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今年二月之前、亚喜英是和京都“雪清水”、“雪金阁”并列的遗憾之一，咦？可遇不可
求的“雪清水”、“雪金阁”是真的非常难遇到，但是一间拉面店怎么会让人留下遗憾呢
？原因在于这间“亚喜英”奇怪的营业时间-它是一间“不定开”（不是不定休）的拉面
店，意思不是“不定期休息”、而是“不知道什么时候会开”！亚喜英有时候连两个星期
不开，有的时候却会连开一个星期。
有一阵子我为了亚喜英天天从西阵骑脚踏车冲去一乘寺（我住在晴明神社附近，大家可以
用Google Map看看就知道距离蛮远的），那个时候心理想着“连续去好几个星期，一定会
遇到亚喜英有营业的时间吧！？”，结果、我连跑了三星期左右
没开，没有一次看到亚喜英有在营业（觉得哀伤），即使我有钻石般的决心与毅力，每天
大老远跑来却一再失望、也不得不放弃。
后来发现在食べログ中，有提到“亚喜英”的营业时间，食べログ写的是
“基本はお休み，営业する日のみ、开店30分前くらいにツイッターに情报がアップされ
ます。开店时间は18:00～20:00のことが多く、LOは23:00顷。”
（基本上是休息的，如果那天有营业会在开店前三十分钟公布在Twitter上，最常见的营
业时间是18:00~20:00，最晚会到23:00）。
友人知名部落客、部落格前辈Erica告知我这项讯息我真的是惊呆了！也觉得我那阵子天
天跑一乘寺简直像个傻瓜。
人的命运很奇妙，我在京都的三大遗憾“亚喜英”、“雪清水”、“雪金阁”居然在同一
天圆梦成功！2015年的2月1日京都下起了大雪，这天早上我终于看到了雪清水雪金阁阿（
痛哭流涕）！当我还沈溺于看到雪景的满足感中时、Erica传了line给我，告诉我她刚刚
在亚喜英的Twitter上看到今天要营业的讯息！看到这个消息、我和友人立刻决定杀去一
乘寺，拜见如天狗食月般的奇景（好吧我说的太夸张了）：“亚喜英”营业。
到了扑空很多次的亚喜英店门口挂出的暖帘时、我真的快要哭了！
亚喜英的排队方式很奇妙，要记住喔不要傻傻排队排半天没先去领号码牌结果变成白排
（好吧我们看到大家排队就跟着排，排了十分钟才发现要先拿号码牌阿）。
排队步骤一：先去店门口白板旁的“预约用番号札”拿号码牌，我们拿的是25号。
排队步骤二：在白板上自己拿到的号码格子中填上用餐人数，每一个团体最多3席（家族
或是团体中有小孩子也是一样）。
白板上方还贴心的写着排队几个人的话大约需要排几分钟。
店门口的白板上会写现在排队的人有几个人，下一个用餐的是拿第几号号码牌的客人。
步骤三：开始排队！
排了四、五十分钟，终于快轮到我们了！（我们就是25番阿！洒花～）
店内的布置很简单，座位都是吧台的的位子。抱歉因为不敢站起来拍（因为怕被骂=.=，
去过“紫藏”之后我变得很怕京都的拉面店老板！），只能拍到杯盘狼藉的画面
MENU贴在墙壁上，品项很简单：就是拉面、加面（替玉）、白饭和啤酒。
MENU上还告诉客人：我们是鸡骨/豚骨熬出的浓厚拉面喔！喜欢吃清淡爽口的客人抱歉了
！
调味料很多种，自治辣酱、胡椒、七味粉、蒜泥、盐巴等等，应有尽有～
规定（好险没有禁止拍照），简单来说就是“专心吃面、不要走动”。
因为很饿我点了拉面和一碗白饭（中）。点餐后等了8分钟左右我们的面被送了上来，一
上
来我傻了眼-不是因为拉面、而是中碗白饭怎么这么大碗！！！（不是上图这碗，这碗是
后?
对了我忘了说、因为怕店家骂所以我的相机放在包包里根本不敢拿出来（想到紫藏的老板
）！这些照片都是iPhone拍的。
亚喜英的拉面汤头是京都人最喜欢的、用鸡骨豚骨长时间熬出来的“超浓厚”汤头，我喝
第一口汤时觉得味道有些似曾相识-跟京都另一间拉面名店，汤浓如芝麻糊的“极鸡”颇
为类似！同样都有着非常浓醇的味道，不过亚喜英的汤头似乎比“极鸡”稍为淡了一点..
.
面用的是中等粗细的面条，上面的配菜有葱花、叉烧和辣萝卜，说真的这种浓厚的汤头吃
多了真的会腻！难怪拉面上还有辣萝卜、葱花等辛香料，可以用来去除油腻，另外桌上众
多的调味料也有改变口味的功能，吃到一半可以放进调味料改变一下拉面的口味。
叉烧表面用强火烘烤过，是带着焦香较为肥嫩的叉烧，很好吃。
想知道自己的人品如何吗？来一乘寺看看、遇不遇得到亚喜英的营业时间。
“亚喜英”（らーめんや亜喜英）相关资讯:
营业时间：
基本上是休息的，如果那天有营业会在开店前三十分钟公布在Twitter上，最常见的营业
时间是18:00~20:00，最晚会到23:00。
定休日：
每天。
交通手段：
叡山电鉄“一乗寺站”下车，徒步四分。