大家好
小弟想请教各位 很多鳗鱼饭名店的定食里面 都会有"鲤鱼"生鱼片
像是京都岚山的"广川"鳗鱼饭之类的
可是"鲤鱼"不是"淡水鱼"吗? 淡水鱼生鱼片不是不能生食吗?
请问他们是做了什么处理呢?急速超低温冷冻之类的吗?
还有还有 有些炸猪排名店 像是浦田的"檍"之类的
猪排都没有炸熟 虽然他们说是用"SPF豚肉"
请问这样不怕猪肉绦虫吗?
更令我惊讶的是 一些烧肉名店 菜单里面居然有猪肉刺身???
http://i.imgur.com/SHf5Z7S.jpg?1
http://i.imgur.com/ekueztx.jpg?1
请问是因为心脏 胃 子宫 舌头 横隔膜这些部位不会有猪肉绦虫吗?
虽然我觉得既然他们敢开店 很多日本人都在吃 应该不会怎么样
不过我还是很好奇 到底原因是什么 还请各位大德开示 感恩无极~~谢谢

还有马肉刺身这些!而且日本人都在吃!我就冲下去吃了

寄生虫问题可以透过饲养方式去除 从小猪出生到宰杀中间全程隔离监控 但因为成本太高 而且猪肉价格本来就比较低 不符成本效益 所以几乎没人在做SPF应该是"无特定病原体" 根据不同国家不同规范有不同的标准 大致上是确保动物无表列几十种病原体存在才能挂上SPF 饲养环境也是隔离的但是老话一句 不敢吃就不需要勉强自己 就像不论河豚被人称有多美味 还是有人怎样都不敢吃一样嘴巴长在自己身上 "吃"这种事本来就勉强不来

日本人对食物很严紧，比起台湾，我比较相信日本人.......