※ [本文转录自 Food 看板 #1JouZmA2 ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 北九州 面家まるいち
时间: Sun Jul 20 17:16:28 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40894180
时间：2014/5
吃完田舍庵的鳗重之后，距离搭车的时间还早，便往商店街去找小仓地区
tabelog上第一名的拉面店。
该拉面店位于鸟町食道街这条小小的巷弄之中，食道街听起来好怪阿。
我到店的时候才刚刚开门营业，好在来的早，此时还没什么客人。
小小的店面，感觉是家庭经营的食堂，人手不多，煮面的老板娘与女店员阿
姨也才两个人。
まるいちラーメソ 600、煮卵 100
点了一碗招牌的豚骨拉面加上特制的糖心蛋，豚骨汤头并不浓稠，反而有点
稀，颜色呈现微浊，与以前台北西湖市场的豚骨家非常相似，喝起来并无想
像中的浓郁重口味，反而是清爽的豚骨汤风味，而且并不油腻，这在日本的
豚骨拉面中真是少见。糖心蛋不愧是特制的，尝起来浓软甜腻，叉烧肉就略
嫌一般，吃起来就是五花肉片，而且挺薄的。
面条虽然是细面，但煮面的火候掌握的很好，口感硬而不生。果然在细面的
部份还是日本煮的有水准，台湾的日本拉面的细面目前还没吃过满意的，几
乎都煮的太软，那口感实在是不行，没一家能有与日本拉面店相同水准的。
吃完之后走出店家，才发现外面已经大排长龙，真是想像不到这么一家小店
竟然那么热门呀，不愧是小仓第一名的拉面。
面家まるいち
地址：福冈県北九州市小仓北区鱼町1-4-16 鸟町食堂街
电话：093-5418822
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