楼主:
aorist (你隔壁的)
2015-09-20 17:00:14曾经和朋友去吃稻庭乌龙面，还傻傻问店员馄饨呢XDD
大家也有这样过吗（还是我真的比较没常识呜呜QAQ
【影片】小心菜单骗了你！日本“馄饨”竟是乌龙面
http://goo.gl/pkudAn
有机会到日本旅游，如果在餐厅菜单上看见熟悉的“馄饨”二字，可别急着
点，因为在日本，馄饨可不是台湾人熟悉的那种温州大馄饨，而是“乌龙
面”。（馄饨在日本发音为うどんUdon）
说起乌龙面，许多人脑海中应该会想到那种粗粗、厚实的米白色面条，事实
上乌龙面不只有粗的，也有细、扁的；最知名的莫过于秋田县的“稻庭乌龙
面”，外观类似台式的意面，吃进嘴里却有着惊人的Q弹口感，是日本古代
进贡宫廷的御膳料理。
稻庭乌龙面其实大有来头，早在约350年，知名制面师稻庭吉佐卫门将毕生
手艺传授给徒弟佐藤养助，自此之后这项技术便代代相传至今、绝不外传；
其后代除了在日本开设“稻庭养助乌龙面”外，台湾也有2家分店。
稻庭养助表示，稻庭乌龙面制作过程全手工、相当繁复，从揉面到制作完成
须耗时4天，每一次揉面、杆平后，面团都必须再次放置熟成才能进行下个
步骤，最后师傅以手工将面条拉长至120公分，并且一根根检查面条的宽
度、厚度符合标准，才能出货。
不只如此，煮面更是一门学问，稻庭养助主厨指出，将面条放入滚水中后，
须轻轻搅拌、不可另外加水，当面条呈现半透明状就可起锅，而面条Q弹关
键就在于，捞起后必须先放置10秒钟，再放入冷水搓洗，最后放进冰块中增
强弹性。
多数台湾人对于乌龙面的印象，除了有面以外，可能还要有一道猪排、炸虾
之类的肉食主菜才够饱足，但对日本人而言，乌龙面就是主菜，因此若有机
会品尝稻庭乌龙面，看着餐盘上只有简单的面、酱汁和酱菜，可别误以为店
家偷工减料，不妨细细体会乌龙面的独特滋味。（记者张茗喧报导）
作者:
laechan (挥泪斩马云)
2015-09-20 17:01:00我想起烧鸟的笑话
前几天看到有人想加蛋，结果 选 替玉，想说 玉子嘛。
作者:
ivar0304 (我要活下去)
2015-09-20 17:12:00我朋友看展示图点了一碗卤肉饭，结果送来一碗满满的_纳豆饭_。
作者:
ielin (爱你唷！)
2015-09-20 17:19:00我也犯过2楼说的错，又送来一球面时我傻眼
楼主:
aorist (你隔壁的)
2015-09-20 17:30:00玉子较成替玉也太囧xDD 花小钱学日文
作者:
ryoid9 (凉倞M)
2015-09-20 17:53:00这…看图比较实在
作者:
hitoma 2015-09-20 17:54:00纳豆饭也太崩溃了吧
作者: mikami1027 (MK) 2015-09-20 17:58:00
我也跟2楼一样 但店员有特地跟我再确认 虽然听不懂他说什么但大概了解有哪里搞错了 还好没多一份面XDD
作者:
borriss (松)
2015-09-20 18:12:00有些乌龙面店的炸物 看图没什么用啊
作者:
hitoma 2015-09-20 18:15:00不敢点看不懂的东西
作者: hereisalice (′_ゝ`) 2015-09-20 18:16:00
馄饨的日文不是ワンタン（wantan）吗？
看图不一定准哪 日本的MENU图拍得很模糊 不像台湾精美以前就曾点过以为是牛肉片 结果来的是海苔 然后研究了一下发现MENU上有小字写着片假名的昆布XD
作者:
fu3mo6 (ㄚ庞)
2015-09-20 19:55:00点牛舌配的山药泥，图片看起来太像茶碗蒸了...
替玉看错成玉子过...还是去第三次日本的时候...
作者:
borriss (松)
2015-09-20 20:46:00以为是茶碗蒸就直接点了套餐....
日本哪没有卤肉饭！？日本朋友吃了卤肉饭还兴高采烈传line给我
作者:
medama ( )
2015-09-20 21:59:00有看过路边卖烤米果 样子很像烤肉 闻起来也是烤肉酱的味道
作者:
jasonnn (温屁)
2015-09-20 22:20:00二楼错误+１，发生在一兰XD
作者:
laechan (挥泪斩马云)
2015-09-20 22:32:00一兰有中文菜单啊
作者:
borriss (松)
2015-09-20 22:44:00其实记者内文也写错了 亏那店还特别写了...
作者:
qbay (Q贝 不后悔www)
2015-09-21 01:13:00并不是有个玉就是蛋...
作者:
DM1984 (DM)
2015-09-21 09:55:00还好有先研究过替玉是啥XD
作者:
Eileenso (当时 朱 颜 明 艳)
2015-09-21 10:39:00替玉我每次问完，下次又忘记它是加面。实在差太多~~
作者:
mathrew (Joey)
2015-09-21 21:05:00年底要去大阪 笔记ing