店 名：人类みな麺类
地 址：大阪府大阪市淀川区西中岛1-12-15
营业时间：11:00~15:00 18:00~23:30
休 日：星期日 每个月的第二第四星期六
推荐食物：らーめん macro
最低消费：800日圆
官 网：http://www.unchi-co.com/
日本拉面对日本人而言 其实同于路边面摊对台湾人的意义:能俗搁大碗吃饱饱
而日本拉面有趣的地方 就是每位拉面师傅调出来的汤头总是能带给你不同的惊喜
而每位师傅坚持的配料、面条，也都不可或缺，甚至连摆盘技巧都有斟酌
食べログ这个美食评分网站相信大家都不陌生 传说超过3.5分的评价绝不踩雷
超过四分更是被评为神的境界。拉面界目前吃过超过四分的面屋彩々(4.13，但不是每样
都好)、奈良的 ラーメン家 みつ叶(4.28，这家的浓汤超威)，或者京都府的
麺屋 たけ井(4.08)都让人一再回味。公信力还是有的。
这当然见仁见智，每个人喜好不同。我就在一家3.55分的拉面店吃到让我想吐的味道 被雷炸上天
事实上也有不少分数高的店，尽管味道很棒，却没什么记忆点，比如招牌是中华そば
的はなぶさ，或是难波附近的面屋丈六。但同样是中华そば，天神桥的いぶき却用昆布让
我印象深刻。所以版上许多先进也都有说:美味自在人心。
但正因如此，每当踩进新的拉面店时，总能重新期待等会端上来的是什么
这家“人类みな麺类”名字取得任重道远，在网站上有超过3.73的高分 目前
在这个分数上吃过的拉面，比如豚骨汤的ジェット600、嚼劲满分的沾面群青，或者用
鸡骨汤底的麺のようじ ，都展现出期让人印象深刻的味道，尤其他离地铁西中岛南方
有够近，这就来给他试试，反正大热天最近拉面都不用排队。
谁说的。这是六点十分的样子 http://imgur.com/LOURNyu 不过在店外就能闻到
带甜的酱油香了，超期待。
好容易熬到进门了，这家店的装潢还真不赖，可以跟京都的和醸良麺すがり相比了。
我点的是用淡味酱油和一点海鲜煮过的macro 加煮玉子跟替玉，可以选择一起上。
http://imgur.com/8MFJYkH 香味带有酱油咸，却又醇甜的拉面
看起来是我中意的清淡汤头呢。好拉面只是咸就太可惜了，应该还要有些微的甜。
http://imgur.com/U2SWrLB 油花不会过多，爽口又不会腻嘴。
不同于比较连锁性质的拉面，自家经营的除了面条龟毛，更重要的是叉烧肉都有
细心挑。但是这么大条的叉烧肉除了都岛的光龙益之外还是第一次看到。师傅的叉烧肉
用三层锅子叠起来，用铁夹细心夹起，光看就觉得饿了。
http://imgur.com/nBJNcFW 肥瘦适中的厚叉烧超适合贪婪的食客了。
他的面条嚼劲还不错，不会煮太软，也不会像一些豚骨流只是烫一下
慢慢会把汤汁吸附起来，倒吃甘蔗的感觉很明显。
http://imgur.com/nPzdxxF 手震大师拍的 请见谅哈哈。
稀哩呼噜吞完这碗面，真是惊为天人。食べログ除了分数还有重要指标就是
撰写评论的人数，数字越大，分数公信力越高。这家店算是中生代2012开店，
却有惊人的300多件评论，我自己又偷偷加了一条:每超过100人评分，分数就能再加0.1
这间面店完全符合这条公式。在我心中，甚至可以和第一名的面屋彩々一争龙头!
离开店面，外面人潮跟来的时候一样多，但绝对值得。住在梅田地区饭店的版友
有机会可以来试试这家交通方便，又超出一般对拉面认识的小店!