店 名：和酿良面すがり
地 址：京都府京都市中京区観音堂町471-1
营业时间：11:30～15:00(L.O.14:50)
18:00～22:00(L.O.21:50)
官 网：http://www.takakura-nijo.jp/
美味图文网志版: http://hueiyuyu.pixnet.net/blog/post/394109405
这篇我想要介绍两家位于京都的沾面【和酿良面すがり】和【吟酿拉面久保田】，两家都
是以沾面闻名，两家名字又都很像，去的时候都有人排队，吃过之后也觉得还不错。个人
觉得和酿略胜于吟酿，两家味道有差距，和酿偏清淡，吟酿偏重咸，吃起来甚至有点沙茶
酱的味道，应该是用鱼介做成的酱沾酱。为了使版面丰富，最后再附加推荐一兰拉面。
1. 和酿良面すがり
当初在我喜欢的电视节目上看到介绍，看起来很好吃也很有气氛的一家店，于是决定来到
京都后要来拜访一下。入夜后，循着地图找寻店址，但京都小路纵横，颇难找。但当时还
未开店已出现排队的人潮，于是看到人后再看到招牌也确定就是位在这里，発见！
请参考关西电视的横山由依がはんなり巡る 京都いろどり日记这个节目
店外就像是个普通的町家，据说是老板中意町家的气氛，决定把他改造成饮食店。从外头
也可以看到里面用餐情形，多么温馨的画面。
等到店员亲自来开门迎接客人，我们算是第二组人，一进去要先走个长廊，尽头有自动贩
卖机，我点了もつつけめん（９００円），虽然我不知道もつ是什么意思，吃了之后也还
是不知道是什么。
もつつけめん! 蔬菜丰富，面条弹Q，沾酱味道不若想像中重，偏清淡，让人不会一下就
腻了，在配上丰富的配料，味道变化多端，甚至还可以再加钱买个蛋打匀，配上面条沾著
吃，口感更柔和。店员都是年轻人，会事先询问你想要哪种面条，有一个人会讲英文，但
他讲的英文我们也听不懂，于是只好请他再用日文说一遍，日文还比较易理解，于是我只
好请他推荐适合的面条，お勧めお愿いします！店内座位不多，不想排队等待的话最好在
开门前就来排一下队。
2. 吟酿拉面久保田
这家位在京都车站附近，以地理位置来说比较好找到。进去前位置也都已经满了，要稍微
等一下才有位置，几乎都是附近上班族的人来享用。进门之后，也是先买食券再交给店员
。
我觉得这家刚开始入口的时候很惊讶，蛮好吃的，味道有点沙茶的感觉，但可能是太浓了
，渐渐会有腻了的感觉，可能沾面都是这样吧。
补充 一兰拉面
相信大家到日本一定会来这家朝圣，回甘的汤头，弹力十足的面条，让我大概去了3次。
这家店的特色，一个人去也不会很奇怪，因为有隔板，只不过位在京都，会有很多观光客
前来，很少会有一个人的客人。
还可以加辣，看你要加多辣都可以，最辣就是你只看得到红红的一层唐辛子飘在汤上，多
辣我就不敢尝试了。
还可以用筷子上的纸条来加点，想要面条是粗是细，想要多加些葱、叉烧都可以。