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店 名：蟹将军札幌本店
地 址：札幌市中央区南4西2-14-6
营业时间：11:00-22:30，最后点餐22:00
休 日：无
推荐食物：松叶蟹涮涮锅套餐
最低消费：约3000日圆
官 网：http://www.kani-syougun.com/index.html
帝王蟹料理是许多人前往北海道必吃美食，因此蟹料理也成为这趟旅行中不可或缺的行程
，在北海道的最后一顿晚餐，我们要以小奢华螃蟹海鲜作为美好的ending，在札幌住的水
星饭店(Mercure Hotel)正对面便是著名的蟹将军，因此放下行李后，我们就马上到对面
吃晚餐了，超级方便
北海道的蟹料理主要分成2种，一种是饱足感大胜的吃到饱模式，另一种则是以质取胜的
会席料理，除精致的蟹料理外，也提供各种配菜与火锅等
蟹将军的门口的招牌下就可以看到活生生的大螃蟹，让好想赶快尝试
餐厅内部每一区块是依北海道不同地名命名，这次我们入座的是"钏路"
北海道的3大名蟹，包括帝王蟹、松叶蟹与毛蟹这里都吃的到，其实旅途中一路上几乎每
餐都有螃蟹，在知床的民宿晚餐也曾吃到一整只的毛蟹，因此来蟹将军就是要尝试较珍贵
的帝王蟹/松叶蟹来试试
虽然帝王蟹的体型硕大、肉质饱满，但是口感较为粗犷，因此我们选择肉质细致、台湾难
吃到的的松叶蟹，因此选择了菜单上9月到10月期间限定‘知床しれとこ’松叶蟹涮涮锅
套餐($6300日圆)
套餐总共有8道料理，每道菜都跟蟹肉有关，包括开胃菜(蟹肉佐青菜)、螃蟹豆腐(豆腐上
撒上蟹肉肉末)、油醋凉拌松叶蟹，油炸螃蟹烧卖搭萝卜泥、松叶蟹生鱼片等，除油炸螃
蟹烧卖外都是凉菜，可以配上店家提供的热茶
松叶蟹生鱼片是一个难得的经验，第一次吃到这么厚实的螃蟹生鱼片，由于生螃蟹的肉质
比鱼类还要来的软，味道也更清淡，算是茱莉味觉清单中少有的口感，吃的时候可以先尝
试一口单纯的松叶蟹生鱼片后，再搭配现磨的芥末试试
蔡全部上完后，穿着和服的服务人员会帮忙火锅料包括豆腐、青菜与一份蟹脚放入锅中，
涮涮锅汤头为不抢走松叶蟹鲜甜的滋味，因此汤头相当清淡
剩下的蟹脚可以按照吃的进度自己放进火锅中
松叶蟹的特色就是脚相当长，在处理上也比较容易，不会把蟹肉捣碎，而整支吃起来当然
也更有满足感囉，口感相当细致与清甜，非常适合火锅的料理方式，最后还是要来学一下
日本的美食节目主持人来大啖松叶蟹蟹脚
松叶蟹涮涮锅套餐分量不算多，吃起来刚刚好，不会太称又能吃到蟹肉精华，且蟹将军离
狸小路只有5分钟距离，吃跑喝足后就要去狸小路逛街做最后的采买囉
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