图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40387555
时间：2014/2
去年来京都前，曾在网络上看到会喷火的马鹿拉面一文，当时本来安排要来
吃吃看，可惜后来因吃太饱而取消。这次再次来到京都，便订了一个晚上准
备来试试喷火拉面。
马鹿拉面的位置其实不太方便，距离最近的地铁站是二条城，出站之后大概
还要走十五至二十分钟才会到。
吃喷火拉面有许多规矩，大概是因为很多台湾人来，因此老板有准备正体中
文的拉面介绍。要吃喷火拉面只能坐在柜台，而且不能共食，同时若要拍照
，不能拍自己的拉面，只能拍别人的拉面，因为拍自己的会有危险。老板再
三吩咐，确认你真的了解规则后才会送上拉面。
只是很可惜，当我来到店里时，整家店就只有我一个客人，因此注定是无缘
拍到喷火瞬间的照片了，只好拍墙上喷火的照片给大家看。
喷火汤面 1100
拉面的制作程序是这样，老板先把面煮好，送上桌后，拿着中文纸卡要你按
照以下的规则来做，身体往后仰，手放后面，不能逃跑。接着老板把加热到
冒火的油锅端来吧台，一口气倒入汤面中，瞬间火舌冒起直达吧台上方。同
时，汤面中也会爆出许多油泡，不过不用担心，店家有准备纸的围兜，所以
衣服不会沾到油。吃面的过程中也不能碰碗，因为碗非常油腻。
虽然把一锅油倒入汤面中，可出奇地汤却不会油腻，因表面有满满葱花，热
油入汤，爆出葱的香气。这拉面是酱油汤头，口味十分清爽，面条则是中圆
直面，虽然泡汤泡了一阵子，可也不会太过软烂。叉烧则是一般的五花肉。
此外，拉面制作完成后，如果你有相机，老板还会强力要求你把相机给他，
然后要你用筷子把面夹起放在嘴巴前，然后眼睛看上面，帮你拍一张丑照，
我就被要求拍了一张...
めん马鹿 一代
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