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十月已经说是牡蛎季囉 想吃的人冲吧~
来到日本牡蛎产量最大的地区，不吃牡蛎不觉得太遗憾吗！哈哈～
鼎鼎有名的“牡蛎屋”是广岛牡蛎系列料理店当中，
唯一荣获2013广岛米其林（ミシュランガイド）的推荐，
恰逢１０月牡蛎热门产季开始了，
想像中的肥嫩软弹、多汁又浓香的大牡蛎，再也不止于想像，我们来囉！
以前也不是没吃过鲜牡蛎，几年前还算非观光景点的澎湖海中农场，他家牡蛎真是一绝，
饱满、鲜嫩，新鲜产量多到咤舌！
坐在海边矮桌，一边生烤、边剥壳吞，多么美好的回忆，
不过后来太热门就渐渐不那么美好，没关系啦！
生意愈做愈大总是会发生这样的事啊，
我还是满心祝福这个产业蓬勃发展，可以让渔产结合观光，回馈给蚵农是很不错的。
后来在日式料亭的高单价生牡蛎也很不赖，一分钱一分货，
有时候吃到解冻过的，根本想翻桌，那种口感丝毫无法骗人，新鲜的好牡蛎又香又甜，
冻过的粉感就毁了牡蛎的口感特色，
如果吃过新鲜大牡蛎，我想一切就会无法回头喔，
那么，反正都不能回头了，
这次直冲牡蛎屋，决定要真正享受牡蛎界的极品之一：广岛牡蛎啊。
牡蛎屋究竟好在哪呢？
第一就是店方选择牡蛎的标准有重量跟大小限制，每一颗都是又大又实在的好货。
第二就是处理的技术，不腥、保留新鲜的汁液、烤过炸过后仍然维持嫩到爆汁。
第三则是入店难以忽略的高级白酒柜，酒单完整且具深度，
但我们开车不喝酒，不能酒驾～
如果每一颗牡蛎都又大又实在，那‘特选牡蛎’的等级会夸张到什么境界呢？
抱着可能不会再来的心情，外子大方地让我点来尝鲜了！哈哈～
于是我们选了“现烤特选牡蛎”ＶＳ“酥炸特选牡蛎”，超级期待的。
门口没有什么装潢，相当简约的设计，木炭烤炉是唯一重点，传来非常棒的炭烤香气，
(这张引自官网 http://www.kaki-ya.jp/index.html )
等到我们的两盘特选牡蛎上桌也不用１０分钟，肚子有点１／３饱的状态下，
这种速度还可以忍耐，我们发现牡蛎的尺寸真的非常巨大，是以前吃过的２～３倍，
抛开身为女性的矜持，我豪迈大口的咬下，除了喷汁，还是喷汁，而且一口咬不完，
牡蛎的身体非常厚实饱满，像是凤梨酥那么厚的感觉，滋味浓郁，
海味与牡蛎的鲜味很好吃，
人家说海中牛奶，珍贵的就是牡蛎这部分，
充满蛋白质的生殖腺拥有极高营养，远超过其他贝类，
而贝唇烤得脆脆的，酥酥焦焦的香气很棒，
连壳烤的好处就是汁液全流在壳里晃，二话不说，一口全数饮进，海味汤汁真是满分啊，
堪称心驰神往，十足极品。
接着酥炸牡蛎端来眼前，面包粉很细致，咬起来非常脆，
金黄酥脆的漂亮外衣（新油很健康、炸的时间也短），
包裹着内嫩多汁的牡蛎，相当诱人，
炸过的牡蛎更加鲜甜，没有炸到变老，里头香气也好，
毫无油味，只存牡蛎熟透的肉味（害怕生味却又想知道牡蛎原味的人可以选这种），
而且炸过之后的个头因为加上面衣而变得更大，
得咬三口才得以解决，这完全不需烦恼，呵。
它依旧多汁得令人惊喜，也依旧肥美健康的令人喜出望外，豪豪吃啊！！
结论：广岛牡蛎真棒，又甜又鲜，厨师料理的时间也拿捏得很好，果然值得被推荐。
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牡蛎屋：広岛県廿日市市宫岛町539
http://www.kaki-ya.jp/index.html
宫岛桟桥より徒歩7分／
営业时间：AM10:00～PM6:00 ※季节により営业时间は変动します。
※牡蛎が无くなり次第闭店する场合もあります。
我们吃的当天下午两点多，牡蛎就卖完了，当然，也就提早关店了!! 请务必注意 XD