店名:吟醸らーめん 久保田 本店
电话:075-351-3805
地址:京都市下京区西松屋町563 (フジ万ビル 1F)
价格:￥680up
用餐日期:2014年11月
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这一天的天气并不是很好，天空灰濛濛的还飘落着丝丝的雨滴，已经是枫叶季的尾声了，
满地的枫红，让我们除了扼腕还是扼腕，终究还是慢了几天，放弃了几个枫叶的景点，提
前来到这间行程预计中的沾面店，久保田沾面式京都颇有名气的沾面店，在台湾比较少有
卖沾面，所以也让我们都还蛮期待的，也做好会排队很久的心理准备，反正没枫叶看了，
空出一堆时间刚好可以来排队，该店离地下铁5条站最近，走路过来约5分钟左右，或者从
西本愿寺走过来也不远，一旁就是东本愿寺，如果有要逛这些景点，可以将这间沾面排进
去喔。
在店门口就可以两大旅游美食网站的认证贴纸，尤其是上面那张橘色的，是美食名店的代
表，照个这标签吃就对了。
可能因为用餐的外国客人众多，店门口还直接贴有英文的菜单，招牌就是味增拉面，又依
大中小不同价格，另外还有中华拉面等品项，因为我们是平日前往用餐，因此店外头没有
排队的人潮，只是店内也几乎是客满状态，所以只能在门口等位置，店内的位置只有10个
上下，数量算少，晚上想来吃的话可能真的会要等很久。
营业时间是全年无休，但有分成中午时段和晚餐时段用餐喔，中间是有休息3小时的，而
中午时段供餐只到下午2点半。
在门口等了约10分钟，就可以进到店内了，真的要说冬天的京都好冷阿...，还飘着细雨
，虽然说已经穿羽绒衣，但在门外还是冷的一直发抖。店内是采用食券机点餐的方式，跟
大部分的拉面店都一样，要先排队买食券才能入座。
餐点的选项不到10种，所以很好选，第一列就是味增沾面，分成大中小不同价格，第一
列的右边则是啤酒，一杯500日币，第二列则是其他拉面和饭类的单点，就这样而已，很
浅显易懂得食券机阿。只是当天竟然没有鸡白汤拉面可选，本来想一份沾面一份拉面的，
所以最后我们都选了味增拉面。
将纸钞或硬币投入右上角的地方，就完成付款了喔。
付完抠抠会拿到食券，将食券交给店员就可以噜。
店角落有饮水机，这是免费取用的喔，可以先装一杯当备用，等等吃沾面应该会想喝XD。
吧台区
整个满满的人绕了一圈，座位数真的很少阿，放眼望去也几乎都是点沾面，没看到其他的
餐点。
店内的椅子下方有设置置物栏，让客人可以放置随身的包包，还蛮贴心的。
水先准备好了，外头冷飕飕，店内却是热烘烘，喝冰水觉得就还好。
身后有一个存放面条的冷藏柜，里面满满的面条，感觉应该很快就会卖光@_@。
调味料
如果觉的沾面的酱汁味道还不够重的话，可以在自行取用这些沾酱，但我们都没用到，因
为酱汁的味道就已经够重了。
座位上附近会看到有一大罐的保温瓶，这是用来稀释酱汁的，如果觉得酱汁味道太重的话
，可以加一些这个汤。
远远的可以看到厨房内场锅炉内都塞满了，大约5~10分钟才会煮好一份，煮好的面还要用
冰块急速冷却后才能上桌。
味增沾面 ￥870 (标准量)
和面条一起送上桌的味增酱汁，看颜色还真的有点像是咖哩酱，似乎还有加入了一些鲣鱼
粉提味，整碗很浓稠阿，味增的香气和咸味都很明显，如果单吃的话真的有些不习惯，太
重口味了，因此只能沾面吃或者在加点高汤哩。
面条是装在另一个大碗内，因为有降温过，所以一开始如果有吃的话，会发现面条较冰，
但口感一样很Q弹，有点像是乌龙冷面，但多了一些嚼劲。
哇赛~酱汁内竟然还有肉片@_@，这倒是让我挺意外的，原本以为就是酱汁而已XDD，不过
也只有2片的样子，肉片切的较薄，但口感鲜嫩且入味，只是想大口吃肉的话铁定不过瘾
。
面条
我这次是点中份的面量，以男生食量来说算是挺够的，我们吃完后都觉得颇饱的，也可能
是酱汁太浓稠有影响到食量。
将面条下到酱汁内搅了一下，让面条可以均匀的吸附上浓稠味增酱汁，接着在大口咬下，
味增香气混著面条的滑Q，好香且好入味，一口接一口停不下来耶，根本不会还想讲话聊
天，先吃完这碗面再说，从来不知道沾面可以这么好吃@_@，也可能是在外面吹冷风饿坏
了><，吃完面条后如果酱汁还有剩，也可以倒入高汤再混著喝喔。吃完后满嘴都是味增香
气，香浓不死咸，真的是好味道阿。
整体来说
酱汁很浓郁，面条也很Q弹，如果喜爱吃沾面的朋友，可以找时间来吃看看喔，还蛮好吃
的，价格也不贵，附近也有不少景点可以排入行程，以上是个人浅见，仅供参考。