[问题] 味噌购买选择 s2657507 PTT批踢踢实业坊

楼主: s2657507 (hao) 2015-05-11 00:30:45

各位版友好
下礼拜要前往东京旅游,家人交代外带几包味噌(红、白)，之前去北海道有随意抓几包回
来，但味道上好像就有点不如预期。因为在日本饭店吃早餐喝到的味噌汤都超级好喝啊!(
另外我们家庭味噌但是煮鱼汤为主)
想请问版友们有没有特别推荐的味噌牌子呢?谢谢

作者: suntex01 (tears in my heart) 2015-05-11 01:05:00

味噌汤要好喝，汤底要好

作者: Alano (わかなＸなな) 2015-05-11 01:17:00

说真的光是白开水就不同了味道当然会不同

作者: Gunslinger (串烧) 2015-05-11 08:21:00

讲究的话汤底会以昆布和柴鱼提取速成的话至少也会用柴鱼或昆布"风味"的调味料跟单纯白开水煮味噌味道会有所落差也是可以想像得到的

作者: askaw (你好我aska 没要问aw什么) 2015-05-11 08:35:00

除了汤底，放味噌的时机也很重要放了之后要关火不能滚

作者: coli0613 (果冻鱼) 2015-05-11 12:35:00

那如果是拿来煮火锅呢？味噌的添加时机是什么时候阿

作者: littlesno (è¶´è¶´) 2015-05-11 14:17:00

京怀石AND八丁味噌添加时机:水滚后关火再把味噌加入

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