※ [本文转录自 Food 看板 #1LbMc2Rr ]
作者: HaHaSue (塔罗牌修业继续中) 看板: Food
标题: [食记] いづ重 鲭姿寿司(京都)
时间: Fri Jul 3 00:40:29 2015
餐厅名称：いづ重 鲭姿寿司
消费时间：2015年/5月
地址：地址：日本〒605-0073 京都府京都市东山? 祇园 町 北侧 ２９２
每人平均价位：1000日圆
无音乐网志图文版：http://blog.yam.com/hahasue/article/95546415
京都身为日本的古老首都，本身并不靠海，因此宥于古时候运输不便，所以生鲜食品要
经过醃渍并且越过重重山路送达京都，在处理上也跟靠海的区域不同
いづ重的鲭姿寿司、箱寿司就是这样时代背景下的产物，而这间店也是京都祇园这边的
老店
いづ重位于八坂神社的正前方，店面狭小而不起眼
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店里面也很狭小，简单说就是一个小巷子的样子
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大概是因为外国客人很多的关系，店家很熟练地给了英文菜单，除了单点之外，也有套餐
模式，非常方便。我选的是A综合套餐。
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A综合套餐(2398日圆)
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有鲭姿寿司、上箱寿司跟稻荷寿司
稻荷寿司
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口感湿润，醋饭软而不会有太过度的酸味，非常温和，不过还是比不上锦市场中央米谷
鲭姿寿司
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最外面的海带记得要拆掉，那个是不能吃的。
来自于对马海峡的寒带鲭鱼，经过醃渍后，用海带跟醋饭包裹在一起，有利于长期保存跟
携带(如果你要外带的话，他们也可以提供你外带包装)
不过鲭姿寿司总是有一股特殊的鱼腥味，虽然XX重已经把这腥味降到最低，但我还是很难
习惯。这道不能说难吃，但只能说还是不太合我胃口。
上箱寿司，将用醋醃渍过的鱼肉跟白饭放进箱子压制成形后，切成块状。同时也是为了方
便携带。
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这还有分好几种
沙丁鱼寿司(后方透明者)
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处理到很有嚼劲，跟醋饭也很搭配，蛮好入口的
蛋寿司
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上面的蛋皮处理到吃起来甜甜的，非常特别
甜虾寿司
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这虾子感觉就还好而已，跟超商卖的没啥差别
结语：
这样一盘虽然看起来很少，但其实也是吃得饱的。不过说真的，我还是比较习惯吃关东的
握寿司，感觉比较新鲜阿。