，就有那种没煮熟的肉的弹性。
味道嘛，其实就是咸咸的，加上一点腥味和臊味。
听我这样讲都不想吃了吧。
先别走啊夫人~~~~~!!
大家吃过腊肠吧，或是皮蛋，咸蛋，就很像那种感觉。
你知道他就有那个腥臊味，可是那个腥骚味反而成为重点让你忘不了，
停不了，想吃，想吃，接着吃，好好吃哦。
翻成台语就叫做ㄙㄨㄚˋ嘴。注音文抱歉(>_<)
日本人会把这种生的火腿放在沙拉上，意大利面上，三明治里，披萨上，
比较忠于本格西洋料理的店，他的生火腿就会比较欧洲一点，稍咸，骚味比较重，比较硬，比较油一点。
日本式的生火腿就是反过来囉，比较湿润，各大超市都买的到(还是咸啦)。
我自己现在则是很常买，切一点生菜，再切一点鳄梨做成沙拉吃掉。好吃喔!!
其他生肉像是马肉的生鱼片(马刺し)、甚至鸡肉的生鱼片(鸟刺し)在日本也不是什么罕见的料理。
普通的居酒屋作为下酒菜，几乎都是必备菜单呢。
讲完猪肉来讲牛肉，半熟的牛肉嘛，受西洋文化的影响，
全世界各地都会讲几分熟几分熟，也没什么稀奇了。
拖了好久才要进入今天的主题，半熟炸牛排。
先来看看图片。
对的，他的牛排不是煎的，是炸的。
像炸猪排一样炸但却又让他里头生嫩嫩的。
我知道大家看到这张图片，肯定是一半的人觉得好像很好吃!想试试看，
肯定有一半的人觉得很恶心，唉哦不敢吃啦。
如果你是后者，对不起啦这篇文章到最后也不会介绍熟食的所以...(>_<)
那如果你是前者的话，就跟我一起来当老饕吧＼(^o^)／
这间店位置很方便，就在上野，大家最喜欢的アメ横里头。
离去上野公园也是走一下就到了。
如果你的行程没有办法来到上野，他在涉谷也有分店。
目前全日本就只有这两家了。
(上野这间是本店喔)
先来看看店面，是的，必须排队。
为什么会这么有名呢，是因为日本重量级美食节目，国王的早午餐（王様のブランチ）曾经介绍过。
很多日本人慕名而来。
虽然说要排队但因为他只是定食，而且店里的气氛也不是那种，可以让情侣可以谈情说爱的地方。
来的几乎都是老饕吃饱喝足了就走，所以排队大概十到二十分钟就可以进去。
菜单则是长这样。
这间店用的全部都是国产牛肉。
依照牛肉的等级还分成三种定食。
“あ”国产牛 1,250円(税别)
“お”黒毛和牛 1,480円(税别)
“な”霜降り黒毛和牛1,680円(税别)
ミックス（数量限定）1,400円(税别)
我的这个照片上，是最后一个“综合定食”
要注意的是，综合定食不是让你三种都吃得到，他只有“あ”“お”两种混起来。
最高级的霜降黑毛和牛，并没有在里面。
我也是觉得很扼腕...Orz
顺便一提他的沙拉也很新鲜，不是像炸猪排那样只给你高丽菜。
他的沙拉是所谓的ベビーリーフ，意指称野菜还不超过10-15cm，还很幼嫩的时候就把他摘下来，
混合各种品种，做成沙拉。
比起普通的沙拉会比较有“菜”的味道，味道像鲜打生菜果汁这样。
有些人可能不喜欢，但我自己是觉得吃了油腻的炸牛排再配上这个菜，
会让我自我安慰觉得我也是有在吃平衡吃健康啦XDDD
接下来要谈到牛肉本身，
跟你说，真的很脆。
你看他外面那一层面包粉这样薄薄的，他其实外头炸得又香又脆。
不愧他号称炸牛排，这是我第一口吃下去的感想。
开始咀嚼之后，才会感受到牛肉的鲜味，还有牛脂融化在你口里的味道。
浓郁又香甜(你以为是卖牛奶啊XDD)
我问了店员最推荐的吃法，他说上头放一点哇沙米，再沾一点酱油吃。
哇赛日本人不管吃什么都跟生鱼片的吃法脱不了关系w
照着做，才发现这边的哇沙米不一样!!
他的不辣会让你惊奇，但他的香味又会让你扪心自问，至今我吃过的哇沙米究竟是参了什么在里面。
坑爹啊wwww
我也是第一次吃到这样的哇沙米，不辣且湿润，据说是刚磨起来的哇沙米。
酱油与牛肉保持着一个绝妙的平衡，哇沙米提味但又不抢戏。
上面那一格则是香蒜橄榄油，又香又油好罪恶啊~~
旁边也有附普通的岩盐，单纯的盐则可以把牛肉的甜味更带出来。
差不多要打完收工了，
这间店纯粹就是为了吃，而存在的店。
没有办法追求他跟高贵很漂亮很有气氛很适合把妹。
但是如果你是老饕，你会满足的。
如果你是一个人，如果你是女生一个人旅行，来这间店也没问题，
他有吧台，可以让你一个人默默地吃，慢慢地感受你的小确幸。
不用在意别人的眼光喔。
那么就下次见囉~好饿喔，来去吃大学芋了~掰掰 (*∀‘*)
あおな
东京都台东区上野6-5-7 JUNビル 1F
离御徒町駅188m
11:00～23:00(L.O.22:30)
午餐営业、晚上10点后也可以进去、星期天也营业
无休
予算 [夜]￥1,000～￥1,999 [昼]￥1,000～￥1,999