店 名：秘苑炭火烧肉
地 址：东京都台东区小岛2-14-6 ダイヤパレス1F
推荐食物：特殊部位都是必点
官 网：http://www.ueno-hien.jp/(可email定位)
图文版 http://lavie-lorien.blogspot.tw/2015/06/blog-post.html
这次带家人来东京有个非常重要的任务，一定要吃到好吃的和牛烧肉。第一次吃高级牛，
没有选择最知名的叙叙苑，而是另一家也很多人推荐的秘苑，据说CP值高太多，不过位置
跟叙叙苑相比当然是较不方便，要到新御徒町站再稍微走3分钟，刚好又下雨走错方向又
让我们多走了一些路，但吃完后真觉得不虚此行啊！
日本的餐厅几乎都有供应冰水和热茶，所以只有我和小麦爸点了饮料，我的梅酒沙瓦非
常好喝，搭配烤肉清爽开胃，不过不爱喝酒的我只那么一点酒精也是喝的脸热呼呼的，喝
完后猛灌冰水XD，小麦爸点的则是汽水，好像只有一种口味。
小小的炭炉，里头的备长碳烧得正旺，两小时吃下来火力不减，但又不会过热到一下子
就把肉烤焦，可见好炭对烤肉来说真是重要啊！服务生会看网子黑了就会马上换，服务十
分周到。
厚切牛舌在一般烧肉店少见，难得来一趟当然要点高级的版本。厚切的牛舌是比较后头
的部位，咬劲足，肉汁也比牛舌前端多一些，薄切通常不能吃太熟，厚切的就可以稍微熟
一点，不过熟度还是要拿捏好，毕竟好吃的牛肉过熟就老。口味有分盐味和柚子，不爱吃
咸的我点了柚子，酱汁就是另外给的，但肉旁还是放了一小块黄柠檬可以另外加酸度，另
外再搭配切的极细的青葱丝。大剪刀对我们来说有点多余，因为不切大块吃得很过瘾啊！
后来就拿来剪小人儿的食物。
牛横膈膜，普通和特上差两倍价钱，一时误点了普通的，据说上等横隔膜的油花更均匀
，吃起来更嫩，现在想起来真是可惜。不过这普通的横隔膜也很不错了，这里的肉有些会
有稍微醃过，吃的时候就不用另外沾酱，不过店家附的酱汁有个是柚子酱，酸酸的很搭肉
。大葱也很好吃喔，日本的大葱稍微烤一下甜味就会出来，不像台湾的葱有呛辣味，我也
很喜欢，可惜在台湾卖很贵@@
帮小人儿的海带蛋花汤，他不怎么捧场(又是不乖的一个晚上...)，对我来说有点过咸，
不过日本的口味几乎都是偏咸的，也许在他们口中算很清淡的了。
小麦妈不太吃牛肉，所以我们一开始就先点了鹿儿岛黑猪五花，后来她发现这里的牛肉好吃也跟着我们吃了:p不过这道也没白点，就是肥肉多了些，大部分都进了小麦的肚子。
有先做过功课的山海拼盘，种类很多十分丰盛，甜虾、干贝都很大份量，尤其这干贝真
是大块头，微炙好甜，怕吃生的可以再切成两半再烤熟一点，还是一样多汁。蔬菜类也都
很新鲜，美中不足的是上头的酱汁...我真的很不爱烤肉酱，尤其加了酱汁的蔬菜比较难
烤，下次应该会单点干贝+蔬菜拼盘，蔬菜的种类会更多些。
和牛中最高等级的A5，总算上桌了，怎么能让人不赞叹呢？稀少部位的肉价位都在2000
円以上，限量贩售，所以要点要快啊！这道是特上肋下肉，2800円有六大片！在台湾应该
要2800元吧！就是这道肋下肉让小麦妈说原来牛肉可以这么好吃，我们这些朝思梦想的爱
肉一族更是满口的感动。油花如此丰富，不能像最前面的牛舌一样厚切，而是大概1公分
左右的厚度，两面翻拷锁住肉汁后就可以享用，超级鲜嫩，不虚此行啊！！！是我认为这
天最值得的一道菜色。
山海烧的蔬菜不多，所以我们也点了一份沙拉，酱汁有种特别的味道，酸酸甜甜的，应
该是水果类的酱汁，沙拉的菜很多，这边没有包烤肉的生菜，所以后来都是配着这份沙拉
吃肉。不过不知道为何要用这么大片的铝箔纸包外面咧？
牛肉石锅拌饭是点给小人儿吃的，结果他很不乖的一直爬上爬下，后来几乎都大人吃掉
。秘苑有点韩式烤肉的fu，所以这道稍微偏韩式，但没有很辣，分量一人分一小碗还吃不
完，早知道就单点白饭就好啦。
鸡腿肉也是有醃过，满嫩的烤到全熟也不会硬，不过跟和牛比起来当然输多了XD
严选秘苑烧是这的招牌，一定要来试试看的，一整块的牛排，部位是牛腩，厚度比厚切牛
舌还要更厚，油花多一些，靠边边的油脂会比较多，所以也是入口即化，在烤炉上可要顾
好不然是会发炉的！这份要价2000円，以份量来说根本就是菜市场的价格，高级餐厅的品
质啊~~
因为要一边应付不安分的小人儿，又整握了烧烤大权，其实前面的肉我没吃很多，又很想
要把稀少部位一网打尽(事实上差远了)，所以最后又加点了两道菜。盐味薄切牛舌大伙一
致觉得不过瘾，我想应该是由奢入俭难，吃过了油脂丰富的部位后，这种薄薄脆脆吃口感
的牛舌前端就不合我们胃口了，很可惜因为这道其实也满贵的:p。
最后一道则是A5特上腱子肉，超级大片比我手掌还长，可以选择1~3片，因为小麦妈已经
吃不下了所以我们剩下三人一人一大片。腱子肉是前腿的跟部，运动很多所以会稍微硬一
些，通常都是拿来卤牛腱，而且要鲁到软透才好吃。第一次吃到生鲜用烤的还真是特别，
满有咬劲的，虽然还是输肋下肉一节，不过拿来当Ending也不错囉！
最后会附上脆皮巧克力冰淇淋及热茶，饱到差点吃不下冰，美好的一餐完结：)
这一餐吃了多少钱呢？四个大人总花费20109円，点餐时完全没考虑价位，付钱时发现吃
太少哈哈！不过真的是已经吃不下了，话说我们隔壁桌一样是台湾人，只有两个但看来点
了所有的稀少部位，满桌红通通的看起来真是羡慕啊！这次的遗珠之憾：带骨牛小排、特上横膈膜角切、上等里肌肉、上等五花肉...竟然这么多好料都没尝到，看来一定要再来
的啊！