最近会去东京转机一趟
这几年已经把几家名店，像是齐藤、次郎、水谷等都吃过几轮
这次正烦恼要去哪家尝鲜
google之后发现某篇食记，摘录部份如下 :
赤坂的XX寿司，由于他的醋渍功力高强，因此偏向将食材的水份收得再少一些(比起水谷)
，这样的处理其实是有点紧张感的……不过，他们是夫妻俩经营，亲力亲为没有徒弟，主
厨得以100%控制醋饭(这一点水谷和青空都做不到)，所以XX寿司醋饭和食材的搭配性稳定
度最高，表现也最得我心。
不知本版是否有高手知道这家寿司是哪间 ?
这次想来试试
用tabelog来看，似乎是はしぐち
若有信心答案者，希望不吝告知
感谢 !