※ [本文转录自 Food 看板 #1K3n4EFp ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
标题: [食记] [东京浅草]美味人情荞麦面-荞亭大黑屋
时间: Tue Sep 9 22:39:07 2014
餐厅名称:荞亭 大黒屋（きょうていだいこくや)
消费时间：103/08
地址: 东京都台东区浅草4-39-2
附近车站: 都营浅草线浅草站
电话: 03-3874-2986
营业时间:
周一17：00—22：00
周二—周六12：00—14：00，17：00—22：00
TABELOG 分数: 3.99
价位: 一千日圆起跳
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网志好读版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/186645297
到东京市区已经是十点了~移动到浅草在CHECK IN后
已经是十一点了~开始找吃的
这天温度少说也有三十五度~走在大街上还背着相机跟脚架
根本痛苦~~~往浅草寺北边巷弄间找吃的~还没吃就先买了贩卖机饮料!!!
看到这种卖菸的小店也觉得挺新奇的
台湾哪来这种店阿!!
日本街头跟台湾街头小小类似~但路边不太有临停车
巷弄间车子也不会停在路上~摩托车也是!!!
有停的都是停停车格(偶尔路边会出现停车格)
要不然就是停车场要不然就是室内!
最多看到脚踏车停路边~乱停的脚踏车也是不少~但最起码看起来顺眼
第一餐选定荞亭 大黑屋~这家资料挺少的!!!完全是看TABELOG和GOOGLE的星号去看
不是台湾人会选的店
这家十二点才开门~但因为我逛到热到不行~而且还没习惯背包重量
根本就是热到一直流汗~一直滴汗
我只好任性的在十一点四十五分就在门口求阿婆让我进去
我当然是日文都不会说~~~~~阿婆当然也是英文中文都不会说
她等同是把我这流浪的小鬼领进去店内阿!!!!!
好似要水喝的流浪狗!
这篇大概是我介绍环境最详细一间~因为我进来时候没有人
在日本其实不太能像在台湾那样~大喇喇地拍照
阿婆还比手画脚地跟我说不可以乱拍东西喔!尤其是人~(以上都是我心领神会的)
这间大黑家荞麦面店~由一对老夫妻所经营
自己手工制作荞麦面~一日复一日的打理这家店
阿婆非常详细的和客人介绍~他们家的荞麦面
然后她也跟我很详细的介绍菜单 in JAPANESE
我也很详细的听了他的日本介绍~然后也很详细的点头如捣蒜
然后两光的脸给他=>??????????????
最后路人看不下去~他帮我了
用英文帮我翻译~原来阿婆是要跟我说除了荞麦面外还有很多种搭配的~有搭配天妇罗(颠
补罗) 或是芋泥的~
好吧真的是太好了有人解救我!!!!!
虽然我只要点ORIGINAL 最原本的一千两百日圆荞麦面!
由于是手工制作~所以等待时间略长
先送上一杯热茶~这茶就让我挺爱的~茶香与煎焙的香气在嘴巴四散耶
亲尝浅漱就能从鼻中回韵
おせいろう 蒸过的荞麦面
两小搓~大概十口到十五口可以OVER的份量
所以一口差不多台币三十块!!在日本就认了~而且真的好吃
送上来时是冰镇过的~带一点点水分在
单吃荞麦的香气就不错了~口感偏硬~比意大利面还硬!
せいろそば
所谓的蒸笼荞麦面~是江户川时代便流行的荞麦面料理方式和现行的水煮不同
蒸荞麦面都是十割荞麦面~也就是百分百荞麦去做的不掺面粉(二八荞麦面就是两成面粉)
搭配的酱汁和葱和萝卜泥
什么东西都很小巧很精致
酱汁搭配葱花和萝卜泥吃起来挺爽朗的
酱汁本身应该是昆布柴鱼酱油之类的~甜咸甜咸~偏甜一点
荞麦面口感吃起来很棒~整体咬起来很一至
可以感受到面条的棱角~也能慢慢去挖荞麦的香气!
荞麦粉的香气跟面粉好不同~淀粉转变的甜感在荞麦面比较少~倒是那清香强上不少
然后吃一吃就被挖来~挖来续摊!
而且他们有开酒!!能不加入吗!
日本清酒温润好喝~小杯小杯喝就喝舒服的!!
天妇罗的画面衣挺薄的~~我觉比较普通点
倒是里面的炸物都挺多汁的
荞麦面还挺多吃法的~像这个就是吃热的
把面条来沾这个我不知道是啥~不知道啥泥的!!!
不过这味道比冷的荞麦面来的浓郁许多!!!
好吃好吃!!多靠这些人才知道这种东西~还有加蛋吃的阿!!哩哩叩叩的!
这东西也很妙~不知道名子
但应该就是荞麦面糊没有错!!!原本的荞麦面面团呢!!
这团东西本身味道就是淡淡的荞麦味
没啥咸没啥甜~口感软软糊糊的~绝对不是麻糬的口感!!!一点也不Q还带点温热
好像还可以配茶配花生粉
到底怎么吃我也是雾飒飒~都是看他们示范的!
然后冷的荞麦面酱汁~可以冲热高汤~
又变成另一种汤了!!
反正沾面的沾酱都是可以冲热高汤的!!!
总结:
来吃的第一餐就让我觉得~日本人你们怎么这么可爱啊!!!
也太可爱了吧你们~
这家荞亭~大黑屋大家自己找吧!!! 另外这家在TABELOG分数比靠近车站的要排队荞麦面高
很值得一推喔!!