原始炭火焼 陆蒸気
消费时间：2015.01
住所：东京都中野区中野5-59-3(JR中野駅北口徒歩３分钟)
TEL：03-3228-1230
营业时间：16:00~22:00
网志图文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59998711
虽然吃海鲜但却对海鲜没特别喜爱的我，没想到第一次为海鲜所着迷，深深的感受着
来自大海的鲜味，只可惜这么一间店竟然不在台湾，而是在...日本东京，
东京中野地区是许多动漫迷朝圣地，亦有很多人来此狂扫公仔，不过我们来到中野的
目的却不是动漫，而是我哥在好几年前吃过的一间超好吃居酒屋，要前往中野，搭乘JR中
央本线或是市营地铁东西线也可以抵达，而往北口方向前去就是购物街的所在地，短短
230公尺的街道满是商店，除了公仔之外，也有许多服饰店，亦有不少逛街购物的人潮，
而跟购物街垂直的街道，则是美食餐厅的所在地，除了拉面、烧肉之外，居酒屋也不
少，而且很多店面都非常小看起来极其不起眼，我们要找的陆蒸気就在其中之一小街道中
，
不过我们前来的时候，因为临时决定来到这间店，因此经过千辛万苦才找到这间陆蒸
気居酒屋，跟邻近区域不起眼的小店相比，陆蒸気店面高调又有特色，光是看外观就感觉
充满了日本复古的情怀，后才才知道里面特色更是一绝，
从购物街中走进，看到烧鱼的招牌就可以抵达了，不过虽然因为招牌很大，但当时网
路上竟然查不到地址，好不容易查到第一个地址之后，竟然是错的，后来才查到的第二个
地址才找到，之后才发现如果输入陆蒸气找到的资料非常少，但输入陆蒸気就能找到正确
的资料了，其实离中野站只要3分钟就可以抵达，地理位置非常的方便，
店面除了走复古情怀之外，还有个最特别的特色，就是打造成旧时代的火车站般，标
示上下车站的告示牌以及交通号志灯等，很意外在这热闹的东京市区还能得见，尤其是那
告示牌在日本好像已经看不到这么复古的了，但在台湾还是看得见，我想店家名称为陆蒸
気应该也是由此而来，
走进店内之后发现店家收集许多不少的古物，一楼的空间四周的橱窗内堆满了店家蒐
集来的古物，而中间则是店家制作料理的开放式空间，能让顾客直接看到师傅们料理，也
更能直接跟师父们互动，二楼虽然也有座位，但最好还是坐在一楼会比较有Fu一些，
店家营业时间只在晚上，而且平常吃陆蒸气室要事先订位，因为我们第一天抵达东京
大概已经下午了，还没吃午餐的我们本来想先吃点小东西垫胃后，再找间烧肉吃晚餐，隔
两天再来陆蒸气，但后来决定干脆直接过来看有没有开，后来发现店家营业时间为晚上4
点到10点，而我们抵达时刚好4点，因此不用定位也有位置，运气真的超好，
想要坐在台前近距离的看师傅表演的话，因为不晓得定位能不能选位置，就4点前来
一定可以做到最完美的座位，
陆蒸气的海鲜都是活的，马上点单马上料理，虽然师傅们不会说英文，但是也是有英
文菜单可供观光客点，遇到没办法沟通的时候师傅就直接把活食材抓到面前跟我们看，不
过每日的食材准备量也不一定，因此还是建议要早点过来，虽然我们不是第一组客人，但
是轮到我们的时候龙虾只剩最后了两只，所以我们也就全点了，
点完龙虾跟大虾之后，师傅会直接地将牠们这些活跳跳的龙虾、大虾串起然后放在碳
炉边，陆蒸气标榜著原始碳烧可就直接呈现在我们眼前，我们就眼睁睁的看着牠们挣扎着
变红，简直是凌迟处死呀，不过也是因为这样子海鲜的肉质才是最新鲜美味，
开胃前菜(￥480)，开胃前菜是一入座就附上的小菜，这道就是算人头，应该是不能
不点，而小菜则是醃制的酱菜以及鱼，味道倒是醃的挺入味又好吃，
味噌茄子(￥580)，这一大盘烧的漆黑的东西本来实在看不出是什么，后来才知道这
是茄子，而陆蒸气是将茄子烤过之后，在茄子上面还放点黑味噌以及葱花一起食用，这还
是我第一次见过的茄子新吃法，
其实我是个不爱吃茄子的人，但陆蒸气的茄子实在特别的想尝试一下，茄子烤过之后
的香气跟黑味噌意外的契合，两者香气加上葱花的加乘下，这味噌茄子的味道真的超好吃
，虽然我还是不太习惯吃茄子软烂的口感，但是这味道真的超独特，
