吃饱饱有点咸的网志 XD http://cafuca2.pixnet.net/blog/post/181928178
这天四处晃晃，晃到了冲绳的第一牧志公设市场，在台湾虽然渔港旁的海鲜市场很常见，
不过人家都说冲绳海的水质比较好，所以来吃吃看个中奥妙是一定要的，
更何况听说热炒带了一点台湾味，正港主妇魂绝对要来评鉴一下，
不知结果究竟如何呢。
一楼满满的摊贩，椰子蟹实在好贵，晃了一圈什么都没买，我们决定放过自己的钱包，
因为，一只快两万日币的代价，整个一楼大概几十只吧（喔买尬的 orz）ALL PASS!!!!
总言之，流着口水登上二楼以后，直直走向大家都知道的那些料理餐厅，
原来他们都开在同一排，太方便了，可以直接站在一个聚拢的圆心点上综观思考，
仔细聆听了自己来自胃袋的声音，喔不，是来自笔记的指引，
喜欢台湾阿姨说台语也会通就请到燕食堂，支持史丹利的人请到がんじゅう堂，
喜欢比较日本食评网站就到きらく，所以我们就突然发现自己坐在きらく的圆桌旁了。
使用破烂日文点完菜后，对店员抱以“我很抱歉我日文真的很辣擦”的羞赧笑容，
没想到马上就送冰茶来，隔壁早来的都还没喝到一杯，
难不成是店员善意想安慰我羞愧的心情，哈哈哈。
越过重重人墙，夜光贝上桌了，
刚才的阿姨谈完价后用最快时间冲到一楼帮我们买夜光贝，
好大一枚...的贝壳...
那圆润的厚壳(可不是厣盖喔那只是石灰质)，如果抛光，能看见其"珍珠层"的白晶光泽，
以前澎湖有，但滥补后就少见了。
原来圆嘟嘟的厣盖被挤在刺身肉的后面，还以为贝肉份量怎么比想像中大这么多倍，
里面的贝肉分做两种处理，中身白肉是刺身，
韧的唇肉以奶油、大蒜胡椒葱末、少许塩快炒，
刺身非常有弹性，爽口，的确新鲜带些海鲜甜味，
但其实嚼久了嘴会酸，不必点太老的，尽可能选两公斤左右的为优。(约3-4.5千円)
唇肉就不及格，火候太大，过头了那个熟度，真的只能快炒数秒而已（厨师兄~还我肉呐）。
但这就是尝鲜，异国的夜光贝就算输了口感还是有其体验价值啦。
另外阿姨加赠了生乌贼刺身、海葡萄，这些则新鲜的太美妙，
生乌贼非常弹嫩滑口如膏，齿啮的软脆劲道太好了，有着生乌贼特有的明显甘甜，
配着海葡萄的咸，或沾芥末酱油都好、很清爽舒服的一道佳肴，干净的鲜甜。
第二道─炖猪蹄，第三道─苦瓜炒蔬菜豆腐，第四道─糖醋鲜虾，忍不住再来碗热白饭，
冲绳苦瓜还是苦啊，其他都好像台湾菜，
猪蹄是我最爱的久炖到柔嫩Q弹，胶质满点，轻压即能不费力的分开肉皮、猪骨与软筋，
在酱油、香菇、姜丝、中药包的炖煮后，就是一碗彻彻底底好吃的南部卤猪脚!!!
不得不由衷赞同，冲绳离台湾真的很近，连料理豚肉的文化都很相仿。
牧志市场是观光的好地方，无庸置疑，马上就能感受到冲绳人的热情与味觉喜好，
値得一访。