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demona (戴梦娜)
2014-12-17 14:07:38店 名：啸月（しょうげつ）
地 址：京都府京都市北区紫野上柳町6
营业时间：09:00～17:00
休 日：周日、国定假日
推荐食物：栗きんとん
最低消费：约四、五百円
交通方式：A. 京都市バス“鸟田町”站下车徒步3分
B. 京都市営地下鉄乌丸线北大路駅二号出口徒步约10分
官 网：无
多图无乐网志版：http://demona.pixnet.net/blog/post/41784457
日本和菓子的重镇向来位在古雅的京都，若说京都第一的和菓子
自然也堪称日本第一，应该也不算是浮夸溢美之辞。
几年前于初秋赴京，走访了时为食べログ全日本和菓子排行榜第
一名的京都“茶寮宝泉”，在古典闲静的日式町家中一边啜饮著浓厚
的抹茶、一边享用着华丽的上生菓子和眼前日式庭院的精巧雅致。今
年准备再访京都时，发觉一直与茶寮宝泉难分轩轾的京都御菓子司“
啸月”已经正式超越宝泉、拿下了全日本第一和菓子店的宝座，因此，
这回我说什么也想去尝尝啸月上生菓子的滋味。
啸月外观：http://pic.pimg.tw/demona/1418756806-411824572.jpg
相较于动辄有数百年历史的其他菓寮（如啸月初代目菓匠年轻时
曾待过的京都虎屋），只有98年历史的啸月算是一家还很新的店。然
而，从某种角度而言，啸月仿佛也受了“一见さんお断り”的京都舞
妓文化薰陶，是为一家犹抱琵琶半遮面，似乎不太有兴趣讨好、拉拢
生客（由其是外国观光客）的个性店铺──我想，这可能也是啸月在
台湾不甚知名的原因之一吧。
不过，这倒不是说啸月拒绝生客或态度不佳。恭谦有礼的店员会
说英文，也会怀抱着满满的爱意一一介绍自家的上生菓子。说啸月是
个性店铺，主要是因为他自有暧暧内含光的坚持，不开分店、不打广
告、不霸气外露、不摇尾乞怜，只是默默提供精制的上生菓子与知情
的饕客分享。以下简单介绍啸月的消费方式：
首先，这家店铺采用完全预约制，没在数日前预先致电预约上生
菓子的话，就算大费周章地跑去位在宁静住宅区中的店铺，恐怕也只
能铩羽而归。
再者，正因啸月的上生菓子是完全预约制，客人订多少、当天就
做多少，因此窄小的店铺里完全没有现场陈列或贩售的商品。换言之，
如果不事先上网作功课，即使打了电话也不知要订什么菓子；就算您
铁了心直接在柜台前亮出一叠厚厚的福泽谕吉，啸月也不可能把其他
客人预订的上生菓子拿出来卖给你。
最后，由于啸月只专注于制作上生菓子，因此两三坪大的店内不
附茶席、不卖任何餐点、没有让顾客现场享用的容身之地。易言之，
啸月的上生菓子只能外带。
啸月包装：http://pic.pimg.tw/demona/1418796291-698368501.jpg
当客人提着这娇贵无比的日本第一和菓子走出啸月，想必一定能
感受到“捧在掌心怕摔了、啣在嘴边怕化了”的怜香惜玉之情吧。为
了不委屈这些即将住进我肚子里的娇客，我还特地跑去买了个配得上
它们的盘子呢（笑）。
至于那令人在意的口味呢？如果你也爱甜食，请务必试试啸月那
每一口都直得用双眼与味蕾细细品尝的纤细甜美──个人尤其推荐馅
料香浓、入口即化的米白色招牌“栗きんとん”，那绵密得令人不敢
置信的口感至今仍让我难以忘怀！
如果您不爱甜食，那就别浪费赴日旅游的宝贵时间囉～
啸月菓子：http://pic.pimg.tw/demona/1418756986-2133681624.jpg
以下是我这次买到的五种上生菓子的品名：
初冬の香り（图下）、栗きんとん（图中）、落叶巻き（图右）、木
がらし（图上）、冬木立（图左）。
啸月每日都会制作三到八种菓子，并依四季更迭推出应景的作品。
这此我品尝到的是冬天的啸月，下次拜访时，等待我的想必会是截然
不同的另一番风情吧。期待下次再会囉，啸月。
食べログ：http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26001672/