【京都】关西最强牛肠锅！もつ锅 寅屋
京都府京都市中京区先斗町通四条上ル下樵木町205-1 PM5-AM12
Tel:075-222-1660 もつ锅一人份1500円，税另计，假日不可预约
极品图文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/61265065
不嗜汤品，不特别爱吃锅物，平素觅食时火锅绝非首选
然而，异国旅行重点在体验，只要非打死不吃，都乐于尝试
这就是为啥见着给安上关西最强称号的寅屋便一整个冻抹条
一个又一个排N小时的队也值得的评价，怎能不动心？罢特！
住宿小姜家有一个好处，就是可以请小姜家代为订位
省去漫长等待，直接跳到品尝最强锅物的高潮，这种安排，只能说完美（拨浏海）
寅屋，とらや，其实就是虎屋，来自12天干（子丑寅卯）与12生肖（鼠牛虎兔）的相对应
如此解释，暖帘上生风的大虎，存在意义，清清楚楚
一楼仅有吧台座，约莫能容六人
入内后说了有预约，便给领到二楼
上二楼，笑了，是喜欢的气味，格子窗若有似无地切割出想像万千的角度
预约的五点半前抵达，顺利成为头香客，由当时站在一楼柜台的大叔给领上二楼
落座后，大叔奉上小信封，耐心且亲切地介绍菜色，还送了我们寅屋小贴纸
大叔离开后，拆开信封才晓得安娘为雅我的妈竟然是退还打电话订位的费用！
20円不是大数目，但第一次看到这种礼节，不夸张，眼泪差点掉下来（按眼角）
后来发现大叔应是店长级人物，离开之际他还送我们出门且站定目送我们离开窝窝窝我不
行惹（感动昏倒）
有人说もつ锅是内脏锅，正确来说应是源自福冈的牛肠锅
点餐很简单，もつ锅看人头算钱，一人一千五，税另计
一般建议点一份500头羊的杂炊，保证吃到饱饱饱
还有余裕，不妨考虑单点，牛舌、炸鸡、豆腐，都是不错的选择
（寅屋炸豆腐，780円）
爬文时看到网友推荐寅屋炸豆腐，请大叔推荐，他也说这是寅屋独门
果然！那面衣真是特别，香酥脆口还带嚼劲，豆香浓郁的豆腐则是入口即化
确实不便宜，仍建议一试
（もつ锅两人份，3000円）
私以为もつ锅的精华百分百是这锅汤
以白味噌为基底的汤头，初尝浓郁且略带辣度，连不嗜汤的我都有惊艳到！
越煮越浓咸，是锅物的宿命，即便如此，仍是好喝到停不了口
肥滋滋的牛肠滑嫩的油花令人疯狂，口感Q软带劲，一咪咪腥味都没有，好好粗啊（双手
捧颊）
当然，牛肠锅不只这牛肠，从豆腐、京水菜、澎湃的鲜蔬，全都好喜欢
坚持不用任何化学调味料的寅屋，火锅料当然不会有鱼饺虾饺等人工产物，每样素材都能
吃得安安心心
（杂炊一人份，500円）
牛肠锅吃得差不多，工作人员开始准备杂炊
加入白饭、拌入蛋液、送上小菜，牛肠锅华丽便身为京风杂炊
吸饱汤头精华的白饭绵软香浓，加渍物、撒海苔
都快饱到喉结了（！？）还是忍不住扒尽最后一粒米饭
杂炊完食，工作人员前来收拾餐桌
看着对方在电磁炉上铺排餐巾，纳闷有那么急着在客人面前收拾吗？
一眨眼，对方立马把电磁炉变成甜点盘，还不着痕迹地留下帐单
这种京都风的轻盈低调啊真是太美好
完食心得：
从最初到最后，寅屋的一切一切，完全是种精心推敲出的おもてなし
东西好吃不在话下，从应对、细节、到用餐过程，行云流水般的节奏，营造出全面性的享
受
以付出的代价来说，只有超值两字可形容
然而，对旅人来说，花大把时间排队实在情非得已
这趟旅程中发现京都人（或说日本人？）下班时间颇晚，即便是排队名店，傍晚六点前多
半能轻松入内
所以所以！强烈建议六点前抵达，不排队就能感受寅屋的美妙，多好！