网志图文版: http://seiran0420.wordpress.com/2014/07/07/tunaauction/
板上关于筑地市场鲔鱼拍卖的游记仅有三篇左右，故发文回馈供大家参考
由于转机的关系需在东京停留十四小时，半夜清早无太多活动可以游玩
刚好想起国小时阅读将太の寿司时，筑地市场拍卖鲔鱼一景深植在心中，
但过去前往筑地都是看鱼贩的水产交易，尚未见到现地鲔鱼拍卖
筑地市场行之有年的鲔鱼拍买见学，每日定额120名现场排队等候，
分两批次各廿五分钟参观，市场公休日与新年期间暂停参观。
刚好藉这次转机之旅有幸见学
刚好大学时代的老师不久前才去参观，趁机询问参观细节
由于在网络上查到受付时间是早上五点开始，
当他说“最好四点以前就到以防额满”时其实本人还半信半疑。
趁著终电之前从六本木搭乘地下铁道筑地市场站，
原先计画是找网咖待到凌晨再前往胜doki门旁边的“鱼类推广中心”报到
但是新大桥通和晴海通都没看到网咖，倒是在这两条路转角看到了《我们这一家》
剧中花家成员偶尔会光顾的家庭式餐厅类型，于是在餐厅从半夜一点待到凌晨四时
接近四点赶紧离开餐厅，前往鱼类推广中心报到，进入会场时大吃一惊，
才四点已经不少人在等待，当时已经排到第二批参观者，依人数推估尚剩余三十位左右，
参观者配发一件背心，同时警卫也用背心颜色区别梯次和人数控管，
背心发完代表本日参观人数额满，当日约四时半即告本日额满。
p.s曾看过前人游记若未取得背心却尾随见学者入内参观是会被揪出队伍的喔!
鱼类推广中心一楼基本上无可参观只能干坐枯等，公用厕所在外，在中心旁活动是允许的
现场大多数为欧美人，也有少部分日本家庭以及东南亚游客，几无见操华语游客
0520左右第一批参观者入场，霎时鱼类推广中心一楼变得宽敞许多
又过了约二十分钟轮到第二梯次进场，沿途警卫均会引导进入并指挥参观者避开机动车
终于到达其中一处拍卖场，从室内温度感之应该是冷藏库，
偌大空间同时有数场拍卖正在进行，参观者所在的位置只能够看清楚其中一场拍卖
二十五分钟的参观时间仿佛是设计刚好看完一次的拍卖完整流程
拍卖流程首先是一条条冷冻的鲔鱼依序摆在拍卖场上供买家验货，
如同漫画所绘尾巴均剖开供买家评鉴
接着厂商依序鉴定拍卖的鲔鱼，无严谨的先后次序，宛若平实主妇上菜市场拣菜，
厂商间偶尔交头接耳交换意见
但目光放在鲔鱼尾部断面时的神情就完全不同，
大多数厂商使用类似小镰刀在尾巴断面探测肉质
有些会刮取些许肉块至于手中搓揉(推测借此判定油脂多寡)，
更甚者使用手电筒照射以便进看切口段面色泽
约莫十分钟后有意投标的厂商都看差不多时拍卖开始，后方同时有另一场拍卖
拍卖的小哥反而比厂商还要年轻，操著即流利的行话进行拍卖，
而场上出价所发出的声音和动作亦不明显
整场拍卖约五分钟内结束，而得标厂商即会将鲔鱼用拖车运往各自摊位处理
参观者即刻由警卫引导出场至海幸桥门归还背心后解散