※ [本文转录自 Food 看板 #1JEKhGrg ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 大阪 牛たん炭焼 利久
时间: Mon Mar 31 19:00:29 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40383094
时间：2014/2
上一次来到京阪，本来有安排来梅田吃利久牛舌，可惜因为时间的关系，来
不及吃。这次来大阪便要弥补这个遗憾，特地跑来梅田车站吃牛舌。
利久的本店在仙台，关西的分店好像只有大阪梅田的エキマルシェ，在梅田
车站里，不太好找，而且店面很小。对面则是博多牛肠锅，之前曾来台湾开
设分店，只是现在已经结束营业了。
在外头排队等候了约半小时才入座，除了现作的餐点之外，店内也有许多产
品、料理包的贩售，可以买来当做伴手礼。
牛たん‘极’定食（3枚） 1995
点了极的牛舌套餐，附上一碗小菜与汤以及麦饭。
我不太喜欢麦饭，觉得没有一般日本的白米饭好吃，跟台湾米差不多，不够
香甜。
小菜是凉的炖牛肉块，有点像是卤牛肉，柔软不干硬，挺爽口。
‘极’版本的是厚切碳烧牛舌，边缘切有刀纹，每块都有一定的厚度，中间
仍然保持粉嫩，不是台湾常见的牛舌薄片。刚吃左边第一块牛舌，还觉得烤
的有点过了，吃起来太硬了些。不过再吃其他块就不会了，可能刚好那块做
的不好。碳烧的牛舌带有一股香气，口感富有弹性却又不失柔软，不会像咬
不烂的橡皮筋，越嚼越显得香甜，的确是相当好味的牛舌。不过不知是不是
天气冷，牛舌温度有点温，觉得不够热。
附上的牛尾汤相当好喝，汤头清甜，里头还有两块柔软的牛尾肉。吃完碳烧
的牛舌后再喝这汤真是清爽。据说仙台本店的牛舌更加美味，若有机会的话
定要去试试。
牛たん炭焼 利久
地址：大阪府大阪市北区梅田3-1-1 エキマルシェ大阪 1F
电话：06-63430910