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作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 东京 筑地虎杖 鱼河岸千両
时间: Tue Jun 24 21:59:57 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40736632
时间：2014/4
我不太喜欢在大都会里旅游，因为大多是购物商场，我又是个不爱逛街购物
的人，在大都会里我总觉得无趣。东京对我来说便是这样的一个无趣城市，
但是这个城市还是有吸引我的地方，那就是美食了。记得三年前第一次来东
京时，便为筑地市场着迷，对于一个喜爱吃日本料理海鲜的人来说，筑地真
是个好去处，而且一早就能吃到丰盛美味的餐点，实在太羡慕东京人了。
在东京的每一天，早餐几乎都是来筑地市场解决，一早搭车来到筑地外市场
，走到鱼河岸千两，今天的早餐是要来吃在台湾游客来筑地也常常吃的海鲜
木桶饭。
一大早店里没什么人，入座之后直接指明菜单上的海鲜木桶饭。大概是来访
的台湾人很多吧，菜单也有中文，不过只限于海鲜木桶饭的部分，大家应该
都是点这道。以中文介绍木桶饭的三种吃法，因为没什么客人，所以三种吃
法都由店员帮我服务。
据说用木桶来装海鲜丼是这家店发明的，点完餐不久，海鲜饭就送了上来，
琳瑯满目的小块鱼料加上散落的晶莹鲑鱼卵与中间的海胆，看起来真是赏心
悦目。一大早就能吃如此丰美的早餐，实在是太棒了，多希望台北也能有个
像筑地市场的地方呀。
元祖 海鲜ひつまぶし 2285
第一种吃法最单纯，先把海胆往旁边拨开，淋上些酱油后，用饭匙舀起一半
的海鲜饭放至碗中。米饭用的是醋饭，多种新鲜鱼料有嫩、脆、弹、软等各
种口感，相当丰富与令人满足。
在吃饭的同时，店员帮忙把剩下的海鲜饭与海胆搅拌在一起，其实有点遗憾
的是没有尝到完整的海胆，不过试试这种吃法也不错。拌完的海鲜饭里多了
一粒粒金黄的海胆颗粒，也因为海胆而变得稍微有点黏稠。尝起来的味道则
是多了一点海胆的甜味，可惜这海胆品质算是一般，其浓甜的滋味不足，仔
细品尝还能感受到一点明矾味，还好不重。
最后剩下一小部分的海鲜饭，则是用来做茶泡饭，利用店家提供的昆布汤头
，冲入醋饭。刚开始觉得颇为奇怪，毕竟是生鱼肉与醋饭，冲入热汤不就变
半熟了吗?这样味道会好吗?冲入热汤之后，鱼肉明显转白，汤头也变得有点
混浊。实际吃起来却是相当好味，汤头有着昆布淡淡香甜，鱼肉虽然有点熟
了，但还是保持鲜嫩，海胆的味道则是完全被冲淡了，泡了汤的醋饭味道则
是没变怪，配着清甜汤头入口，在吃完前两种冷饭吃法后，再喝碗温暖的热
汤茶泡饭，感觉真好。
筑地虎杖 鱼河岸千両
地址：东京都中央区筑地4-10-14 樋泉ビル1F
电话：03-55655739
东京食旅：http://goo.gl/imoUK9
东京住宿：http://goo.gl/9dtRcE
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