店 名：福治 （ふくじ）
地 址：东京都中央区银座5-11-13 幸田ビル 3Ｆ
营业时间：17:00～23:00（L.O.21:00）
休 日：4-7月周六日休 8月2日～31日 12月31日～1月4日
推荐食物：河豚
官 网：http://www.fukuji.jp/
消费时间：2015/04
图 文 版：http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/197159595
文 字 版
今天来到全日本第一的河豚餐厅~福治 (ふくじ)
选择这边的原因是因为福山雅治实在太帅了(大误)
它在日本最大美食评分网站tabelog的分数高到吓人(写本文时约4.4分、满分5分)
以全日本餐厅来讲也轻松排入50名以内
当然用日文去google河豚餐厅的话，它也是no.1唷 !
虽然价格是有点高，不过比起在京都有舞妓陪伴的料亭~还算ok的
于是就订下去了~而且香蕉指定坐板前~老板还有点惊讶呢XD
福治 （ふくじ）藏在靠东银座站的某大楼3楼
一楼有这个牌子，而且写着丰后水道直送
这也是今天的关键字之一~!
价格就是这么回事
选择"松"套餐
首先不免俗的一定要来先来个日本酒
而且老板还亲自为香蕉倒了数次
说到老板，还真是挺妙的一个人，最后再来八卦他一下XDD
筷架也是一只河豚唷~
小菜是萤乌贼和河豚皮冻
再上来的是河豚生鱼片
因为板前只有我们两人坐
所以老板全程都在我们旁边服务+不停地聊天和八卦别人的事情
这个生鱼片并不是第一次吃
之前在签订马关条约的下关春帆楼也有吃到
但是这等级...似乎不太一样唷!!!
肉质更Q更有嚼劲了
旁边还有好多富含胶质的东西!!!(身皮、とうとうみ、鲛皮)
河豚生鱼片配上细葱的吃法也是一绝呢!!!
我问老板这是河豚的哪个部位呢
老板马上拿出图鉴跟我解释，之后更进一步拿出日本地图+亚洲邻近地图
跟我们介绍哪边的河豚超难吃，哪边的河豚最好吃
还讲到说北韩那边有一块海域河豚相当好吃
但日本没有人敢去补(我知道、我真的知道w)
如果是日本可以捕捉的范围内呢，老板手指著丰后水道说:就是这边最赞了!!
那就是自己家的河豚嘛!!!!!!w
再来是炸河豚
只有松套餐才有炸河豚
炸河豚的口感吃起来跟炸鸡很像，但肉质又更细致一些
福治的炸河豚酥脆爽口不油腻，好吃!
接着是河豚锅，还是由老板亲自帮我们料理
再把煮得恰到好处的河豚挟到我们的碗里
搭配微酸的沾酱
好吃的程度，直到现在想起仍忍不住的吞吞口水
将所有的食材吃完之后，剩下的汤头就煮杂炊囉
整只河豚浓郁的甘甜搭配白饭一起煮，熄火前淋上蛋液，再洒上一点葱花
好吃度就爆表啦!
最后，老板把刚处理完的河豚拿给我们看
并一一介绍刚刚吃的部位是哪些。
老板不但热情还带一点点搞笑，如果日文不错的话，可以跟他聊得很开心
席间老板还不断拿手机秀给我们看，有哪些大明星来过这间店
包括香港很多大牌明星，还有台湾很多知名人士，都曾经是座上宾呢^^
当然，最后香蕉还是要小小的八卦一下这个老板...
其实这间福治也是多灾多难阿
老板说在河豚最好吃的时期，大概是11、12月吧，都要1个月前才订的到位子
但像这样的福治呢，曾经面临关店事件呢!
这故事简单来说就是之前的宫崎县知事，来到店里面要求端出河豚肝脏料理
结果竟然出现轻微食物中毒事件那样，两方说法分歧我这边就不继续深入讨论
结论是老板的河豚执照被吊销，店面暂停营业
但还好老板的女儿也有河豚执照，所以现在站在厨房里头料理的正是老板的女儿
在老板跟香蕉东聊西聊的同时
香蕉说:这个河豚因为有毒，所以一定要有执照才能够料理对吧
老板说，有些部位也不是这么危险拉~好好看着就没有问题了
后来咻咻咻以忍者的快速姿态，DORON~到了别桌去招呼客人XDDD
事件已经过了3年以上了...看来阴影还是蛮深的
不过福治真的是非常好吃拉!!! 即使有之前的事件但还是非常有人气
在Tabelog的河豚料理中也还是no.1!有机会我们也还想再来呢!!!