附上图文网志
http://mattccyu.blogspot.tw/2014/11/fujiya-1935.html
隔了半年的食记，但还是要来跟大家分享~
秉持着划算的原则， 在这里推荐给大家可以划算吃的米其林餐厅！
2014年,2015年关西版 米其林指南三星的餐厅有四家
Fujiya 1935是其中唯一不是日式料理的餐厅，(米其林指南归纳为 创意料理)
Fujiya 1935的地点不难找，从大阪的St.regis 饭店出发，步行十分钟就可以抵达
餐厅刚好位在 界筋本町站 跟 谷町四丁目 两个地铁站的中间
地点好但很不醒目，是个低调的店面
想要划算的吃米其林餐厅，就要锁订午餐啦
Fujiya 1935 的午餐价格是晚餐的一半，虽然说不上便宜
可是无论是 食物的精致度 或 感官上的体验 都是很值回票价的 (哪来的票...)
一进到店里，灯光微弱，有点神祕的感觉
服务人员马上安排在玄关处的位子休息片刻
外套、大衣、或比较大的包包都可以交给他们存放
随即送上两"口"水，真的只有一小口
冰冰凉凉，些微的甜味和香气 (香茅?)
服务人员有尽力的用卡卡的英文介绍，但我真的听不懂他讲的...
旁边的装置艺术，可以看到一个小水珠在圆盘上打转
虽然不知道为什么要安排在这里稍坐片刻，但似乎让匆匆来访的客人能喘口气
整顿好心情准备来享用主厨用心准备的餐点
二楼的用餐空间，坐位并不多
以木头为主的空间，
大面积的窗户，充足的自然采光
主厨 Fujiwara， 家族四代经营餐厅
早年在意大利、西班牙学艺
烹饪手法以日式为基础 融入西方元素
理念是优先了解食材的特性
重视食物的原味
我们很幸运的被安排在靠窗的位子，接下来就准备大快朵颐了
在每道菜上菜时，服务生都会尽力解释食材及烹饪的方法
最先上来的是一堆泥土！！！
随后端上两支山芦笋 (Shiode，also called yama asparagus)
搭配新鲜的 wasabi 酱料，很清新自然的感觉
端上两个木盒？
小的木盒打开来是
手工奶油
及
白芝麻奶油
另一个打开来是 "热呼呼" 外酥内软 的面包
面包底部是烧热的石板，盖上盖子，让整个午餐中都能保持面包的温度
很crispy 的 Cheese ball
充满气泡的玉米面包，甜味十足，口感绵密
蕃茄、八尾产枝豆、
(はも) 海鳗
配上也可以食用的花瓣
主角是碳烤的海鳗
关西人喜欢吃海鳗 (はも)
关东人则是喜欢吃河鳗 ( うなぎ)
充满油脂......
香鱼(鲇) 佐 茖葱 (Alpine leek)
是整只都可以吃下去的
天使细面 Capellini 佐 甜豆 及 车海老
这道菜真是surprise！ 是冷面，清爽的口味让人印象深刻
主菜是鸭胸肉佐山椒酱汁及酸模(oseilli)，上下两面煎的酥脆
虽然份量都不大，但累积下来也是满饱的
接下来开始第一道甜点： 哈密瓜汁及薄荷冰沙
实在太美啦，Chiao说她舍不得吃下去~
第二道甜点：宫崎产的芒果及夏莓
甜点的部分都是由主厨的妹妹来负责
纯白的外表里面是惊奇
包著偏甜的芒果，
搭配酸酸的野莓
吃到这里其实已经almost full了
最后以 chamomile 和
Earl grey tea 做结尾
大 满 足！
最后也贴心的附上今日菜单，也主动帮我们合照留下纪念
虽然以西餐来说，晚餐会比较正式、完整
但可以用晚餐一半的价格来体验米其林三星的厨艺，也能来感受一下米其林三星级的氛围
在这里用餐很舒服，也不会像一些法国餐厅那样拘谨
Voyager C 和 Chiao 都觉得还满值得来尝试的
在这边推荐给大家！
但请一定要提早电话预约 (最好一个月前)
订位时会询问住宿的饭店，也可以请饭店代为订位
最后主厨Fujiwara也亲自送客，开心合照
Fujiya 1935
地址 : 2-4-14, Yariyamachi Chuo-ku, Osaka 540-0027 Japan
网页 : http://fujiya1935.com/
时间 : Closed on sundays and first Monday
Lunch : 12:00～13:00 L.O
Dinner : 18:00～20:00 L.O
预约电话: 06-6941-2483
电话时常忙线，建议预约时间为 9 : 00 － 11 : 00 16 : 00 － 17 : 00
关西版 米其林指南: 3星
Tabelog: 4.23