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四国赏花温泉之旅 又到了吃饭的时候啦~~
爱媛的都市“松山”其实是挺热闹的地方，
在这里有一间开业四百年的老舖仍然在做乡土料理，听起来非常古老，很有历史感，
我们想了一下，四百年前是德川家康那个年代，那时候的松山料理会是什么呢？
马上连忙走到餐厅门口，好险有足够的幸运补到现场最后两个位置，
原来这间餐厅是周末会被预约到高朋满座，没预约可是要排队等宵夜九点半那场的呢！
五志喜(三个七的叠字)(古字读作喜)，创业于寛永12年４月(1635年)，
当年由松山藩主吃过素面后隔年被选为送到朝廷的献上品，
靠着“五色そうめん”，使它名气变的更大了。
营业到现在，已近四百年之久，着实了不起，
五志喜除了五色素面有名，连其他乡土料理也相当美味。
这天夜里，老公点了很丰富的媛会食 ，我则直接单点一份宇和岛鲷めし，
泡完道后温泉，我还全身软绵绵呢！不知道吃不吃的下饭，结果我最后抢了他的菜 XD。
我相当喜爱爱媛的定番“宇和岛鲷めし”，又被称为海贼饭、渔师饭，或叫日向饭。
2007年入选农林水产省的“郷土料理百选”，
爱媛可以分为伊予国的东予、中予、南予，
宇和岛的南予吃法跟全国其他地方不同，甚至跟爱媛东部、中部都不同，是吃生的鲷鱼。
附上新鲜生鲷鱼片、青葱、海带芽、海苔、生芥末、餐厅这里还多了我最爱的紫苏叶，
要把所有配料跟鲷鱼生鱼片夹进半碗多的沾酱里搅拌均匀，
山药泥加下去拌起来更稠，再全淋在饭上，
原本要像当年发明的伊予水军那样拌一拌大口唏哩呼噜吃下去，才叫道地。
不过我喜欢慢慢品尝食材的感觉，
就用新鲜鲷鱼片包起海带芽跟清香的紫苏，沾过酱汁，
细细的配着米饭享用，
共有七八片鲷鱼生鱼片，鲷鱼的弹牙微Q肉质与毫无腥味让我很喜欢，
透明带着脂肪淡淡甜味的鲷鱼刺身在紫苏衬托下成为高雅的食材，
湿润多汁，油润但却清香，
咀嚼的每一口都能出现鲜甜，细致肉质之好，当主角是无庸置疑，
如果跟当地吃法一样豪迈，倒也有另种爽快。
旁边一大碗五色素面(白、绿、赤、黄、茶色)，这素面的颜色是用天然色素，
小麦磨成粉的原色是白的，绿色抹茶、茶色是荞麦、赤色是梅子染的、黄色是加了蛋黄，
吃起来是没有原料的特别味道，就是单纯的面条，浸在热热的海藻柴鱼汤里。
接着还有一盘爱媛今治炸鸡，一份爱媛乡土料理─近海鱼做的鱼板じゃこてん，
一碗近海小鱼沙拉ちりめんサラダ，炸虾天妇罗、醋渍蔬菜，
以及产橘子就一定要作成橘子寿司吗 (这道很像泰国甜点 哈哈)。
(豆皮寿司里面真的就是柑橘果酱裹在米饭里，一吃就惊奇!!)
整体来说，“宇和岛鲷めし”，心得就是货真价实三个字：好‧好‧吃‧
虽然是生的鱼片，却不会让人感觉生冷，
高雅的紫苏叶片跟葱末提升了鲷鱼滋味，
揾一点芥末更能迸发舌尖上的味蕾，鲜甜、微呛、满口香气四溢，吃一口就沉醉了，
入口咀嚼著多汁鱼肉甜，浓郁清香，酱汁又甜甜咸咸超引食欲，配上Q弹米饭，
完全就是好吃。
德岛鸣门的鲷鱼饭也相当知名，做法是炊熟的釜饭，
爱媛的东予、中宇也是炊饭为主，
奈良的鲷鱼饭也是釜饭，静冈还有一种是把鲷鱼肉煮成肉松那样舖在便当上，
吃来吃去，我真的觉得宇和岛鲷鱼饭是相对最强调食材特有鲜味的吃法。
回家以后很难买到如此甘甜的鲷鱼生鱼片，
也找不到那么绝配的酱汁与新鲜紫苏叶，
觉得好惋惜，
新鲜又肥美的鲷鱼刺身还必须看季节，改天有空去请教一下阿吉师，
下次招待客人一定要想尽办法设计这道菜加入菜单，
说到底是我自己最想吃，呵呵。
店名： 郷土料理 五志喜 本店 （ごしき）
营业时间：11:00～23:00
不定休。
就在大街道商店街附近，很方便。