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作者: colooki (colooki) 看板: cookclub
标题: [心得] 东京 在都心逛著农夫市集“青空市场”
时间: Thu Sep 10 21:29:19 2015
在都心逛著农夫市集，享受着大地的恩惠“丸の内行幸マルシェ×青空市场”
http://colooki.pixnet.net/blog/post/30970646
マルシェ（marche）是法文中市场的意思，在日本许多农夫市集喜欢使用マルシェ而不是
マーケット(market)，可能是更有异国风情的感觉，“丸の内行幸マルシェ×青空市场”
的位置可说是都心中的都心；位于丸ノ内大楼&新丸ノ内中间，东京车站通往大手町车站
重要的走廊，丸の内行幸マルシェ如果要用台北的地理位置来比喻，我觉得就像把农夫市
集开在忠孝复兴站走到忠孝敦化站的那一段商店街。
“丸の内行幸マルシェ×青空市场”委员长是日本演员永岛敏行，不同于一般名人的挂名
，他可是专注且持续的推动着“青空市场”从2004开始“青空市场”在不同的场地进行试
办，直到2011年才在现在的地方定期开展，目前是每周五开催，提供一个生产者与消费者
可以直接沟通的场所，同时“青空市场”也推广著“自给自足の会”；让希望自给自足的
人可以结交共同有理想的人一同耕种，共享收成，实现自给自足的理想。
我很喜欢“青空市场”相关的各式宣传品都很有设计感又清楚地传达了品牌印象。
在东京车站人来人往的走廊中，匆匆的人们真的都会忍不住停下来逛一下。
有些人像特地要买回去做晚餐。
有些人则像是特别来这里买菜的。
在农夫市集中总能很容易的看到，当季盛产的物产是什么，当时正是粉红色漂亮樱桃盛产
的时候，不同于我们市场上常常看到深深艳红的樱桃，日本最多的樱桃品种称为“佐藤锦
”，是山形县的佐藤先生配种而有的品种，因而命名，至于吃起来比我们常吃到的樱桃(
深红色)味道比较清淡但带着樱桃的气息，是我喜欢的口味。
在我买“佐藤锦”的同一个摊位，杯杯卖著各式各样的柑橘(柚子、柠檬有好多名子，我
也搞不清楚)，他让我试吃了小夏（こなつ），是一个带着柠檬味的柚子的味道，很清新
，又好特别的风味。
香喷喷的桃子了，光看就超级多汁的，超级受欢迎，几乎来这摊的都会带两颗走
，我也忍不住买了一颗，真的香甜好吃，超怀念的。
多种颜色的小番茄也很受欢迎，但日本不把番茄当水果就是了，但这个做沙拉的配菜，的
确加分许多。
有些摊位上的东西总能让路过人的驻足，感到惊喜例如山葵的叶子，听说做成醃制小菜，
会带着芥末特殊的风味，农家也常常会将自己家醃制的梅干拿出来卖，日本醃制梅子的妙
用有机会再来说，绝对不是只有放在白饭上那咸到皱眉那么简单的。
超级大朵的新鲜香菇，经过的路人都会忍不住称赞きれい（漂亮）。
すだち有点像台湾的金桔，可以入菜，也可以做成饮料，同时也常常做成日本非常好用的
调味料すだち ポン酢 。
卖米的摊位是绝对不能少的，日本人对米的产地、烹调的讲究真不是盖的，几乎
在日本吃不到糊糊烂烂不好吃的饭，就算是便宜的食堂许多也都会标榜自己用国产米，一
点也不马虎，甚至在自己家也一并这样办理，到了大型电器店，厚釜的炊饭器(电子锅)几
乎在招唤着你“居家必备”。
卖有机青菜的妈妈，超级有气质，完全想像不出来这些菜是他种出来的，日本JAS是有机
认证的意思(不知道是不是像台湾有好多认证系统，我没有认真查资料)，但在日本看到
JAS就会有种安心、安全的感觉。
卖青菜如果都那么干净又优雅，“自己做菜”的意愿真的可以提升许多。(是说
台湾现在有许多小农市集、或是产地到餐桌的友善商店，也是做得很棒惹！)
和歌山产的梅子，在日本是超级有名的，在许多农夫市集也都可以看到，在日本醃制梅真
的不可缺少的日常生活。
超级可爱的老板，他的摊位卖著严选的调味料&夏天一定要吃凉凉的素面。
也有卖用天然酵母&好食材做的甜点&面包；磅蛋糕
JAS认证的玫瑰果酱
各式各样的贝果
没有使用牛奶与奶油的土司面包，可以吃到小麦100%真实的美味。
或许很少人到了东京会将农夫市集放在行程中，但我喜欢那种可以感受季节、朴
质但又很都会的感觉，“丸の内行幸マルシェ×青空市场”就在都心，却可轻松的感受大
地的恩惠，而且逛KITTE、丸の内新&旧的大楼(都好好逛)，顺便补充一下旅行中超缺乏的
水果，超棒的！来感受一下那匆匆忙忙的走廊，确忍不住驻足买一下农产品，并且消夜吃
著战利品超疗愈的感觉吧。(佐藤锦+小夏+水蜜桃+番茄)
丸の内行幸マルシェ×青空市场
时间：每周五11:30~19:30
地点：东京都千代田区丸の内2-4-1(东京駅前・行幸地下通路(行幸地下ギャラリー前)
青空市场：http://aozora-ichiba.co.jp/