奶油马铃薯佐章鱼(￥580)，奶油佐马铃薯也是很新奇的混搭风食物，店家将烤好的
马铃薯对半切，在附上奶油让顾客夹进，当黄澄澄奶油融化之后跟马铃薯融合再一起，那
香气跟味道都非常诱人，而前方的酱是醃渍的章鱼，咸香的章鱼跟香甜的奶油马铃薯味道
是南辕北辙，但加在一起却不会觉得很突兀，反而有种奇特的契合感，我还挺喜欢这口感
的，
海龙螺(￥900)，这道海龙螺上桌时着实吸引著大家的目光，因为这螺肉放置在海盐
之上，上头在点着火之后端上桌给顾客，看着海龙螺滋滋作响，这道菜真的是很赏心悦目
呀，
其实这超大变种螺肉我也不知道叫什么名称，肉质真的超鲜美弹牙，店家还附上个竹
签以方便食用，但戳出来的螺肉真的超大块，而且戳了两次之后本来以为没肉了，便请服
务人员收走，没想到服务人员提醒我们最里面还有一块肉，要我们别忘记了，这螺肉的份
量真的超多的呀，
花枝生鱼片(￥750)，花枝生鱼片是我哥看到隔壁桌有点之后，感觉上很好吃所以也
点一份来食用，这花枝非常的新鲜，用来做生鱼片是最适合不过，配上姜泥及葱花的味道
就已经很棒了，只是我没吃过类似的花枝生鱼片，口感有点黏腻不知道是不是正常的，不
过真的挺好吃的，
大虾(￥980)，刚被凌迟处死的大虾就这样的活生生在我们眼前，不过因为我不吃虾
所以也不知道味道如何，不过这大虾真的挺巨大，长度就跟一只免洗筷一样长，听我姊说
这大虾也挺不错吃的，
一夜干(鲫鱼烧，￥700)，一夜干在日本料理店很常见，但我很少吃到好吃的一夜干
，而这里的一夜干鱼肉非常细致，不会有干涩之感，经过碳火烤过之后，那咸香的气味更
是迷人，这一夜干真的很好吃呀，
鱼下巴(￥1500)，在台湾很常吃鱼下巴，但我好像从来没见过这么大尾的鱼下巴，虽
然我姊说这种大小的鱼下巴台湾也有，但我就是没见过，
这鱼下巴我必须说我真的没吃过这么好吃的鱼下巴，外层的鱼皮焦、香、脆，而鱼下
巴肉入口即化又非常嫩，最特别的是那涮在鱼下巴的酱汁真的超美味而且开胃，其实来到
陆蒸气的时候我肚子不会饿，但最后这道鱼下巴都是被我吃完的，但却越吃越开胃涮嘴，
而且也越吃越饿，最后只好多吃马铃薯增加饱足感，
毛蟹(一份￥2600)，毛蟹的价格比较奇特，店家给我看的是一份￥2600，但打印在帐
单上的却是2只￥2600，因为如果说这是1只毛蟹的话脚真的有点多，但2只的话为什么只
有一个蟹壳呢，所以我也搞不清楚份量是多少，
蟹类也是我不是很爱吃的料理，原因没别的，因为我拿蟹壳没辙而已，不过陆蒸气在
每只蟹脚之中都画上一刀，在附上小汤匙让我很容易的吃蟹脚，这也是我第一次吃螃蟹吃
这么多呢，而这毛蟹其实也没太多余的调味，只是单纯的新鲜，就可以让我们直接感受那
大海的鲜味，这样的风味也是最纯粹最吸引我们了，
龙虾(时价￥4780)，龙虾的计价是以时价计，因此受季节变化有影响，这季节的价格
折合台币是1300左右，虽然不知道台湾料理好的龙虾价格多少，但我哥说这比起台湾的贩
售龙虾的店来说已经超划算，
当时在点菜时，店家直接把龙虾抓到我们面前让我们看，也因此剩下的两只龙虾就落
进我们的肚子了，其实陆蒸气的龙虾个体不像台湾龙虾那么大，从龙虾跟大虾凌迟致死那
张照片可看出端倪，但是肉质非常的肥厚，而且吃起来口感非常弹牙，而且因为是活虾能
感受到其鲜度，这龙虾的水准真是棒透了，让我们都吃得赞不绝口，
这条鱼是我们离开时看隔壁点的，因为看起来好好吃所以先拍起来，搞不好以后来还
可以点来吃也说不定，
陆蒸气居酒屋无论是食材还是料理手法都堪称一绝，让我尝过之后回到台湾还会怀念
这滋味，而我们一行五个人吃了这么多又加点了3杯啤酒2杯梅酒，总花费只要￥33815，
折台币快9000而已(汇率不同价格会有所差异)，因为在台湾没在买海鲜，我姊说我们吃的
这么夸张在台湾都要破万了，这里是日本而且这些食材新鲜好吃又美味，无论台湾的价格
多少，但这美味度比起台湾的海鲜CP值真的高上许多，以后来到东京我还是会在来陆蒸气
造访。
延伸阅读：
【日本东京】面创房无敌家：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59936101