店 名：鸟取シティホテル松叶蟹火锅会席料理
地 址：日本国鸟取県鸟取市えびす町471
官 网：http://www.web-nihonkai.com/hotel/
网络图文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/423241102
这天晚上我们入住的是位于鸟取市的“鸟取シティホテル”，
因此晚餐就直接在饭店里头用餐了，
这天晚上吃的是“松叶蟹火锅会席料理”，
这天的晚餐价位一个人约8,000日币左右，
领队说，他以前也很少吃过价位这么高的螃蟹火锅餐，这样看起来，
应该是旅行社有补偿我们没住到温泉饭店的遗憾吧！
实在是太丰富、太豪华了！
鸟取县因为靠近日本海潮水影响，螃蟹的捕获量是全日本的冠军，
甚至于捕获量高出北海道三倍，实在是太惊人了，
因此也有“蟹取县”的美名，
而在所有的螃蟹种类当中，最有名的就是这一次我们要吃的“松叶蟹”，
由于每年的11月初至隔年的2月底，正好是松叶蟹的季节，
去年的年底，鸟取县还特别组团到台湾来推广鸟取县的观光旅游，
这一次我们在一月来到鸟取县，
正好赶上了这一波的松叶蟹捕捞解禁风潮，
于是就有了这一次的“松叶蟹火锅会席料理”螃蟹火锅大餐体验了！
▼ 这一次吃的是饭店内的“松叶蟹火锅会席料理”，用餐的地点自然是在饭店内的宴会
厅了，这家饭店有好几个宴会厅， 虽然都不是太大，但是容纳一整个旅行团也足够了。
▼ 这一次在“梅”这个包厢用餐，就在最边边的一间。
▼ 包厢门口相当的古色古香，很有日式房屋大门的感觉，之前看过不少武家屋敷，大门
口大概就是这种感觉了，因为包厢 内都是榻榻米，因此进入包厢前要先将鞋子拖在门口
，要记得整齐的摆在鞋柜内，千万不要乱丢。
▼ 里头的空间不大，基本上容纳个30人左右就差不多客满了，因为吃的是会席料理，所
以是排成两张长桌的桌型，虽然里 头是榻榻米，但还是有小椅子可以坐，还不至于要我
们直接跪在坐垫上头用餐，不然就真的太辛苦了。
▼ 门口的屏风很有日本风格，上头还有好多队的鹤在飞翔。
▼ 这天所使用的餐具，这天吃的是螃蟹火锅与螃蟹料理，餐具上除了基本的碗筷外，还
有吃螃蟹专用的餐具，而且杯子就 有两个，冷饮与热饮是分开两个不同的杯子来使用的
。
▼ 放置餐具的下方有一张长餐纸，上头也有鹤的图案，与门口的屏风相互辉映，日本人
还满喜欢鹤这种动物的。
▼ 吃螃蟹专用的螃蟹叉，连筷架也都是螃蟹的图案造型，真的是太特别了！
▼ 给了一大桶的冰开水，在日本的饮用水不是冰水就是热水，而且冰水内一定会放入很
多冰块，没有温水这种东西的，想 要喝温水的话，就只能自己调配了。
▼ 还有一壶热茶，这个热茶通常都是日式抹茶，有加入抹茶粉的那一种，好好喝的。
▼ 这两个瓶子，除了拿来放置汤匙与夹子外，另外一个空的就是拿来放置蟹壳用的，不
过两个长得一模一样，会不会有人 搞错就不知道了。
▼ 首先上菜的算是前菜，使用高脚杯造型的餐具来盛装，这个杯子还满漂亮的，很有质
感。
▼ 里头是撕成丝的螃蟹肉，还有加入蟹卵一起的料理，最后上头再洒上一些葱花，这个
已经有稍微调味过了，本身就已经 有味道，不需要再另加调味料，冰冰凉凉的口感，相
当的开胃。
▼ 第二道菜色是焗烤螃蟹，在盘子中央就放置了一颗螃蟹壳，上头有满满的起司，采用
焗烤的料理方式，一上桌香味就扑 鼻而来，实在是太香了，让大家胃口大开。
▼ 这道料理特别之处，在于里头有着满满的蟹卵，挖开后就可以看到一大陀的褐色蟹卵
