店名：面处花田
地址：东京都台东?上野6-8-8上野KS??１F
营业时间：一~六AM11:00～24:00
　　　　 日AM11:00～22:00
有图网志版本：http://eleanorgo.pixnet.net/blog/post/181750512
日本人对拉面情有独钟，全国各地都有别具特色的拉面，到了日本更不能错过一兰、山头火、面屋武藏和无敌家等知名拉面馆，有些日本拉面现在在台湾也吃得到，但让人向往的是真正在日本呼噜呼噜大口吃拉面。这次来东京，当然没忘记要在这几家拉面馆插旗，第一天就立马吃了山头火，除了价格逼近NT.400的贵，那咸度真的是令人崩溃，让我哀伤自己没吃道地日本拉面的命。
所以第二天来到上野阿美横町体验早市风情时，中餐还是安排拉面真的令人心慌慌，这是同行友人所推荐，还没经过商业化大展店的日本家庭式拉面馆，拉着一登机箱的药妆零食战利品后，硬著头皮前往Q~Q 还因为怕太咸根本无法顺利完食，所以赶紧麻烦台湾懂日文的朋友录了一段日文音讯：请问可以两人合点一碗吗？ XDDDDD 打算直接在店员面前按拨放询问
推开大门迎面而来的是服务台，向左向右各有六个吧台位置，非常迷你的一家拉面馆
自助式点餐机器，兼具菜单功能XD 有四款拉面可以选择，严格来说是两种口味(味噌、辣味噌)，两种吃法(汤面、沾面)还有一系列的小菜
可以选择蔬菜、大蒜加量不加价，以整体价位来说真的是实惠，在等餐过程中看到日本在地人冲进来、安静的完食，只留下吸吸簌簌的拉面声XD 开朗正好坐在完全开放式的厨房前方，看着以热锅快炒的蔬菜，还有证手工杆的面条，面条的宽度接近油面大小，热腾腾汤头扑鼻而来是鸡骨和微微鱼介的香气，以鸡骨熬煮的醇厚汤底，搭配味噌是最为合适更能衬托其风味
味噌拉面790日币 (NT.237元)
有注意到日本传统面条多为黄色吗？是因为大部分的面条都是使用面粉（小麦粉、强力粉）、水、盐，以及“碱水”（????，又被音译为“甘素”）为原料，所以颜色大多是黄色。碱水是指碳酸钾和碳酸钠的混合物，这要追朔到曾有人使用内蒙古的湖水来制作面条，结果发现面条变得更加好吃，因此研究了湖水的成份之后，发展出了这样的配方。碱水是属于碱性，会让面粉中的谷蛋白黏胶质产生性质变化，让面条具有光泽感和增加弹性，也会让面粉中的黄酮类变成黄色，让面条具有独特的颜色

http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13130960/最早的花田 池袋店也才开店4年，但也已经是东京人气店了

东京本来就很多拉面好吃，绝对不止被部落客宣传的那几家～如果开一个大家的拉面口袋名单，就会更有趣了～tabelog:八云，就是个人很爱的拉面～

东京名店实在太多了，八云这么高分我竟印象不深 XD打安全牌从高挑起，拉面只吃过こうかいぼう和多贺野

应该用价格区分600~900 900~1200之类的毕竟味道有点主观,要比较大概只有价格之类的

多贺野要排超久，量不少~

基本上只要分数3.2以上就很好吃，3.5以上就属美食了

吃过20+间,最终结论是,就像台湾牛肉面,各人自有心头好有的店名人签名满满满,价格贵贵贵,实际去吃连汤都是稀的但是日本的名店还没待遇有所差异,在台湾感觉比较明显

自己喜欢的就是最好的店啦，像大多人都超爱的一兰我就超不爱

我也不爱一兰!我反而觉得味之时计台比较好吃,但是每店品质不一,不过上野我突然想起来,好像拉面店不多!沾面不算的话,一兰,味之时计台,面屋武藏

我们也不爱一兰..