店名:青空三代目
电话:050-5570-0581
地址:东京都中央区筑地4-13-8
价格:￥330up
用餐日期:2015年5月
无音乐图文网志版
痞客邦 http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/61343740
纯文字版
这一次来关东的东京，在行程表内有一间非常重要的店一定要吃，就是筑地的寿司大，为
此还选了比较近的东横INN东京日本桥饭店，想说一大早来排队等吃寿司大这间名店，结
果睡过头，等到冲到筑地市场的时候，寿司大外面的排队人潮大概有快100个吧=_=，整个
超傻眼，备案选的大和寿司也是超长的排队人潮，终于了解位什么有人说半夜5点旧要来
排队了，考量后续的行程安排，就决定放弃不吃了，改在附近的店内找一间用餐，乱逛就
逛到了这间青空三代目。
该店的门口有着许多的店员在揽客，该店分成内用和路边摊两区域，路边摊的价格蛮便宜
的，但也些客人是直接外带，反而没看到有入内用餐的，且门口还放了大型的菜单给路人
观看，从照片上看起来都挺好吃的感觉，然后又看到写着百年老店，看起来似乎还蛮不错
的，就开始心动了。
这几张菜单则是内用的价格，最便宜的综合海鲜丼饭，一碗日币1800，似乎也还不算贵。
后来跑去其他间店看了一下，这附近的店价格其实都差不多耶。
除了有丼饭外，还有握寿司套餐，一开始就是打算在寿司大吃听说很便宜又好吃的握寿司
，只是排不到，而这间的握寿司看起来好像也不错，但价格高了一些些。后来因为肚子饿
到受不了，觉定就直接吃这间了，进到餐厅后，发现内部装潢超高级的阿，而且非常的干
净，但因为有不少师傅忙进忙出，怕拍到他门，就没拍内部环境噜。里面有板前也有多人
桌，因为是一个人用餐，锁以被安排在板前。
寿司单点
入座后，服务生会送上菜单，一翻开菜单就发现该店的菜单很国际化，许多有照片可以参
考，菜名则是中、日、英并列，几乎都可以猜到意思，不太需要担心看不懂日文。
丼饭
丼饭
看完这两页的海鲜丼饭价格，感觉好像在北海道吃会比较便宜些，还好前几天吃太多了，
对丼饭免疫中。
早上限定 青空8贯+1碗小海鲜丼饭 ￥2700
菜单上说有8贯，但图片上只有5个，这个就让我有点看不懂。
早上限定 基本款 综合握寿司 ￥2800
综合握寿司 特上9贯 ￥3250/ ￥3600
不同用餐时间，价格就有落差。
综合握寿司 极上11贯 ￥4650
综合握寿司 筑地最强 ￥6450
单点菜单
有握寿司、细卷、手卷等
冷冻柜内的鱼料是堆满满的，看内场的师傅的手根本没停过，都一直在捏寿司和切鱼肉
XDD，这间店的师傅年纪都比较中年，那下刀的眼神和气势都让我觉得很稳重，做出来的
寿司大小及外观也都一模一样，品质很稳阿，而且出餐速度好快，一份综合寿司很短的时
间就上桌了耶@@!
综合握寿司 ￥4650
这次是点店内第2高价的综合握寿司，一份10贯+1贯，10贯是由店内师傅配盘，自己在从
菜单上任选一贯，另外还有附赠一碗味增汤，换成台币大概$1100元上下，平均单贯约
$100，感觉上是还好，就点来吃看看吧，然后失附也很迅速的就将这整盘送上桌了，看起
来都好好吃阿，不知道要从何吃起，就挑几个我比较有印象的介绍好了XDD。然后玉子烧
是附赠的唷，不算在10贯内。然后盘内没有鲑鱼让我有点小小的SAD，我最爱的是鲑鱼阿
><。
前排
星鳗、鲍鱼、章鱼、竹䇲鱼、鲔鱼、白肉鱼、鲔鱼大腹
后排
起士鲑鱼卵、金目鲷、海鲡、玉子烧
这次来的第2间寿司店，但光是这鱼片的色泽和用料，感觉就真的都很高品质，你说看看
，要先吃哪个好?然后师傅看我一直拍照，还有提醒我要赶快吃，不要再拍了，不然会变
得不好吃，所以就只有随意的拍几张而已。后排的左边第一个，是炙烧金目鲷握寿司，颜
色是粉红色的唷，这种鱼也是超好吃的，没想到在这边会吃到，大推。
竹䇲鱼握寿司
正中央那个带有银色鱼皮的就是竹䇲鱼握寿司，在台湾也是很少吃到的品项，但在日本好
像还蛮常见的，竹䇲鱼的肉质很软嫩，油亮亮的表面让人觉得油脂丰厚，吃的时候通常会
搭配葱花或姜，这边也不例外，口感嫩口细致，出乎意料的好吃。
鲔鱼握寿司
上图中最艳红的那个，是用鲔鱼赤身的部位，第一次看到鲔鱼的颜色可以红成这么漂亮，
吃起来的味道也不错。
白肉鱼握寿司
因为不懂日文的关系，所以我不知道这个白肉鱼握寿司是哪个鱼种，比对了我之前在台湾
吃过的握寿司及生鱼片，似乎没有一模一样的纹路，可能是日本才有的鱼类吧，吃起来口
感很软，但就没其他特殊的味道。
鲔鱼握寿司
用得好像是鲔鱼大腹或中腹的部位，油花很均匀的分布在生鱼片上，吃起来超鲜美的，大
推阿。
章鱼握寿司
这个握寿司挺酷的，用两片的章鱼肉包夹芥末，还是第一次看到这样的做法，台湾都没吃
到过，有嚼劲的章鱼肉配上醋饭也挺不错的。
小鲍鱼握寿司
在台湾比较少见的品项，好像有先将鲍鱼片去跟酱汁一起熬煮入味，吃起来除了有鲍鱼的
鲜甜外，也还会有酱汁的咸香，这个也挺好吃的。
星鳗握寿司
看起来应该是没有炙烧过的，肉质很细致嫩口，但就比较没香气，单纯吃口感(?)
起士鲑鱼军舰
该份综合寿司中唯一的军舰，用起士片取代海台，再加上满满的鲑鱼卵，当鲑鱼卵在口中
哔啵哔啵得爆开，那真是种快感!配上香浓的起士，更赞，不知道为什么吃这个握寿司会
让我想开脾酒。
海胆握寿司
看这海胆的颜色就知道是非常新鲜的，是类似金色的深黄色，跟之前在北海道函馆的某间
名店用的一模一样，份量也给的很大一口，入口后海胆的鲜甜迅速在舌间上化开，超超好
吃，今日最好吃的就是这个，所以最后的额外加点一贯，不假思索的就是海胆再来一颗XD
，一天吃了两个这么美味的海胆握寿司，值了。
味增汤
点握寿司有附赠的，还用金色雕花的黑碗装盛，整个就很贵气逼人阿，味增汤味道浓郁顺
口，好喝，可惜不能续。
整体来说
出乎意料的美味，不愧是百年老店，从鱼料的新鲜度和味道来说真的都很赞，以这价格来
说也不算贵，吃完后也有饱的感觉，如果吃不到寿司大，那这间应该会是当备案的很好选
择唷，推荐这间给大家，以上是个人浅见，仅供参考。