在里头，满特别的料理方式，只是 ，这个热量想必是相当高的，胆固醇应该也是不低啊
！
▼ 整个容器就是螃蟹的外壳，这个就是松叶蟹的壳，光这个壳就好大一个，可以想像整
只松叶蟹有多巨大了。
▼ 再来就是主角之一的“烤螃蟹”了，采用这种陶锅来烧烤，底下点着瓦斯炉，螃蟹已
经事先摆放在里头，点火等烤熟就 可以享用美食了。
▼ 里头的螃蟹以蟹腿为主，有满满的蟹脚在里头，这个的份量是四人份，数量多到最后
都快吃不完，还一度想要拿去分给 别桌吃，结果发现每一桌都是努力的在啃螃蟹，因为
每一桌的份量都是这么多，这一餐实在吃得太过瘾了，胆固醇？不管了， 先吃了再说啊
！
▼ 蟹壳有事先剪开，方便客人直接用螃蟹叉将蟹肉挖出来，还满贴心的服务。
▼ 好不容易吃完了烤螃蟹后，接着上桌的是火锅，这个也是四人份，但是看锅子的大小
，这应该是八人份的锅子吧！大小实在是太惊人了。
▼ 里头只有清汤，这个是高汤，一样先用瓦斯炉将汤头煮滚后，再接着放入蔬菜，当然
还有最重要的螃蟹。
▼ 菜盘也是很惊人，可以看到有一半以上都是螃蟹，包含松叶蟹脚与身体的部位，每一
根蟹脚都好大一个，想必里头的蟹肉应该是很多，而且看起来也满肥美的。
▼ 另一半是蔬菜，除了高丽菜之外，还有绿色的蔬菜，看起来应该是山茼蒿，另外还有
菇类与红萝卜，东西与种类都还满多的。
▼ 将所有的菜色放入锅中，因为菜色实在是太多了，所以大概只能先放入一半不到，剩
下的就边吃边煮，慢慢吃、慢慢煮，反正在饭店内用餐，也不急着吃，因为吃完就可以回
房间去休息了。
▼ 这个蟹脚里头真的是满满的蟹肉，除了肥美外，还相当的新鲜，这个螃蟹肉吃起来相
当的鲜甜，不亏是蟹取县的特产，超赞的啦！
▼ 好不容易吃完了火锅，接着又上了一小碟的小菜，里头有醃萝卜与酱菜，难道是还有
菜色在后头吗？
▼ 没错，接下来就是煮粥时间了，这次的会席料理中，最后的一道菜色就是粥，这是为
了怕客人吃不饱推出的菜色，但是前面吃了这么多螃蟹，怎么可能会吃不饱呢？一样是四
人份，一人一碗白饭的份量。
▼ 日本的白饭相当的好吃，有到日本记得多吃几碗。
▼ 煮粥用的葱花与海苔片，这个都是最后要加入粥当中的。
▼ 新鲜鸡蛋，这个蛋黄还满漂亮的，每一锅中会有两颗鸡蛋在里头。
▼ 将整个生蛋搅拌过后，最后要整个倒入锅中煮熟，变成像蛋花一样的料理方式。
▼ 煮粥的时候，会换上一个比较小的锅，里头也是先放入了高汤，先将高汤煮滚后，就
可以接着下一步骤了。
▼ 首先将白饭都放入锅中，开始煮成粥的样子。
▼ 让白米饭静放在锅底，静静的吸收高汤的汤汁进入米粒中。
▼ 再来倒入蛋汁，用旋转的方式将蛋汁慢慢的淋入锅中，会在锅中形成蛋花的模样。
▼ 煮好后，再加入葱花一起熬煮，过一阵子之后就可以准备装碗，开始享用这一锅用高
汤熬煮出来的粥。
▼ 将粥盛入碗中后，再摆上一些海苔片，一旁的小菜就是要拿来配粥的，这碗粥闻起来
香，看起来就很好吃的样子，汤头还满鲜的，而且米饭吸入的饱满的汤汁，吃起来相当的
湿润，虽然大家都吃饱了，但还是努力的将整锅都分光。
▼ 这碗是我们领队制作的，专供大家拍照使用，之前我们就在想，为何他要将蟹肉留着
，原来是最后吃粥的时候，要加入粥当中一起吃，这一招以后要学起来，加入蟹肉的粥，
不仅在颜色上看起来漂亮，闻起来也多了一个鲜味。
住宿资讯：
地址：日本国鸟取県鸟取市えびす町471
电话：+81 857-27-6211
官方网站：http://www.web-nihonkai.com/hotel/