餐厅名称：鮨 田なべ
消费时间：2014年3月
地址：北海道札幌市中央区南五条西3 ニューブルーナイルビル ２Ｆ
电话：011-502-2202 不方便打电话可以在官网上留MAIL会有专人写信回复
营业时间：[月～土] 17:00～22:00[祝] 17:00～21:0
每人平均价位：￥10,000～￥14,999 可刷卡
官网:http://sushi-tanabe.com/
好读网志版:http://www.pidu.me/blog/post/174348138
这次北海道行不想老是吃拉面烧肉之类的，打算要来个米其林级的体验，第一天晚上就事
先上网预约了这家米其林三星的“鮨 田なべ”，吃到此生最高的海胆！鮨田なべ
入座时有英文菜单真贴心
开胃菜，中间是水云菜（某种海草），小乌贼调味佳口感软嫩，鱼卵亦佳
好厚的章鱼脚，哇尬意揪开味，比目鱼清淡，中间那根漂亮的花吃起来是紫苏的味道
鲹鱼（あじ）～一开始先来清淡口味，好吃
调味料，现磨的芥末好吃，不呛是温和的提味，左上角是某种是药草，放在酱油里提味
比目鱼ひらめ 鲔鱼まぐろ 甜虾あめえび
いか花枝，就淡淡的，螺（つぶ贝）这好硬我不爱
吻仔鱼烤成鱿鱼干的样子，闻起来很香但没什么味道，密密麻麻的小眼睛看起来有点吓人
～
喜相逢烤法和台湾不太一样，渍物大根意外的脆
鲹和鲍鱼（あわび）
茶碗蒸里面有蟹肉好高级
鲑鱼卵（いくら）比台湾一堆咸的要死的伪物好吃多了
当当当！本日最高的海胆，毫无腥味吃起来竟然像豆腐！吃完整个想手拉手转圈圈～
疑似是用甜点换的蟹膏，随便点了个套餐内没有的品项，嗯～这吃起来只觉得咸咸的，感
觉还是吃甜点比较优
鱼（星鳗），肉质十分细腻，虽烤出些微苦味，有微甜酱汁中和，意外的和谐
车海老（くるまえび）、鲔鱼和花枝
吃的出来鲔鱼的筋都有特别剔除，富含油脂十分顺口，好吃
鲍鱼上面似乎不是蟹膏
海胆再次出现真的只能用销魂形容！！！！
开始醒酒的味噌汤
烤布蕾，甜点也颇有诚意，好吃
冰淇淋搭柳橙，某种莓类优格味，也好
日本喝清酒真的比台湾划算很多，本日点了三壶，旭菊 生もと纯米
国稀 特别纯米，还有一壶忘了拍热清酒 北斗随想 纯米吟酿
出发前几天订位，店家事先告知会安排在非吧台区，虽然不能近距离看到料理过程，不过
在窗边位置看着窗外飘雪真的是台湾无法感受的风情～