※ [本文转录自 Food 看板 #1LhHdqO8 ]
作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: Food
标题: [食记] 日本青山俺のフレンチ・イタリアン
时间: Mon Jul 20 23:55:26 2015
餐厅名称：俺のフレンチ・イタリアン 青山
消费时间：2015/05
地址：东京都 港区 北青山 3-11-7 Aoビル 1F
电话：+81-3-6450-5911
营业时间：12pm-11:30pm (L.O.10:45pm),每桌限时2小时
每人平均价位：4000日币/人
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：当季限定食材
官网：http://www.oreno.co.jp/restaurant/%E4%BF%BA%E3%81%AE%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BB%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3-aoyama/
图文版
http://tinyurl.com/okgfhqb
2015年5月Y笨Y妹决定再次拜访在青山的俺のフレンチ・イタリアン。四月时刚好在官网上看到因为庆祝母亲节，当周末的中午也决定安排20分钟现场Jazz钢琴表演。Y妹也在官网上预约到了座席，决定晚上巨蛋演唱会前满口腹之欲。
这次进去发现比以往的顾客流量少了许多，有可能是因为日本黄金周刚过，有可能是母亲节周末大家都在家。已经在网络上相好食物图片的Y妹开始刻不容缓的点菜。
用餐时间：2015年5月母亲节周末
＊“俺の”ビッツァ ￥1480
当店自创四种口味的手工Pizza，结合了日欧两种风情魅力。
端上前服务生会询问是否要切片。四种口味可以一次尝到确实很好，美中不足的是Pizza饼皮很薄，上面铺的酱料与材料很丰盛却给了饼皮些许负担。拿起一片Pizza时手感很重，除了边角，饼皮也没有烤透的感觉(Y笨Y妹偏好酥脆）。有四种口味，口感有点复杂，无法一一细味品尝各种风味。Pizza饼有嚼劲，大厨应该花了不少功夫揉面团。
PS・记得请店员切好pizza，因空间实在是很迷你
亚洲式的西式料理又多了"半熟蛋"的结合，那起士融合爆浆蛋汁，松软的蛋白混合著饼皮，将口感变得很juicy ....
＊フォアグラトリュフのリゾット ￥1100
鸭鹅肝黑松露炖饭
吃一口回忆全涌上来。鸭鹅肝与米粒入口即化，很温和的在味蕾中散发。
这次的鸭鹅肝没有前面两次大又完整，size迷你些。也是Y笨Y妹的必点料理
＊ホタテとズワイガニのタルタル オニオンのエスプーマ ￥980
扇贝与雪蟹搭配塔塔酱与洋葱慕斯 (米其林三颗星料理）
エスプーマ (Espuma) ，图片中最上层的乳白色慕斯。由西班牙的厨师Ferran Adria为先驱者，将这样的料理方式闻名天下，也是现在西班牙料理不可缺少的一种料理方式。
简易说明就是大家在咖啡店都会看到Whip-Cream的那种瓶子所制出来的。这里做出来的慕斯如同披上白纱， 软绵绵的口感。
这道料理含有扇贝，雪蟹，芦笋为主的塔塔酱，还有兵库县淡路岛闻名的洋葱酱慕斯。这是一道凉菜，端上来时Y笨Y妹还不知道如何食用，味道也是未知。就大胆的往下挖！吃起来口感很精彩，由最底下的扇贝中间的块状芦笋以及雪蟹和洋葱果冻，软绵绵又调皮。
＊バゲット ￥180
法式长棍面包切片（半份）。
服务生看到Y妹点到欲罢不能时很良心的建议只要点半份搭配香蒜辣虾。
面包也是大厨天天现做，内部白色面团部分松软，深麦色的脆韧表皮与内部松软，有点老面团的酸香。稳重却难捉模。
＊海老のアヒージョ ￥780
经典西班牙Tapas料理<香蒜辣虾>，服务生强烈推荐一定要搭配面包。
蘑菇，饱满鲜虾，青豆，蕃茄一起与大葱和橄榄油下去煮。是面包菜也是下酒菜。这道菜在这里有稍微改良，橄榄油与蔬菜的清香取代了原本菜里应该有的辣味。
＊フランス・シャラン产鸭の胸肉のロースト エスプレッソソース ￥1980
烤法国沙朗产鸭胸肉搭配Expresso酱。远近驰名法国莎朗鸭事米其林里餐厅必备的一道料理。
使用莎朗产的鸭。当地对于饲养鸭有极严格的规定。使用独特屠杀方式，将鸭里含有的丰富铁质完整的保留下来。长时间烤，上面的黑颗粒有胡椒也有咖啡豆，因此酱料被称为Expresso酱。切的时候要跟着纹路切，很有咀嚼力。
＊ジェラート オーガニックホワイト ￥380
意大利Gelato 有机白巧克力霜淇淋。
吃到了最后没来点甜点无法划上句点。Y笨本身不太吃冰却喜欢吃浓浓奶油味现制Cone。
Y妹则喜欢吃冰淇淋本身。香浓有机白巧克力吃起来并不是太甜，巧克力与牛奶结合的浓郁和霜淇淋本身原料丰富，吃起来不稀却厚实清爽。
额外还有￥300/人的前菜(起司），￥300/人的音乐(有音乐表演时就会有这笔费用，通常都是晚餐时间）和一人至少要点一杯饮品。
现场20分钟演奏，一边享受jazz一边享受美食，畅所欲言，享受完美的春天。