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地址:东京都千代田区神田骏河台1-1 山の上ホテル本馆１Ｆ
TEL:03-3293-2831
营业时间:ランチ11:00～(L.O.15:00) ディナー17:00～(L.O.21:00)
土日祝 ランチ11:00～(L.O.15:00) ディナー15:00～(L.O.21:00)
朝食営业、ランチ営业、日曜営业
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本来我们在旅途中是打算吃在东京其他地方 tabelog分数高一点的天妇罗
不过我们去的日子 好像正在休息中
所以就在有一天要去秋叶原的午餐行程中穿插了这间天妇罗
原本我只是用tabelog查询分数 简单说就是看分数选餐厅
后来查了google 才知道这间是老牌的饭店
而这饭店天妇罗餐厅更是有名 培养出米其林拿星的厨师来
我们去的时间是中午时段 生意算是不错
位子几乎都坐满 也见两位师傅手一直不停的在拿东西炸
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我点的是7500的套餐 有三种鱼 蔬菜以及虾子
另外如果点的是5500 就是虾子 以及十种蔬菜
这间的沾料没有眼花撩乱的选择 只有盐跟一般常见的萝卜沾酱
师傅好像只有一开始虾子会叫我们沾盐来吃 剩下的就放任我们想沾啥就沾啥XD
我自己是比较喜欢沾盐啦 总觉得沾酱浸下去似乎会破坏口感一样
所以就加点咸味 提味就好
一开始上的是虾头 炸的十分的香脆
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虾子 我的套餐是有三只虾 虾子很甘甜
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应该是辣椒吧 裹着薄薄的面衣 高温引出蔬菜本身的美味
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茄子 非常的多汁 油炸拿捏的不错
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三种鱼的其中一种 三种都是白肉鱼
炸的只能说恰到好处 外表酥脆 里头的鱼肉是松软香甜
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炸洋葱 不错吃
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第二种白肉鱼 同样也是外皮酥脆 里头软嫩 连尾巴也酥脆到可以一起吃
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应该是芦笋 炸的清甜 还不错
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莲藕 油炸后 感觉很甘甜多汁 口感也不错
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第三种白肉鱼 不知道哪一种鳗XD
同样是鱼肉软嫩 沾点盐感觉更能逼出美味
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最后是白饭加上酱菜 味噌汤的组合
味噌汤是加了许多小贝类 感觉喝起来蛮鲜的
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收尾的是抹茶冰淇淋 还不错
在菜与菜中间等待的时候 只见师傅很熟练的把食材沾上外衣 迅速的下锅油炸
不过这种面衣多寡的拿捏 下锅的油温 起锅的时间等 感觉都是需要经验及技术的
或许吃这种天妇罗就好像是在看一场艺术表演吧
希望下次有机会可以去那间米其林餐厅吃看看