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作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 东京 立喰い寿司 鱼がし日本一
时间: Tue Jul 22 20:08:59 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40751674
时间：2014/4
吃完牛舌之后，觉得还不是很饱，所以又绕到旁边的立食寿司，吃个几贯填
填肚子。这家立食寿司吧主打的就是便宜，最便宜一贯75日圆，不过每一种
至少要点两贯起跳。
不过我觉得很吊诡的是吃饭的人得站着吃，但是排队候位的人却有位子坐，
这好像有点本末倒置吧?
大概等了十来分钟，就空出了一个位子给我站，旁边是个老外，手上拿了份
中英日韩四国语言的菜单，其实来这种寿司店不懂日文蛮吃亏的，虽然有这
种方便外国人点菜的菜单，可是菜单上的鱼料大多是很常见或是常态供应的
。可其实吧台后方的墙上有一些今日食材或是特价的鱼料，不懂日文的话除
非直接问师傅，不然就只能看着菜单上点。不过因为鱼料都摆在板前的冰柜
里，价钱也都标上了，其实也可以直接点吧台里的鱼料跟师傅点餐，只是太
远的就看不到或是不方便点就是。
一口气点了五种握寿司，没想到师傅也一口气把十贯送上，不知道是不是他
觉得我很急呢?但生意那么好，人又那么多，我看这几个师傅握寿司也是速战
速决，品质的部分在进店前就知道不可有太高期待，这种立食寿司店就是图
个便宜与嘴馋。
葱花鲔鱼泥军舰 200
第一贯是葱花鲔鱼军舰，醋饭的部分竟是微温的，幸好不是冷冰冰的，那口
感就更糟了。这种便宜的立食寿司店还有个特点就是给料豪迈，通常点军舰
寿司，上面的料都会满出来，这贯鲔鱼泥也是如此，虽然没有满的很夸张，
但至少也足够赏心悦目。鲔鱼泥的油脂不少，口感柔腻微甜，品质比想像中
的好。
干贝握寿司 300
第二贯点了干贝握寿司，干贝的品质不差，有其甜味又不失软嫩，但没有美
味到令人印象深刻，堪吃。
比目鱼鳍边肉 200
再来是比目鱼鳍边肉，菜单上说有炙烧呀，怎么我的没有烧。没有炙烧的鳍
边肉口感比较弹脆，但带点筋感，而且少了些油香，但味道还算是甜，只是
师傅捏得蛮粗糙的。
生虾军舰寿司 150
接下来再来一贯军舰，这是小白虾军舰，在台湾好像没见过这种做法，虾肉
的味道浓郁，滋味也颇甜，但是仔细品尝之下，会感受到一点虾子的腥味。
鲔鱼中腹握寿司 600
最后则是鲔鱼中腹，两贯600日圆也不是很贵，鱼肉的油脂一般，但还是有入
口即化感，滋味则是甜中带酸，酸味颇重，也还算堪吃，反正也不贵。日本
的便宜toro不少，但是价格毕竟还是反映在品质上，便宜的自然还是没有贵
的那么油脂丰美与美味。
这种立食寿司主打的就是便宜吃粗饱，寿司捏得当然也不会太好，大多是蛮
粗糙的，但是胜在量多，尤其我看旁边客人点的类似干贝唇之类的军舰，那
干贝唇宛如一座小山，几乎是底下军舰寿司的两倍高，吃的时候还得先把干
贝唇吃掉一半，才有可能把整个军舰放入口中。如果要吃粗饱的话，那这种
立食寿司的确是不错的选择。
立喰い寿司 鱼がし日本一
地址：东京都千代田区丸の内1-9-1 东京駅一番街
电话：03-32138880
东京食旅：http://goo.gl/imoUK9
东京住宿：http://goo.gl/9dtRcE
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