店 名：TOSHI YOROIZUKA 铠冢俊彦
地 址：六本木店：东京都港区赤坂9-7-2 东京ミッドタウン・イースト1Ｆ Ｂ－0
104
营业时间：甜点店外带11:00~21:00 甜点店内用11:00~22:00(最后点餐时间21:00)
休 日：无
推荐食物：都很推荐～ （太好吃了！）
最低消费：无
官 网：http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/
中英文图文并茂部落格文章连结：http://msxtiffy.tumblr.com/post/118456099768/toshi-yoroizuka
图片详见文章 ：）
来到东京很推荐大家吃这一间价格很朴实，内容很精致的三星米其林甜点！
这一次跟好朋友来到东京，对东北亚没有什么兴趣的我，至从去年第一次到九州游玩后（请见旅游文），整个超喜欢日本，也难怪日本屡屡为台湾人心目中排行第一的旅游国家！继上次九州后，连续在一年内前往日本三次！人生还真是奇妙～
飞行三小时后，欢迎我们的是溼冷阴雨绵绵的东京。到达东京都放下行李后，我们直奔六本木，大啖热腾腾的一兰拉面，再前往已列入口单名单已久的米其林三星甜点店‘Toshi Yoroizuka 铠冢俊彦’
Toshi Yoroizuka 铠冢俊彦最大的特色也是我最喜欢的地方是它小巧精致的开放厨房，让客人可以坐在吧台上欣赏甜点师傅们施展魔法的华丽甜点秀。
铠冢俊彦出生于宇治京都23岁开始专职甜点，30岁远赴欧洲，花七年时间在瑞士、奥地利、法国、比利时等地学艺。33岁即在比利时的三星米其林法国餐厅 Bruneu担任甜点主厨，为欧洲第一位担任米其林餐厅的日籍甜点主厨。除了我们光顾的六本木店之外，在惠比寿也有一家，并还有一间atelier与farm。
手绘风menu洗练的线条另我爱不释手，可以让人感受甜点精致的内涵与自然食材的使用，另一个更让我们爱不释手不知从哪下手的是到底要选哪一个甜点好呢？每一样看起来都有它独有的特色，在味蕾碰撞出不同的火花，好在人多我们从8样甜点中选了4样Mille-feuille aux Fraises （草莓千层派）, Souffle aux chocolate orange（橙香巧克力舒芙雷）, Wakatake, and Tarte Tatin.
所有的甜点都是在选定后各别订制的。
我们坐在吧台上看着Mille-feuille aux Fraises （草莓千层派）一层一层步步的往上叠上去，扑上当季最鲜甜的草莓；最让我们惊呼连连的是Souffle aux chocolate
orange（橙香巧克力舒芙雷），第一次看到Souffle舒芙雷制作过程，在隔水加热的锅子上蒸上一阵子后便进入烤箱，蓬松绵密舒芙雷热腾腾地从烤箱出炉进入眼帘，如丝缎带般的滑顺绵密舒芙雷配上香甜橙香巧克力一口一口地滑入口里，让我们难以忘怀心中舒芙雷排行第一该有的姿态；料理东西军代表Wakatake将法式甜点加上东洋元素，经典日式绿茶结合西式糕点再以甜蜜红豆完美融合，在众多凉菜甜点中暖活我们的味蕾； 最后一道Tarte Tatin经典烤苹果、肉桂冰淇淋，融上香浓custard与酥脆苹果的香浓结合，满足了我们在东京的第一夜晚。
甜点会随季节做调整，期待下一次去东京会有什么甜点等着我们～